PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE SANGRÍA Y COMPOSICIÓN OBTENIDA POR ESTE PROCEDIMIENTO.
La presente invención revela un procedimiento de elaboración de una sangría a nivel industrial y la composición resultante.
En un depósito constituido por una bomba centrífuga y palas de 3000 Kg se añade agua y azúcar en relación de 500 Kg por 500 K se agita hasta su disolución, luego se hace pasar por a un depósito agitador con inyección de nitrógeno donde se introduce el resto de agua y vino. Se añaden las especias como aroma de canela, aroma de naranja de base hidroalcohólica y acido láctico y se agita durante 2 horas. Se hace pasar por un filtro tangencial y se deja en reposo por un tiempo menor de 24 horas. Se pasa por un filtro amicrobico de 0,45 micras bombeándose mediante una bomba de velcorin compuesta por Dicarbonató de dimetilo (DMDC).
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/ES2018/070418.
Solicitante: CIA DE VINOS DEL ATLANTICO, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: ORTE ESPEJO,Alberto.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G3/06 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 3/00 Preparación de otras bebidas alcohólicas. › con ingredientes para dar sabor.
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