Bebida alcohólica que contiene zumo de tomate y método para su producción.
Un método de preparación de una bebida alcohólica que contiene zumo de tomate,
que contiene
(A) un líquido de tomate fermentado con láctico y
(B) un zumo de tomate transparente, y
tiene un contenido de zumo de tomate de 1 % (p/p) o más y un contenido de alcohol de 1 to 25 % y donde el método comprende mezclar (A) el líquido de tomate fermentado con láctico y (B) el zumo de tomate transparente, donde la relación en peso es (A):(B)≥1:3 a 3:1 en estado reconstituido para dar el mismo contenido en azúcar, lo que significa que se convierte el contenido de cada una de las materias primas (A) y (B) en una cantidad a la que se obtiene un contenido de azúcar definido.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/JP2008/053800.
Solicitante: SUNTORY HOLDINGS LIMITED.
Nacionalidad solicitante: Japón.
Dirección: 1-40, Dojimahama 2-chome Kita-ku, Osaka-shi , Osaka 530-8203 JAPON.
Inventor/es: HATANAKA,TATSUYA, NAKAMURA,SHIGEYUKI, ISHIGAKI,KENICHI, MATSUMOTO,TAKEHIRO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/10 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Conservación por medio de ácidos; Fermentación ácida.
- C12G3/06 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 3/00 Preparación de otras bebidas alcohólicas. › con ingredientes para dar sabor.
PDF original: ES-2659990_T3.pdf
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