Método para la fermentación alcohólica de mosto de miel, con alto contenido de azúcar.
Método para la fermentación de mosto de miel con alto contenido de azúcar,
en el que se introduce la cepa Scm de la levadura Saccharomyces cerevisiae depositada en la Colección IAFB de Microorganismos Industriales con el número KKP 2052 p en la mezcla de mosto de miel y se lleva a cabo la fermentación del mosto, preferiblemente durante 30 días, hasta que se obtiene un hidromiel joven.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/PL2014/000111.
Solicitante: Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego.
Nacionalidad solicitante: Polonia.
Dirección: Ul. Rakowiecka 36 02-532 Warszawa POLONIA.
Inventor/es: MISIEWICZ,ANNA, WETOSZKA,URSZULA, SPERA,MARIA, CIESLAK,HANNA, TEREBIENIEC,AGATA, KIELISZEK,MAREK.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G3/02 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 3/00 Preparación de otras bebidas alcohólicas. › por fermentación.
- C12R1/865 C12 […] › C12R SISTEMA DE INDEXACION ASOCIADO A LAS SUBCLASES C12C - C12Q, RELATIVO A LOS MICROORGANISMOS. › C12R 1/00 Microorganismos. › Saccharomyces cerevisiae.
PDF original: ES-2650273_T3.pdf
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