Método para la aromatización de sirope y miel.

Método para el enriquecimiento de sirope y miel con componentes solubles de un material de extracción,

donde

- el peso específico del material de extracción es menor que aquel del sirope o de la miel y

- el material de extracción se presenta en una granularidad con un tamaño de grano inferior a 0,8 mm y

- en el caso del material de extracción se trata de componentes de planta deshidratados, con los pasos:

- llenar un recipiente de reacción, el cual presenta una abertura de llenado (2) y una abertura de salida (3), estando dispuesta la abertura de salida (3) aguas abajo de la abertura de llenado (2), con una mezcla de sirope o miel y material de extracción,

- madurar la mezcla de material de extracción y el sirope o la miel a temperatura ambiente en una fase de maduración durante un tiempo de maduración, hasta una separación final de los dos componentes, resultando una fase superior de material de extracción densificado y solución de azúcar de alta viscosidad y una fase inferior de sirope o miel enriquecido, ascendiendo el tiempo de maduración en total, también en el caso de llevarse a cabo repetidas veces las fases rellenado, fase de maduración y evacuación, como mínimo a 0,5 horas y no superando como máximo la duración de durabilidad de la miel, del sirope o del material de extracción,

- evacuación sin filtrar de la solución de azúcar de alta viscosidad enriquecida a través de la abertura de salida (3).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2011/004401.

Solicitante: Siegfried, Thoma.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: Siemensstraße 3 67063 Ludwigshafen ALEMANIA.

Inventor/es: THOMA,SIEGFRIED.

Fecha de Publicación: 20 de Septiembre de 2017.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23L21/25 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 21/00 Mermeladas, confituras, jaleas de fruta u otros productos similares; Productos procedentes de apicultura; Su preparación o tratamiento. › Miel; Sucedáneos de miel.
A23L27/10 A23L […] › A23L 27/00 Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento. › Especias, agentes aromatizantes o condimentos naturales; Sus extractos.
A23L29/00 A23L […] › Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento.
C13B50/00 QUIMICA; METALURGIA. › C13 INDUSTRIA DEL AZUCAR. › C13B PRODUCCION DE SACAROSA; SUS EQUIPOS ESPECIALMENTE ADAPTADOS (azúcares de síntesis química o derivados del azúcar C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas para la preparación de compuestos que contienen radicales sacárido C12P 19/00). › Productos del azúcar, p. ej. en polvo, en terrón o jarabe de azúcar; Fabricación del azúcar (C13B 40/00, C13B 45/00 tiene prioridad; Productos de confitería A23G 3/00).

PDF original: ES-2653340_T3.pdf

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