Método para la aromatización de sirope y miel.

Método para el enriquecimiento de sirope y miel con componentes solubles de un material de extracción,

donde

- el peso específico del material de extracción es menor que aquel del sirope o de la miel y

- el material de extracción se presenta en una granularidad con un tamaño de grano inferior a 0,8 mm y

- en el caso del material de extracción se trata de componentes de planta deshidratados, con los pasos:

- llenar un recipiente de reacción, el cual presenta una abertura de llenado (2) y una abertura de salida (3), estando dispuesta la abertura de salida (3) aguas abajo de la abertura de llenado (2), con una mezcla de sirope o miel y material de extracción,

- madurar la mezcla de material de extracción y el sirope o la miel a temperatura ambiente en una fase de maduración durante un tiempo de maduración, hasta una separación final de los dos componentes, resultando una fase superior de material de extracción densificado y solución de azúcar de alta viscosidad y una fase inferior de sirope o miel enriquecido, ascendiendo el tiempo de maduración en total, también en el caso de llevarse a cabo repetidas veces las fases rellenado, fase de maduración y evacuación, como mínimo a 0,5 horas y no superando como máximo la duración de durabilidad de la miel, del sirope o del material de extracción,

- evacuación sin filtrar de la solución de azúcar de alta viscosidad enriquecida a través de la abertura de salida (3).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2011/004401.

Solicitante: Siegfried, Thoma.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: Siemensstraße 3 67063 Ludwigshafen ALEMANIA.

Inventor/es: THOMA,SIEGFRIED.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L21/25
  • A23L27/10
  • A23L29/00
  • C13B50/00 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C13 INDUSTRIA DEL AZUCAR.C13B PRODUCCION DE SACAROSA; SUS EQUIPOS ESPECIALMENTE ADAPTADOS (azúcares de síntesis química o derivados del azúcar C07H;  procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas para la preparación de compuestos que contienen radicales sacárido C12P 19/00). › Productos del azúcar, p. ej. en polvo, en terrón o jarabe de azúcar; Fabricación del azúcar (C13B 40/00, C13B 45/00  tiene prioridad;  Productos de confitería A23G 3/00).

PDF original: ES-2653340_T3.pdf

 

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