Composición de hielo con actividad antimicrobiana, método de fabricación y aplicaciones de la misma.

Composición de hielo con actividad antimicrobiana, método de fabricación y aplicaciones de la misma.



Esta invención se refiere a una composición de hielo con actividad antimicrobiana que comprende una solución de agua potable congelada y complejos de inclusión formados por aceites esenciales nanoencapsulados con ciclodextrinas, donde dichos complejos están atrapados en la estructura cristalina de la solución de agua potable congelada y donde los aceites esenciales se encuentran en una proporción de 30 a 300 mg/kg de agua. Asimismo se contempla el procedimiento para la fabricación de dicha composición de hielo que comprende: i) obtener complejos de inclusión formados por aceites esenciales nanoencapsulados en ciclodextrinas, en forma pulverulenta o en solución, ii) añadir los complejos de inclusión obtenidos en i) al agua de fabricación del hielo en una proporción de 30 a 300 mg de aceite esencial/kg de agua, para la obtención de una solución acuosa y iii) fabricar la composición de hielo a partir de la congelación de la solución acuosa obtenida en ii).

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201730310.

Solicitante: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE CARTAGENA.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: MURCIA.

Inventor/es: LOPEZ GOMEZ, ANTONIO, ROS CHUMILLAS,María.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B4/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
  • A23B4/20 A23B 4/00 […] › Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.

PDF original: ES-2613240_A1.pdf

 

PDF original: ES-2613240_B1.pdf

 

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