Procedimiento de producción de un hidrato de gas comestible.
Un producto compuesto comestible de dióxido de carbono o hidrato de gas de óxido nitroso e hielo,
caracterizado porque comprende del 0,0001 al 2% en peso de una proteína estructurante de hielo.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2011/066973.
Solicitante: UNILEVER N.V..
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: WEENA 455 3013 AL ROTTERDAM PAISES BAJOS.
Inventor/es: CEBULA, DERYCK JOZEF, TELFORD, JULIA HELEN, ZHU,SHIPING, WILLIAMS,ANDREA.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/20 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › los productos están mezclados con gas, p. ej. helados blandos (soft-ice).
- A23G9/32 A23G 9/00 […] › caracterizados por la composición.
- A23G9/38 A23G 9/00 […] › que contienen péptidos o proteínas (caracterizados por los productos lácteos utilizados A23G 9/40).
- A23G9/46 A23G 9/00 […] › Productos de estructura aireada, espumosa, celular o porosa.
- A23G9/48 A23G 9/00 […] › Productos de estructura compuesta, p. ej. en capas, recubiertos o rellenos.
- A23G9/52 A23G 9/00 […] › Productos líquidos; Productos sólidos en forma de polvos, copos o gránulos para elaborar productos líquidos.
PDF original: ES-2559517_T3.pdf
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