Procedimiento para la reducción del contenido de sacáridos de unos concentrados de zumos.
Un procedimiento para la reducción del contenido de sacáridos en unos concentrados de zumos con una concentración inicial de sacáridos de más de que 20 % (p/v),
que comprende las etapas de
a) poner en contacto el concentrado de zumo con por lo menos un microorganismo
b) fermentar el concentrado de zumo
c) poner en contacto el concentrado de zumo con una composición gaseosa
d) poner en contacto la composición gaseosa con un adsorbente, comprendiendo el adsorbente una zeolita efectuándose las etapas c) y d) por lo menos periódicamente al mismo tiempo.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E13003793.
Solicitante: CLARIANT INTERNATIONAL LTD..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: Rothausstrasse 61 4132 Muttenz SUIZA.
Inventor/es: MICHAEL ZAVREL, DANIELLE DENNEWALD.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L2/38 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › Otras bebidas no alcohólicas (bebidas a base de legumbres A23L 11/60).
- A23L2/70 A23L 2/00 […] › Clarificación o refinado de bebidas no alcohólicas; Eliminación de sustancias no deseadas.
- A23L2/80 A23L 2/00 […] › por adsorción.
- A23L2/84 A23L 2/00 […] › utilizando microorganismos o material biológico, p. ej. enzimas.
PDF original: ES-2606931_T3.pdf
Patentes similares o relacionadas:
Uso de partículas de silicato en la fabricación de bebidas, del 10 de Mayo de 2017, de ERBSLÖH Geisenheim AG: Uso de un material particulado en la fabricación de una bebida, en el que, en el transcurso del proceso de fabricación, las partículas materiales […]
Extracción de compuestos fenólicos y su uso en composiciones con ácido fumárico, del 5 de Octubre de 2016, de OCEAN SPRAY CRANBERRIES, INC.: Una composición que comprende: ácido fumárico aislado; compuestos fenólicos aislados, en la que los compuestos fenólicos aislados comprenden […]
Métodos y composiciones para clarificación de bebidas fermentables, del 29 de Abril de 2015, de CARLTON AND UNITED BEVERAGES LIMITED: Un método para clarificación de bebidas fermentables que comprende tratar la bebida con una pectina pobre en ésteres metílicos o pobre en metoxi (LM) que tiene un grado de esterificación […]
Utilización de extracto de biomasa fúngica como auxiliar tecnológico para el tratamiento de líquidos alimenticios, del 1 de Enero de 2014, de KITOZYME S.A: Procedimiento de tratamiento de un líquido alimenticio de origen vegetal que comprende la puesta en contacto de un líquido alimenticio de origen […]
Método para tratar un fluido, en particular una bebida, del 21 de Agosto de 2013, de PALL CORPORATION: Un método para tratar un fluido, especialmente una bebida como la cerveza, el vino o zumo de frutas, dichométodo comprende: proporcionar un material en partículas […]
PROCEDIMIENTO PARA LA ELIMINACION DE SABORES ANORMALES DE BEBIDAS., del 16 de Marzo de 2007, de INDEPENDENT STAVE CO.: Procedimiento para la eliminación de olores y/o sabores anormales solubles de alimentos o bebidas que contengan dichos olores y/o sabores anormales, […]
BEBIDAS DE ZUMOS DE FRUTAS DE CALIDAD QUE TIENEN VIDA UTIL DE CALIDAD PROLONGADA Y METODOS PARA OBTENERLAS, del 16 de Marzo de 2008, de THE COCA-COLA COMPANY: Un método para fabricar una bebida refrescante de zumo de cítrico que comprende: seleccionar un zumo de cítrico que incluye compuestos de gusto a pasado, compuestos precursores, […]
PROCEDIMIENTO PARA PREPARACION DE UNA BEBIDA TRATADA CON UNA SUSTANCIA QUE CONTIENE NICOTINA, del 16 de Marzo de 2008, de KNIGHT, JOSEPH ROBERT: Un procedimiento para preparar una bebida tratada con una sustancia que contiene nicotina, el procedimiento incluye las etapas de a) agitar […]