Composiciones de microencapsulación, métodos para hacerlas, métodos de uso y productos de las mismas.

Un método de preparación de un producto encapsulado, que comprende

hacer reaccionar una solución que comprende al menos una proteína seleccionada del grupo que consiste en sólidos de lactosuero,

aislado de proteínas de lactosuero y proteína de soja y al menos un azúcar reductor seleccionado del grupo que consiste en glucosa y maltosa, a un pH inicial de al menos aproximadamente 10, para lograr un grado de hidrólisis de proteínas de entre aproximadamente 1% y aproximadamente 15%, en donde la reacción es a una temperatura de al menos 90ºC;

combinar la disolución que ha reaccionado con una composición que comprende un material de núcleo; en donde la disolución que ha reaccionado forma un material de encapsulación sobre la composición que comprende el material de núcleo, y en donde

el material de núcleo comprende un ácido graso poliinsaturado seleccionado del grupo que consiste en ácido docosahexaenoico (DHA), ácido docosapentaenoico (DPA), ácido araquidónico (ARA), ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido estearidónico (SDA), ácido linolénico (LA), ácido alfa-linoleico (ALA), ácido gamma linolénico (GLA), ácido linolénico conjugado (CLA) y mezclas de los mismos.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2008/067383.

Solicitante: DSM IP ASSETS B.V..

Inventor/es: SUBRAMANIAN, SRINIVASAN, WILLS,TODD, CONNOLLY,BRIAN J.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

PDF original: ES-2607467_T3.pdf

 

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