Levadura para preparar bebidas alcohólicas.

Una célula de levadura que tiene las características y los genotipos siguientes:

característica II: capaz de utilizar panosa como única fuente de carbono; y

genotipo IV: que comprende al menos 3 genes que codifican IMA1p, donde IMA1p se selecciona del grupo que consiste en IMA1p de SEQ ID NO: 12, IMA1p de SEQ ID NO: 13, IMA1p de SEQ ID NO: 14, IMA1p de SEQ ID NO: 15, IMA1p de SEQ ID NO: 21, IMA1p de SEQ ID NO: 22, IMA1p de SEQ ID NO: 23, IMA1p de SEQ ID NO: 24, IMA1p de SEQ ID NO: 25 y homólogos funcionales de cualquiera de las antes mencionadas que comparten al menos 80 %, preferiblemente al menos 90 %, aún más preferiblemente al menos 95 %, tal como al menos 98 % de identidad de secuencia con las mismas; y

genotipo VI: que comprende al menos 2 genes que codifican AGT1 seleccionada del grupo que consiste en AGT1 de SEQ ID NO: 18, AGT1 de SEQ ID NO: 19, AGT1 de SEQ ID NO: 20, AGT1 de SEQ ID NO: 27, AGT1 de SEQ ID NO: 28, AGT1 de SEQ ID NO: 30, AGT1 de SEQ ID NO: 31, AGT1 de SEQ ID NO: 32 y homólogos funcionales de cualquiera de las antes mencionadas que comparten al menos 80 %, preferiblemente al menos 90 %, aún más preferiblemente al menos 95 %, tal como al menos 98 % de identidad de secuencia con las mismas; y característica VIII: capaz de utilizar melibiosa como única fuente de carbono.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/DK2015/050413.

Solicitante: CARLSBERG BREWERIES A/S.

Inventor/es: GOJKOVIC,ZORAN, SOLODOVNIKOVA,NATALIA Y, ANDERSEN,JEPPE FRANK, GARCIA SANCHEZ,ROSA.

Fecha de Publicación: 13 de Mayo de 2020.

Clasificación Internacional de Patentes:

C12C11/02 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › C12C 11/00 Procesos de fermentación de la cerveza. › Siembra de la levadura.
C12N1/18 C12 […] › C12N MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS CONTIENEN; PROPAGACION, CULTIVO O CONSERVACION DE MICROORGANISMOS; TECNICAS DE MUTACION O DE INGENIERIA GENETICA; MEDIOS DE CULTIVO (medios para ensayos microbiológicos C12Q 1/00). › C12N 1/00 Microorganismos, p.ej. protozoos; Composiciones que los contienen (preparaciones de uso médico que contienen material de protozoos, bacterias o virus A61K 35/66, de algas A61K 36/02, de hongos A61K 36/06; preparación de composiciones de uso médico que contienen antígenos o anticuerpos bacterianos, p. ej. vacunas bacterianas, A61K 39/00 ); Procesos de cultivo o conservación de microorganismos, o de composiciones que los contienen; Procesos de preparación o aislamiento de una composición que contiene un microorganismo; Sus medios de cultivo. › Levadura de panadería; Levadura de cerveza.
C12N15/01 C12N […] › C12N 15/00 Técnicas de mutación o de ingeniería genética; ADN o ARN relacionado con la ingeniería genética, vectores, p. ej. plásmidos, o su aislamiento, su preparación o su purificación; Utilización de huéspedes para ello (mutantes o microorganismos modificados por ingeniería genética C12N 1/00, C12N 5/00, C12N 7/00; nuevas plantas en sí A01H; reproducción de plantas por técnicas de cultivo de tejidos A01H 4/00; nuevas razas animales en sí A01K 67/00; utilización de preparaciones medicinales que contienen material genético que es introducido en células del cuerpo humano para tratar enfermedades genéticas, terapia génica A61K 48/00; péptidos en general C07K). › Preparación de mutantes sin introducción de material genético extraño; Procedimientos de cribado para ello.
C12N15/04 C12N 15/00 […] › Hongos.
C12N9/44 C12N […] › C12N 9/00 Enzimas, p. ej. ligasas (6.); Proenzimas; Composiciones que las contienen (preparaciones para la limpieza de los dientes que contienen enzimas A61K 8/66, A61Q 11/00; preparaciones de uso médico que contienen enzimas A61K 38/43; composiciones detergentes que contienen enzimas C11D ); Procesos para preparar, activar, inhibir, separar o purificar enzimas. › actúan sobre los enlaces alfa-glucosídicos-1,6, p. ej. isoamilasa, pululanasa.

PDF original: ES-2812674_T3.pdf

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