BEBIDA TIPO HORCHATA ENRIQUECIDA CON PROTEÍNA Y ESTABILIZADOR NATURAL.
La presente invención concierne al diseño y formulación de una bebida tipo horchata a base de soya.
El método comprende la adición de una mezcla de dos o más espesantes naturales y mucilágo de semilla de chía a la bebida. En el método la adición de espesantes naturales es aplicada como material espesante con propiedades de estabilización física ante procesos de separación gravitacional de fases, floculación y coalescencia. Donde, la mezcla de emulsificantes y estabilizadores naturales puede ser utilizada sin afectar las propiedades organolépticas deseables de la bebida resultante.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/MX2014/000155.
Solicitante: SELDNER LIZARRAGA, Hector Jesus.
Nacionalidad solicitante: México.
Dirección: C. Alfareiros n° 3 Colonia Villa Satelite, C.P. 83200 Hermosillo, Sonora, MÉXICO.
Inventor/es: SANCHEZ ESCALANTE,Armida, TORRESCANO URRUTIA,Gaston Ramón, GRIJALVA ESTUPIÑAN,Guadalupe Susana, GARCIA VILLA,Ana leticia.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/0524
- A23L1/0526
- A23L1/0534
- A23L1/054
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