Un método para la medición no invasiva de las propiedades de la carne.

Un método para valorar una propiedad o propiedades de la carne que incluye la etapa de:

a) escanear la carne usando un escáner de absorción de rayos x de energía dual para producir dos imágenes o matrices de valores representativos de las intensidades de los rayos x a dos niveles de energía,

y además que incluye las etapas de:

b) procesar las imágenes o matrices de valores usando la ecuación:

dato CL ≥ 100 - (KA * (H - L) / L + KB * H + KC)

c) valorar el porcentaje de magro como una propiedad de la carne escaneada; donde:

H representa una matriz de valores h[i, j] representativo de las intensidades de los rayos x a un primer nivel de energía,

L representa una matriz de valores l[i, j] representativo de las intensidades de los rayos x a un segundo nivel de energía,

punto dato representa un punto dato en una de las matrices de valores H o L,

KA y KC son constantes,

CL% es el porcentaje de magro de la carne.

Un método para la medición no invasiva de las propiedades de la carne Campo de la invención.

La invención comprende un método para la medición no invasiva de las propiedades de la carne usando un escáner de absorción de rayos x de energía dual.

Antecedentes.

Una propiedad importante de la carne es el rendimiento en carne. El rendimiento en carne es la medida del porcentaje de un bloque de carne que es grasa y el porcentaje del bloque de carne que es magro. La grasa y el magro juntos constituyen el bloque de carne. Otras propiedades importantes de la carne incluyen peso de la carne, ternura de la carne, número atómico eficaz de la carne y la cantidad de contaminación de la carne.

Los escáneres de absorción de rayos x de energía dual producen intensidades de salida de dos energías de rayos x diferentes de modos diferentes. Un tubo de rayos x que funciona a un voltaje, por ejemplo 15 keV, producirá rayos x con energías dese 15 keV bajando hasta keV. Para seleccionar dos grupos de energías de rayos x a partir de esta distribución se pueden usar dos detectores donde cada detector es capaz de medir uno de los grupos de energías de rayos x requeridos. Estos detectores pueden ser detectores tipo cadena colocados por encima de la cinta transportadora en una línea que cruza la superficie del escáner. Los dos detectores se pueden colocar uno encima del otro, o alternativamente uno al lado del otro por encima de la superficie del escáner. Un segundo método para producir una salida de energía dual es cambiar rápidamente la fuente de rayos x entre los dos niveles de energía. En un escáner de absorción de rayos x de esta forma se puede usar un detector único para detectar intensidades de rayos x a ambas energías de rayos x.

La patente W1/9596 describe un método para la valoración no invasiva de una propiedad o propiedades de un material químicamente complejo tal como la composición o contenido de cenizas de carbón, o lana. El método comprende escanear el material con un escáner de absorción de rayos x de energía dual y medir la intensidad de haces altos y bajos de rayos x después de pasar a través del material, calcular un número atómico eficaz para el material, y valorar la propiedad o propiedades de material con referencia al número atómico eficaz calculado para el material. El número atómico eficaz calculado se compara con los datos almacenados que tienen relación con el número atómico eficaz de la propiedad o propiedades del material.

La patente AU7253 describe un método para determinar el contenido de lana pura en lana bruta o el contenido de magro en carne o viceversa. El método Implica Irradiar lana bruta o carne con radiación de rayos gamma desde una primera fuente que proporciona radiación gamma a alta energía, y desde una segunda fuente que proporciona radiación de rayos gamma a energía más baja. Se mide el alcance al que se transmite la radiación de rayos gamma a través de la lana bruta o de la carne y el análisis se determina con referencia a los coeficientes de atenuación conocidos de los componentes de la lana bruta o carne para cada nivel de energía de la fuente de radiación.

Una nueva publicación del 2 de diciembre de 1999 titulada Wool Industry Plugs into Airport Scanners describe que un sistema de escanear de absorción de rayos x de energía dual (Dexa) dará mediciones instantáneas y precisas sobre todos los vellones de lana sin tocarlos.

La patente WO1/29557 describe un método y aparato para determinarlas propiedades de un medio de comida o alimento, tal como el componente de grasa de carne, un producto o producto intermediario de comida o alimento, o un lote, muestra o sección del mismo, específicamente para usar en línea en un matadero. El método comprende escanear significativamente todo el medio mediante haces de rayos x (16, 18) que tienen al menos dos niveles de energía que incluyen un nivel bajo y un nivel alto, detectar los haces de rayos x que pasan a través del medio para un pluralidad de áreas (pixeles) del medio, para cada área calcular un valor, Alow, que representa la absorción en el área del medio al nivel de energía bajo, para cada área calcular un valor, Ahigh, que representa la absorción en el área del medio al nivel de energía alto. La precisión de la determinación mejora considerablemente generando para cada área una pluralidad de valores que son producto del tipo Alow<n> * Ahigh <m> en donde n y m son números enteros positivos y/o negativos o cero, y predecir las propiedades del medio en esta área aplicando un modelo de calibración a la pluralidad de valores, donde el modelo de calibración define la relación entre la pluralidad de valores y propiedades del medio.

Compendio de la invención.

Es el objeto de la presente invención proporcionar un método mejorado o al menos alternativo para la medición no invasiva de las propiedades de la carne.

En términos amplios un aspecto de la invención comprende un método para valorar una propiedad o propiedades de la carne que incluye las etapas de: a) escanear la carne usando un escáner de absorción de rayos x de energía dual para producir dos imágenes o matrices de valores representativos de las intensidades de los rayos x a dos niveles de energía, b) procesar las imágenes o matrices de valores usando la ecuación: punto dato CL = 1 - (KA * (H - L)

/ L + KB * H + KC); c) valorar el porcentaje de magro como una propiedad de la carne escaneada; donde: H representa una matriz de valores h[¡, j] representativo de las intensidades de los rayos x a un primer nivel de energía, L representa una matriz de valores l[¡, j] representativo de las intensidades de los rayos x a un segundo nivel de energía, punto dato representa un punto dato en una de las matrices de valores H o L, KA, KB y KC son constantes, CL% es el porcentaje de magro de la carne.

Preferentemente el método Incluye la etapa de corregir la valoración por efecto del instrumental que puede afectar la valoración de la propiedad o propiedades de la carne.

Preferentemente el método Incluye la etapa de valorar la masa de la carne que usando las Imágenes o matrices de valores y usando esto en la corrección por efecto del Instrumental.

Preferentemente el método incluye procesar solo píxeles o puntos dato en la imagen de alta Intensidad de rayos x o matriz que cae por debajo de un valor límite.

Las imágenes o matrices de valores también se pueden almacenar para recuperación futura y/o reprocesado.

En términos amplios un objeto más de la Invención Incluye un aparato para valorar una propiedad o propiedades de la carne que comprende un escáner de absorción de rayos x de energía dual para escanear la carne que pasa a través del escáner para producir dos imágenes o matrices de valores representativos de las intensidades de los rayos x a dos niveles de energía, y un sistema de ordenador asociado programado para procesar las imágenes o matrices de valores para determinar al menos una propiedad de la carne escaneada.

Preferentemente el sistema de ordenador del aparato se programa para corregir el valor por efecto del instrumental que puede afectar la valoración de la propiedad o propiedades de la carne.

Preferentemente el sistema de ordenador del aparato de la invención se programa para valorar la masa de la carne usando las imágenes o matrices de valores y usar esto en la corrección por efectos del instrumental.

Preferentemente el sistema de ordenador del aparato de la invención se programa para procesar solo píxeles o puntos dato en la imagen o matriz de alta intensidad de rayos x que cae por debajo de un valor límite.

El aparato de la invención también se puede programar para almacenar las imágenes o matrices de valores para recuperación futura y/o reprocesado.

Breve descripción de los dibujos.

El método de la invención se describirá mas con referencia a los dibujos que acompañan, en los que:

La figura 1A es un diagrama de flujo que muestra el procesado de datos por escaneado de carne para dar una medición del porcentaje de magro.

La figura 1B es un gráfico que muestra la correlación entre la clasificación z de carne escaneada por un escáner DEXA y un escáner estándar;

La figura 1C es un gráfico que muestra la calibración de software asociado con un escáner DEXA de modo que el escáner se puede usar para determinar el magro en carne;

La figura 1D es un gráfico que muestra el uso de un escáner DEXA para determinar los valores de magro para carne;

La figura 1E es un gráfico que muestra el uso de un escáner DEXA para determinar los valores de magro para carne;

La figura 1F es un gráfico que muestra el contenido de grasa de... [Seguir leyendo]

1. Un método para valorar una propiedad o propiedades de la carne que incluye la etapa de:

a) escanear la carne usando un escáner de absorción de rayos x de energía dual para producir dos imágenes o matrices de valores representativos de las intensidades de los rayos x a dos niveles de energía,

y además que incluye las etapas de:

b) procesar las imágenes o matrices de valores usando la ecuación: dato CL = 1 - (KA * (H - L) / L + KB * H + KC)

c) valorar el porcentaje de magro como una propiedad de la carne escaneada; donde:

H representa una matriz de valores h[¡, j] representativo de las intensidades de los rayos x a un primer nivel de energía,

L representa una matriz de valores l[¡, j] representativo de las Intensidades de los rayos x a un segundo nivel de energía,

punto dato representa un punto dato en una de las matrices de valores H o L,

KA y KC son constantes,

CL% es el porcentaje de magro de la carne.

2. Un método para valorar una propiedad o propiedades de la carne según la reivindicación 1, que además incluye la etapa de corregir la valoración por efectos Instrumentales que pueden afectar la valoración de la propiedad

propiedades de la carne.

3. Un método para valorar una propiedad o propiedades de la carne según la reivindicación 2, que incluye la etapa de valorar la masa de la carne usando las Imágenes o matrices de valores y usando esto en la corrección por efectos instrumentales.

4. Un método para valorar una propiedad o propiedades de la carne según cualquiera de las reivindicaciones

1 a 3, en el que la etapa de procesar las imágenes o matrices de valores incluyen la etapa de determinar si píxeles en las imágenes o puntos dato en la matriz de valores caen por debajo de un nivel umbral en la imagen o matriz de valores de intensidad de rayos x alta.

5. Un método para valorar una propiedad o propiedades de la carne según la reivindicación 4, que incluye procesar solo píxeles o puntos dato en la imagen o matriz de valores de intensidad de rayos x alta que caen por debajo del valor umbral.

6. Un método para valorar una propiedad o propiedades de la carne según una cualquiera de las

reivindicaciones 1 a 5, que incluyen la etapa de graduar la carne en base a la propiedad o propiedades valoradas de la carne.

7. Un método para valorar una propiedad o propiedades de la carne según una cualquiera de las

reivindicaciones 1 a 6, que incluyen la etapa de almacenar las imágenes y/o matrices de valores con un identificador en una base de datos para futura recuperación y/o reprocesado.

8. Un aparato para valorar una propiedad o propiedades de la carne que incluye un escáner de absorción de

rayos x de energía dual para escanear la carne pasándola a través del escáner para producir dos imágenes o

matrices de valores representativos de las intensidades de los rayos x a dos niveles de energía, y un sistema de ordenador asociado programado para llevar a cabo el método de cualquiera de las reivindicaciones precedentes.