PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN SUPLEMENTO DIETARIO A BASE DE PROTEINA DE CARNE Y PRODUCTO OBTENIDO.
El procedimiento parte del empleo como materia prima carne 100% bovina,
la cual se somete a un proceso de desengrasado y troceado, para en una segunda fase ser triturada mecánicamente hasta formar una pasta homogénea. En una tercera fase se lleva a cabo un proceso de desengrasado mecánico, para posteriormente en producto obtenido ser sometido a una hidrolización encimática en digestores para tal efecto. El producto obtenido es sometido a un proceso de centrifugado y la pasta obtenida es procesada en un proteinizador, siendo sometido a temperaturas comprendidas entre 120 y 140º C, durante un tiempo del orden de 30 segundos, de acuerdo con la humedad residual de la pasta. Finalmente, la pasta se somete a un proceso de molienda y envasado, para su final comercialización. Se obtiene de esta manera un suplemento dietario concentrado de proteinas de origen animal, totalmente natural, exento de anabólicos, aromatizantes, colorantes, antioxidantes o saborizantes.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/ES2012/070845.
Solicitante: GRECO, Franccesco.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: PALAZZI,Hugo Luis.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J1/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de la carne.
- A23J3/34 A23J […] › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › utilizando enzimas.
- A23K1/10
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