Máquina eléctrica extractora de líquidos.

MÁQUINA ELÉCTRICA EXTRACTORA DE LíQUIDOS La presente invención se refiere a una máquina eléctrica extractora de líquidos deaplicación en el sector industrial dedicado a la fabricación y/o instalación de 5 máquinas procesadoras de alimentos, en particular de verduras y similares, así como en la industria alimentaria, hostelera y de restauración.La máquina de la invención permite realizar operaciones diversas tales como centrifugado, escurrido o extracción de líquidos, por ejemplode agua, aceites, salsas, u otras operaciones de procesado de alimentos, en particular de verduras, operaciones 10 que son habituales en cualquier tipo de cocinas, ya sea industriales o domésticas. Más en particular, la máquina eléctrica extractora de líquidos de la invención es del tipo de las que incluyen una cesta para la entrada de producto y está especialmente concebida para trabajar a diferentes velocidades de rotación en función de las necesidades de que cada tipo de producto. 15 Del estado actual de la técnica se conocen muy diversos aparatos y máquinas que realizan operaciones relacionadas con el centrifugado, escurrido o extracción de líquidosde verduras, hortalizas y otros alimentos, denominados aquí en conjunto como quot;productosquot;. En general, estas máquinas conocidas consisten esencialmente en un cuerpo en cuyo interior se encuentran dos zonas separadas 20 por una base interior, una de ellas donde se alojan medios motrices, por ejemplo un motor eléctrico, y un eje de arrastre que emerge verticalmente a través de la base interior y al que se acopla una cesta perforada donde se colocan los productos. Cuando se pone en marcha esta máquina conocida, la cesta perforada empieza a girar y, debido a la fuerza centrífuga, el líquido presente en los 25 productos se desplaza hacia el exterior de la cesta perforada a través de sus orificios, cayendo en la base interior y siendo canalizado hacia el exterior de la máquina. Uno de los problemas más importantes de estas máquinas conocidas es que la disposición habitualmente manual de los productos dentro de la cesta perforada 30 puede provocar un desplazamiento del centro de gravedad del conjunto cesta perforada-producto respecto al eje de arrastre, lo cual provoca problemas de vibraciones en la máquina. Para limitar estas vibraciones, convencionalmente se opta por disminuir la velocidad de giro y/o por fijar la máquina al suelo, con la limitación subsiguiente de las velocidades de giro y la imposibilidad de adaptar tales velocidades al tipo de producto en el primer caso, y mediante sistemas de 5 fijación poco funcionales en cuanto al manejo de la máquina en el segundo, por ejemplo para en caso de que haya que cambiarla de lugar. Así, a la vista de las máquinas del estado actual de la técnica, un objetivo de la presente invención es mejorar sustancialmente las posibilidades operativas y funcionales ofrecidas por estas máquinas conocidas y, para ello, proporciona una 10 máquina diseñada para aplicar un rango de velocidades diversas dependiendo y adecuándose al producto y a las condiciones externas, disminuyendo al mismo tiempo la vibración y trepidación de la máquina. Por tanto, un objeto de la presente invención es una máquina para extraer líquidos de los productos con velocidad de rotación variable y absorción de 15 vibraciones. La máquina de la presente invención permite realizar, mediante la adecuada selección del programa de trabajo, un escurrido optimizado al producto y a la cantidad del mismo introducida, incorporando medios y dispositivos especialmente diseñados para: 1) que las operaciones de introducción y extracción de la cesta perforada se realicen de manera rápida y sencilla; 2) 20 realizar una detección de la distribución de la carga en la cesta perforada y ajustar automáticamente los parámetros de funcionamiento; 3) reducir las vibraciones y la trepidación de la máquina incluso aunque las velocidades de operación sean superiores a las empleadas hasta ahora en los modelos existentes en el mercado y 4) garantizar una mayor seguridad al usuario, en base a que la máquina se 25 detenga inmediata y automáticamentecuando los parámetros dinámicos del ciclo exceden unos valores de seguridad prefijados. Para ello, la máquina de invención se estructura en base a un conjunto rígido compuesto por almenas un cuerpo y una base interior, y un conjunto móvil, unido al conjunto rígidomedianteanclajes anti-vibratorios o flexibles, y compuesto por al 30 menos un elemento motriz, un eje de arrastre y una cesta perforada acoplada a dicho eje, disponiendo la máquina en su parte superior de una tapa móvil a través de la cual se pueden introducir y extraer los productos. El conjunto móvil está unido al conjunto rígido mediante los citados anclajes anti-vibratorios o flexibles dispuestos entre la base interior y el elemento motriz, lo que permite que el conjunto móvil tenga cierto grado de desplazamiento vertical, horizontal o de giro respecto al conjunto rígido, además del giro rotacional de la 5 máquina per se, lo cual favorece a su mejor funcionamiento. El hecho de que el conjunto móvil pueda desplazase en vertical, horizontal o giro (aparte del actual giro rotacional de la máquina) respecto al conjunto rígido obliga a que exista un hueco entre ambos conjuntos o a que la unión se realice mediante un elemento que permita dichos movimientos. Debido a la finalidad de la máquina, 10 esto es eliminar en lo posible los líquidospresentes en los productos, ésta se diseña de forma que tales líquidos sean canalizados para evitar posibles dañosa los diversos componentes de la máquina. En este contexto, el hueco entre el conjunto rígido y el conjunto móvil podría provocar una pérdida de estanqueidad que afectaría a componentes tales como el elemento motriz. Para evitar este 15 problema, la base interior dispone de un cuello y el eje de arrastre incorpora un paraguas que cubre dicho cuello de la base interior, disponiéndose además una tapa con retén sobre el elemento motriz que lo protege por completo. La citada base interior presenta unas superficies curvas que ayudan a recoger los líquidos y a dirigirlos hacia un orificio de salida con el fin de ser evacuados. 20 Por su parte, la cesta perforada incorpora, en el centro de su base inferior, una guía esencialmente cónica y una corona de geometría almenada, proyectándose verticalmente hacia abajo y con superficies achaflanadas. La guía cónica de la cesta facilita su introducción en el eje de arrastre, a la vez que en la corona de geometría almenada se introducen unos pasadores radiales dispuestos en el eje 25 de arrastre cuya función es transmitir la rotación del eje de arrastre a la cesta perforada. En ciertos casos, durante el montaje de la cesta perforada, las almenadas de la corona de la cesta perforada quedan por encima de los pasadores del eje de arrastre. Para evitarlo, cada vez que la máquina se pone en marcha, el eje de 30 arrastre da unas pocas vueltas y se para bruscamente, lo cual provoca, gracias a esta maniobra y a la geometría almenada de la corona de la cesta con superficies achaflanadas, que la cesta gire y se desplace había abajo, introduciéndose los pasadores del eje de arrastre en los canales de las almenaras de la corona de la cesta perforada.Por tanto, se facilita una rápida colocación de la cesta perforada. Para retirar la cesta de la máquina, basta con realizar un movimiento vertical 5 ascendente sobre la misma, esto es la cesta perforada es fácilmente desmontable. Además, la máquina también dispone de una unidad de control y regulación para medir el descentramiento de la carga, lo que permite su operación bajo diferentes circunstancias, por ejemplo mediante la inclusión de sensores de vibración, 10 típicamente acelerómetros. La información generada por estos acelerómetros es transmitida a la unidad de control y regulación de la máquina, la cual determina los parámetros del ciclo de trabajo o incluso, si la vibración es excesiva, puede provocar su parada, indicando al usuario que coloque mejor los productos. Asimismo, la máquina está dotada de diversos dispositivos de seguridad que 15 garantizan una operatividad altamente segura para el usuario. Por ejemplo, la máquina puede detectar si la tapa está abierta o cerrada mediante detectores de posición o presencia, de modo que únicamente cuando la tapa se encuentra en su posición cerrada se permite la puesta en marcha. Por otro lado, si durante el ciclo de trabajo, los dispositivos de medición de vibraciones detectan que éstas 20 superan unos límites considerados como seguros para el correcto mantenimiento de los componentes mecánicos de la máquina, se activa automáticamente un sistema de frenado de emergencia capaz de detener completamente la máquina en unos pocos segundos. Este sistema de frenado de emergencia también se activa en caso de...

1. Máquina eléctrica extractora de líquidos del tipo de las que incluyen una cesta para la entrada de producto y destinada a realizar operaciones como 5 centrifugado, escurrido o extracción de líquidos u otras operaciones de procesado de productos habituales en cocinas industriales o de otro tipo, estructurada en base un conjunto rígido (1) incluyendo al menos un cuerpo (1.1) Y una base interior (1.2) , un conjunto móvil (2) incluyendo al menos un elemento motriz (2.1) , un eje de arrastre (2.2) yuna cesta perforada (2.3) , y 10 una tapa móvil (6) para el paso de productos al interior de la máquina, caracterizada porque la unión entre el conjunto rígido (1) y el conjunto móvil (2) se lleva a cabo mediante anclajes anti-vibratorios o flexibles (7) . 15 2. Máquina eléctrica extractora de líquidos según la reivindicación 1, caracterizada porque entre el conjunto rígido (1) y el conjunto móvil (2) se dispone un hueco (11) . 3. Máquina eléctrica extractora de líquidos según la reivindicación 1, caracterizada porque entre el conjunto rígido (1) y el conjunto móvil (2) se dispone un elemento que permite el desplazamiento vertical, horizontal o en giro del conjunto móvil (2) con respecto al conjunto rígido (1) . 20 4. Máquina eléctrica extractora de líquidos según la reivindicación 2, caracterizada porque la base interior (1.2) dispone de un cuello (1.2.1) . 5. 25 6. 7. 30 Máquina eléctrica extractora de líquidos según las reivindicaciones 2 y 4, caracterizada porque el eje de arrastre (2.2) incorpora un paraguas que cubre el cuello (1.2.1) de la base interior (1.2) . Máquina eléctrica extractora de líquidos según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el elemento motriz (2.1) presenta una tapa con retén (2.1.1) que lo abarca por completo. Máquina eléctrica extractora de líquidos según la reivindicación 1, caracterizada porque la cesta perforada (2.3) incorpora, en su parte inferior, una base (2.3.1) en cuyo centro se dispone una guía cónica (2.3.2) y una corona de geometría almenada (2.3.3) con superficies achaflanadas