JAMONERO PRENSA PARA ALIMENTOS DESHUESADOS.

1. Jamonero para alimentos deshuesados del tipo de los que comprenden una base (1) plana destinada a soportar la pieza de jamón o similares que se va a cortar y está caracterizado porque comprende:

- un tubo vertical (2) situado en uno de los extremos de la base (1) y que tiene practicada una ranura longitudinal (5);

- una barra roscada (3) dispuesta en el interior del tubo vertical (2) que por uno de sus extremos está unida a la base (1) mediante un casquillo que permite su giro y por el otro extremo está unida a una manivela (4);

- un cuerpo cilíndrico tubular (6) que se desplaza por el tubo vertical (2) que está unido por su interior a una pletina (7) que se desplaza encajada en la ranura longitudinal (5), y el cuerpo cilíndrico tubular (6) comprende además una extensión plana (9);y

- la pletina (7) está unida a un casquillo roscado (8) que está colocado en el interior del tubo vertical (2) y está vinculado a la barra roscada (3);

- una pieza intercambiable (10) que tiene una sección plana que queda en contacto con la extensión plana (9) y tiene una sección inclinada que termina en punta (11) y está destinada a clavarse en la pieza de jamón o similar.

2. Jamonero para alimentos deshuesados según la reivindicación 1 caracterizado porque adicionalmente comprende un elemento antibalanceo (12) destinado a ser colocado en la sección inclinada de la pieza intercambiable (10) y este elemento antibalanceo (12) tiene una configuración en forma de "U" y se dispone de manera que la punta de la pieza intercambiable (10) queda en la parte central de la "U" y los extremos de la "U" se extienden en los laterales de dicha punta separándose desde la parte central.

Jamonero prensa para alimentos deshuesados

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La presente invención se puede incluir en el campo técnico de los jamoneros. Más concretamente el jamonero propuesto permite el corte manual a cuchillo de jamones deshuesados.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Los jamoneros tradicionales comprenden una base sobre la que se coloca el jamón que se va a cortar y la pieza de jamón se sujeta por el hueso de la pezuña.

Dentro de ese tipo de jamoneros se conocen algunas variantes como por ejemplo jamoneros que en la base sobre la que se coloca el jamón comprenden un cajón en el que se pueden guardar los cuchillos para el jamón o una tabla de corte para permitir a otro usuario cortar diferentes embutidos mientras se está cortando el jamón. A modo de ejemplo se conocen también jamoneros con una placa base que se fija a la mesa y sobre esa placa base hay una placa giratoria sobre la que se coloca el jamón de forma que se puede mover para efectuar el corte de cualquier parte del jamón sin tener que mover la placa base.

Cuando se quiere utilizar el jamonero para cortar a cuchillo un jamón deshuesado no pueden emplearse los jamoneros anteriormente descritos ya que no tienen el hueso de la pezuña para asegurarlo en la sujeción.

Se conoce del estado de la técnica un tipo de jamonero que puede ser empleado con jamones deshuesados. Este jamonero comprende una barra principal configurada para ser soportada en una posición sustancialmente horizontal por dos soportes colocados cada uno en un extremo. La barra principal está configurada para fijarse de manera solidaria lateralmente a la pieza de jamón y rotar sobre su propio eje. Este jamonero comprende también una barra secundaria paralela a la barra principal que se fija al jamón por el otro lateral. Cuando se ha cortado el suficiente jamón para haber llegado a la altura de la barra principal, esta se gira 180º y la parte del jamón que quedaba por debajo de la barra principal, en contacto con la base, queda ahora por encima y puede ser cortada por el usuario. La gran ventaja de este jamonero es que el usuario no tiene que soltar el jamón del jamonero para darle la vuelta y volver a colocarlo de nuevo. Los mayores problemas que presenta son que la zona central del jamón no puede cortarse porque es la zona por la que se unen al jamón la barra principal y la barra auxiliar y que es un modelo de jamonero bastante complejo.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

La presente invención resuelve el problema técnico planteado, mediante un jamonero que utiliza un sistema de fijación mediante presión, facilitando el corte a cuchillo de todo tipo de piezas de carne deshuesada, bien sean curadas o precocinadas.

El jamón, el lacón y los alimentos similares ya sean curados, cocidos o asados cuando se cortan de forma artesanal, es decir, con cuchillo, mejoran su presentación y degustación aportando así un valor añadido a estos alimentos. El jamonero prensa para alimentos deshuesados de la presente invención permite cortar a cuchillo de forma firme y segura hasta el último gramo de carne deshuesada sujeta a él.

El jamonero propuesto comprende esencialmente una base de configuración alargada que está destinada a soportar la pieza del jamón que se desea cortar. De dicha base parte un tubo vertical en cuyo extremo superior se dispone una manivela que se mueve en un plano paralelo a la base.

En el interior del tubo vertical se dispone una barra roscada cuyo extremo inferior está unido a la base mediante un casquillo que permite su giro y cuyo extremo superior está unido a la manivela. De esta forma cuando el usuario hace girar la manivela, la barra roscada gira también, vinculada a ella.

En el tubo vertical se dispone un cuerpo cilíndrico tubular que se desplaza por él. Dicho cuerpo cilíndrico tubular está unido a una pletina que se desplaza encaja en una ranura longitudinal practicada en el tubo vertical. A su vez esa pletina está unida a un casquillo roscado que está unido a la barra roscada con posibilidad de desplazamiento. La unión entre el cuerpo cilíndrico tubular, la pletina y el casquillo roscado se realiza preferentemente mediante tornillería. Cuando se produce el giro de la barra roscada con cada vuelta de dicha barra roscada se produce una vuelta sobre el casquillo roscado. Así el movimiento de la barra roscada se transmite al cuerpo cilíndrico tubular. El movimiento de giro de la manivela, que es paralelo a la base, se convierte de esta forma en un movimiento de desplazamiento del cuerpo cilíndrico tubular por el tubo vertical, que es perpendicular a la base.

El cuerpo cilíndrico tubular comprende una extensión plana, situada en oposición a la prolongación interna, sobre la que se adapta una pieza intercambiable que es la pieza destinada a quedar en contacto con la pieza de jamón o similar.

La pieza intercambiable tiene una sección plana que queda en contacto con la extensión plana del cuerpo cilíndrico tubular y tiene una sección inclinada que termina en punta. Esta punta está destinada a clavarse en la pieza de jamón o similar.

En una realización de la invención el jamonero prensa comprendela adicionalmente un elemento antibalanceo que se coloca en la sección inclinada de la pieza intercambiable. Este elemento antibalanceo tiene una configuración en forma de “U” y se sitúa de manera que la punta de la pieza intercambiable queda en la parte central de la “U” y los extremos de la “U” se extienden en los laterales de dicha punta separándose desde la parte central.

El elemento antibalanceo se emplea cuando se tiene la pieza de jamón completa y se va a empezar a cortar. Garantiza un apoyo más estable de la pieza de jamón o similar sobre la base. Por esto el elemento de balanceo dispone de dos extensiones laterales, que son los laterales de la “U”, que se extienden a los lados de la punta y entre ellos queda ajustada la pieza evitando que se produzca un balanceo durante el corte con cuchillo.

Cuando se coloca el jamón en el jamonero prensa de la invención se coloca el elemento antibalanceo en la pieza intecambiable, garantizando así la estabilidad del corte, y conforme se va cortando el jamón y ya queda una pieza de tamaño menor se saca el jamón del jamonero para quitar el elemento antibalanceo y se coloca de nuevo el jamón pero la sujeción se realiza solo con la punta de la pieza intercambiable.

La pieza de jamón o similar se coloca sobre la base del jamonero y el usuario hace girar la manivela para desplazar el cuerpo cilíndrico tubular hacia arriba o hacia abajo por el tubo vertical hasta dejarlo en la altura deseada. La punta de la pieza intercambiable se debe clavar en la pieza de jamón o similar y posteriormente el usuario debe hacer girar de nuevo la manivela para hacer bajar el cuerpo cilíndrico tubular tal que la punta de la pieza intercambiable se clave bien en la pieza de jamón y ésta quede presionada contra la base. Así se mantiene fija la posición de la pieza de jamón o similar para que el usuario pueda proceder al corte tradicional, es decir, con cuchillo.

Conforme el usuario va cortando la pieza de jamón o similar y va quedando menos alimento, el usuario saca el jamón, lo coloca en una posición adecuada según el tamaño y forma actuales, y vuelve a repetir los pasos para fijarlo al jamonero ajustando de nuevo la punta de la pieza intercambiable. Así pues el usuario, empleando la manivela, puede volver a desplazar el cuerpo cilíndrico tubular hacia abajo haciendo que lo que queda de la pieza de jamón o similar se mantenga presionado contra la base para evitar que se mueva.

Esto ofrece una gran versatilidad a los usuarios y permite ir adaptando la sujeción de la pieza de jamón a su verdadero tamaño y forma en cada momento. Gracias a esto no se desperdicia nada de alimento y además garantiza al usuario una fijación firme y estable de la pieza en todo momento.

La gran ventaja de la presente invención es que permite adaptar la sujeción al tamaño de la pieza de jamón o similar en cada momento. Además esto se consigue de una forma muy sencilla ya que el usuario solo tiene que girar la manivela para ajustar la altura del cuerpo cilíndrico tubular y consecuentemente la altura de la pieza intercambiable que es la que está destinada a clavarse en la pieza de jamón o similar.

DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica de la misma, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo...

1. Jamonero para alimentos deshuesados del tipo de los que comprenden una base (1) plana destinada a soportar la pieza de jamón o similares que se va a cortar y está caracterizado por que comprende:

-un tubo vertical (2) situado en uno de los extremos de la base (1) y que tiene practicada una ranura longitudinal 5 (5) ;

-una barra roscada (3) dispuesta en el interior del tubo vertical (2) que por uno de sus extremos está unida a la base (1) mediante un casquillo que permite su giro y por el otro extremo está unida a una manivela (4) ;

-un cuerpo cilíndrico tubular (6) que se desplaza por el tubo vertical (2) que está unido por su interior a una pletina (7) que se desplaza encajada en la ranura longitudinal (5) , y el cuerpo cilíndrico tubular (6) comprende además 10 una extensión plana (9) ;y

-la pletina (7) está unida a un casquillo roscado (8) que está colocado en el interior del tubo vertical (2) y está vinculado a la barra roscada (3) ;

-una pieza intercambiable (10) que tiene una sección plana que queda en contacto con la extensión plana (9) y tiene una sección inclinada que termina en punta (11) y está destinada a clavarse en la pieza de jamón o similar.

2. Jamonero para alimentos deshuesados según la reivindicación 1 caracterizado por que adicionalmente comprende un elemento antibalanceo (12) destinado a ser colocado en la sección inclinada de la pieza intercambiable (10) y este elemento antibalanceo (12) tiene una configuración en forma de “U” y se dispone de manera que la punta de la pieza intercambiable (10) queda en la parte central de la “U” y los extremos de la “U” se extienden en los laterales de dicha punta separándose desde la parte central.