Dispositivo de troceado de verdura y fruta y método para trocear.

Dispositivo de troceado de verdura y fruta para trocear verduras y fruta que comprende un parte (1) de cuchillay una parte (2) de yunque que actúa conjuntamente,

en el que la parte (1) de cuchilla y la parte (2) de yunque puedenempujarse una hacia la otra para proporcionar una fruta o verdura troceada caracterizado porque la parte (1) de cuchillacomprende al menos dos juegos (3) de cuchillas, comprendiendo cada uno de dicho juego (3) de cuchillas al menosdos cuchillas (4) dispuestas a una distancia lateral predeterminada y una distancia de nivel predeterminada una conrespecto a la otra formando una escalera o un abanico (3), y porque sólo está colocada una cuchilla (4) de cada juego(3) en cada nivel y porque las distancias laterales entre las cuchillas (4) colocadas al mismo nivel son iguales y constantespara cada nivel de cuchillas (4).

Dispositivo de troceado de verdura y fruta y método para trocear La presente invención se refiere a un dispositivo de troceado de verdura y fruta que comprende una parte de cuchilla y una parte de yunque que actúa conjuntamente y a un método para trocear verduras y fruta.

Técnica anterior El corte y troceado de verduras requiere tiempo y habilidad para usar un cuchillo con el fin de lograr trozos uniformes, por ejemplo. Se han realizado muchos intentos para obtener productos para facilitar el corte y troceado de verduras y frutas. El documento US-4 625 607 da a conocer un dispositivo de troceado de verdura y fruta.

Sumario de la invención El objeto de la presente invención es proporcionar un dispositivo de troceado de verdura y fruta y un método para trocear que corten fácilmente verduras difíciles y/o duras tales como los tomates, patatas crudas y zanahorias crudas en buenos trozos.

El objeto se cumple mediante el dispositivo de troceado de verdura y fruta según la reivindicación 1 y un método para trocear verduras y fruta según la reivindicación 11. Una ventaja con el dispositivo de troceado y el método según la invención es que el uso de al menos dos juegos de cuchillas garantizará que no todas las cuchillas comiencen a cortar al mismo tiempo y que se logre la estabilidad en el corte, dando como resultado trozos uniformes y un fácil movimiento de empuje.

Esto tiene un efecto excelente al cortar tomates, ya que la piel de los tomates es muy difícil de atravesar y esta característica evitará comprimir el tomate. Esto también minimizará la presión lateral sobre las cuchillas y por tanto es necesario aplicar menos presión en la dirección de corte. De esta forma, será más fácil cortar verduras y frutas duras como zanahorias, patatas y manzanas crudas.

Otra ventaja con la presente invención es que dichos al menos dos juegos mantienen una distancia lateral constante entre las cuchillas para cada nivel de cuchillas, lo que puede dar como resultado que los juegos se inclinen en la misma dirección y con la misma inclinación, si las distancias laterales entre cada nivel en cada juego de cuchillas son las mismas, es decir, si se pretende que todos los trozos sean del mismo grosor, lo que naturalmente se prefiere.

Tener estas distancias constantes entre las cuchillas de cada nivel estabilizará el troceado de modo que los trozos serán más uniformes en grosor y minimizará el riesgo de que las cuchillas cortarán oblicuamente o tiendan a curvarse cortando por tanto trozos cada vez más gruesos o viceversa. Cualquier oblicuidad o curvado que surja se compensará mediante la (s) otra (s) cuchilla (s) en el mismo nivel de cuchillas.

Las cuchillas en los juegos de cuchillas pueden, por ejemplo, estar dispuestas en paralelo de modo que las cuchillas se parecen a una escalera, o con desplazamiento angular por lo que las cuchillas se parecen a un abanico. La compensación de cualquier oblicuidad o curvado que surja puede no lograrse si las escaleras o los abanicos se inclinan en sentidos opuestos, por ejemplo, si las cuchillas se disponen en forma de V o de onda.

Preferiblemente, la parte de yunque comprende un yunque con un rebaje correspondiente para cada cuchilla en la parte de cuchilla. En una realización preferida de la invención, la parte de cuchilla y la parte de yunque están conectadas entre sí de manera oscilante a través de al menos una articulación colocada transversalmente con respecto a la extensión de las cuchillas. Esto producirá un movimiento angular ventajoso que mejora el corte. Preferiblemente, se proporcionan medios de guiado para guiar las cuchillas al interior de los rebajes en uso en una o ambas de la parte de cuchilla y la parte de yunque.

En una realización preferida de las cuchillas tienen un borde cortante dentado. Preferiblemente, los bordes cortantes tienen una forma no lineal que presenta picos y valles. De esta forma, los dientes se engranan y comienzan a cortar en diferentes momentos y extendiendo por tanto el corte de una forma correspondiente para tener las cuchillas en escaleras. Para lograr el mejor resultado, cada punta de los picos sólo tiene un diente.

Puede proporcionarse un elemento de limpieza extraíble en el yunque que tiene un escalón colocado en cada rebaje. Un elemento de limpieza de este tipo constituye una gran ventaja en la práctica para facilitar la limpieza del yunque.

En una realización adicional de la presente invención, las cuchillas están pretensadas mediante presión aplicada en los extremos uno hacia el otro de modo que están ligeramente curvadas en la dirección de la extensión. Preferiblemente, las cuchillas están formando un ángulo de 5-15 grados con respecto a su extensión recta. Esto minimizará incluso adicionalmente la oblicuidad o curvado de las cuchillas durante la operación de troceado.

Breve descripción de los dibujos Ahora se describirán las realizaciones preferidas de la presente invención en vista de los dibujos adjuntos, en los que:

la figura 1 muestra una primera realización de un dispositivo de troceado según la presente invención en una posición semiabierta, la figura 2 muestra la realización de la figura 1 en una vista en corte transversal, en una posición cerrada que muestra dos juegos de cuchillas colocados en un yunque, la figura 3 muestra una segunda realización de un dispositivo de troceado según la presente invención en una vista en corte longitudinal, en una posición semiabierta que muestra uno de los dos juegos de cuchillas, la figura 4 muestra una parte de yunque de la segunda realización en una vista en perspectiva desde arriba, la figura 5 muestra la segunda realización en una posición cerrada en una vista en perspectiva desde arriba, la figura 6 muestra una realización preferida de un portacuchillas con dos juegos de cuchillas en una vista en perspectiva desde arriba, habiéndose quitado algunas de las cuchillas en uno de los juegos, la figura 7 muestra una realización preferida de la conexión entre la parte de cuchilla y la parte de yunque del dispositivo de troceado, una articulación en una posición semiabierta, la figura 8 muestra la articulación de la figura 7 en una posición abierta, en la que las dos partes son desmontables, la figura 9 muestra un elemento de limpieza adaptado para la segunda realización, la figura 10 muestra una realización preferida de cuchillas adecuada para la presente invención, la figura 11 muestra una tercera realización de un dispositivo de troceado según la presente invención desde arriba que muestra tres juegos de cuchillas, en el que las cuchillas están ligeramente curvadas, la figura 12 muestra un receptáculo colector montado en el dispositivo de troceado de la segunda realización, la figura 13 muestra un dispositivo de troceado de la segunda realización en una vista en despiece ordenado, la figura 14 muestra las distancias entre dos cuchillas, la figura 15 muestra otra disposición de las cuchillas en dos juegos de cuchillas, la figura 16 muestra una cuarta realización de un dispositivo de troceado según la presente invención que muestra tres juegos de cuchillas en el que un juego comprende cuchillas menos numerosas que los otros dos, y la figura 17 muestra una quinta realización de un dispositivo de troceado según la presente invención que muestra dos juegos completos de cuchillas y dos partes de juegos de cuchillas colocados uno a cada lado. Descripción detallada de las realizaciones preferidas En la figura 1 se muestra una primera realización de un dispositivo de troceado según la presente invención. Comprende una parte 1 de cuchilla y una parte 2 de yunque que actúa conjuntamente, contra la que puede empujarse la parte 1

de cuchilla efectuando de ese modo un corte en pedazos de verduras o fruta previstas entre la parte 1 de cuchilla y la parte 2 de yunque. La parte 1 de cuchilla comprende al menos dos juegos 3 de cuchillas, véase también la figura 2. Un juego 3 de cuchillas comprende al menos dos cuchillas 4 dispuestas a una distancia lateral predeterminada y una distancia de nivel predeterminada una con respecto a la otra formando una escalera o un abanico, en el que cada cuchilla 4 constituye un peldaño en la escalera o abanico 3. En la realización mostrada, se proporcionan dos escaleras 3 de cuchillas que comprenden siete cuchillas 4 cada una.

Cada juego 3 de cuchillas comprende un “ciclo” de cuchillas, es decir, cuando se completa un escalera o abanico, comienza un nuevo juego 3 de cuchillas entrando en contacto una cuchilla 4 en primer lugar con la fruta o verdura que va a trocearse y añadiendo... [Seguir leyendo]

1. Dispositivo de troceado de verdura y fruta para trocear verduras y fruta que comprende un parte (1) de cuchilla y una parte (2) de yunque que actúa conjuntamente, en el que la parte (1) de cuchilla y la parte (2) de yunque pueden empujarse una hacia la otra para proporcionar una fruta o verdura troceada caracterizado porque la parte (1) de cuchilla comprende al menos dos juegos (3) de cuchillas, comprendiendo cada uno de dicho juego (3) de cuchillas al menos dos cuchillas (4) dispuestas a una distancia lateral predeterminada y una distancia de nivel predeterminada una con respecto a la otra formando una escalera o un abanico (3) , y porque sólo está colocada una cuchilla (4) de cada juego (3) en cada nivel y porque las distancias laterales entre las cuchillas (4) colocadas al mismo nivel son iguales y constantes para cada nivel de cuchillas (4) .

2. Dispositivo de troceado de verdura y fruta según la reivindicación 1, en el que la parte (2) de yunque comprende un yunque (6) con un rebaje (7) correspondiente para cada cuchilla (4) en la parte (1) de cuchilla.

3. Dispositivo de troceado de verdura y fruta según la reivindicación 1 ó 2, en el que la parte (1) de cuchilla y la parte (2) de yunque están conectadas entre sí de manera oscilante a través de al menos una articulación (8) colocada transversalmente con respecto a la extensión de las cuchillas (4) .

4. Dispositivo de troceado de verdura y fruta según la reivindicación 2, en el que se proporcionan medios (25, 26) de guía para guiar las cuchillas (4) al interior de los rebajes (7) en uso en una o ambas de la parte (1) de cuchilla y la parte (2) de yunque.

5. Dispositivo de troceado de verdura y fruta según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que las cuchillas (4) tienen bordes (30) cortantes dentados.

6. Dispositivo de troceado de verdura y fruta según la reivindicación 5, en el que los bordes (30) cortantes tienen una forma no lineal que presenta picos (31) y valles (32) .

7. Dispositivo de troceado de verdura y fruta según la reivindicación 6, en el que sólo hay un diente en la punta de los picos (31) .

8. Dispositivo de troceado de verdura y fruta según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que se proporciona un elemento (28) de limpieza extraíble en el yunque (6) que tiene un escalón (29) colocado en cada rebaje (7) .

9. Dispositivo de troceado de verdura y fruta según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que las cuchillas (4) están dispuestas de modo que están ligeramente curvadas en la dirección de la extensión.

10. Método para trocear verduras y fruta, en el que un primer nivel de al menos dos cuchillas (4) empieza a cortar la verdura o la fruta que va a trocearse, seguido por al menos un segundo nivel de un número de cuchillas (4) correspondiente al del primer nivel y que tiene la misma distancia interna entre las cuchillas en cada nivel, estando desplazado cada juego (3) de cuchillas uno en relación con el otro, y empezando a cortar cada nivel de cuchillas (4) posteriormente uno tras otro.