SALSA BRAVA TRADICIONAL.
Salsa brava tradicional, que se fabrica de forma artesanal, siendo para uso alimentario con patatas y carnes rojas,
caracterizada por su sabor picante.
Su elaboración se realiza con los siguientes ingredientes: tomate frito, tomate natural, guindillas cayena, harina de trigo, pimentón, tres pastillas de caldo de carne, sal, agua y aceite.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201001465.
Solicitante: FRÍAS DE FRUTOS , JUAN JOSÉ.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: FRÍAS POZA,BASILIO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/24
- A23L1/39
PDF original: ES-2382644_A1.pdf
Descripción:
Salsa brava tradicional.
Objeto de la invención
La presente memoria descriptiva se refiere a una solicitud de patente de invención correspondiente a una salsa denominada "brava" cuya finalidad es ser usada como complemento en el campo alimentario, especialmente para las patatas y carnes rojas.
Antecedentes de la invención
Conociendo el solicitante la existencia de numerosas salsas muy parecidas, puede asegurar que ésta es diferente, es natural, hecha de forma auténticamente casera. Fácil de preparar.
Descripción de la invención
La salsa brava objeto de la invención propone hacer una salsa picante apta para su consumo en el campo de la alimentación, especialmente para acompañamiento de patatas, carnes rojas, etc.
Los ingredientes de esta salsa son:
Realización de la invención
La realización de esta salsa es muy sencilla.
Los porcentajes para 20 Kg. son: 2,650 Kg. de tomate frito, 4,250 Kg. de tomate natural, 1 mortero de guindilla cayena, 650 g. de harina de trigo, 3 cucharadas soperas de pimentón dulce, 3 pastillas de caldo de carne, 200 g. de sal, litro de aceite de oliva, 8 litros de agua.
El orden de mezclar los ingredientes es importante: se pone un recipiente lo suficientemente grande para dichas cantidades.
Se echa el aceite de oliva, se calienta; se añade la harina y se rehoga, removiendo hasta conseguir una pasta uniforme; se añade el tomate natural, se remueve; se añade el pimentón y el tomate frito, remover hasta su completa emulsión; añadir las guindillas machacadas; y completar el recipiente con agua. Deshacer las tres pastillas de caldo de carne en agua caliente y añadir junto con la sal a la mezcla, remover y dejar cocer a fuego lento durante una hora. Después, pasarlo todo por la batidora hasta conseguir una salsa fina y homogénea.
Reivindicaciones:
1. Salsa brava, caracterizada porque para la obtención de 20 Kg. se usan: 2,650 Kg. de tomate frito, 4,250 Kg. de tomate natural, un mortero de guindilla cayena, 650 g. de harina de trigo, 3 cucharadas soperas de pimentón dulce, 3 pastillas de caldo de carne, 200 g. de sal, 8 litros de agua y litro de aceite de oliva.
2. Salsa brava, según la reivindicación 1, destinada a ser utilizada especialmente con patatas y carnes rojas, caracterizada por su sabor picante.
Patentes similares o relacionadas:
Método para la producción in situ de un emulsionante en un producto alimenticio, del 13 de Diciembre de 2017, de Dupont Nutrition Biosciences ApS: Un método para la producción in situ de un emulsionante en un producto alimenticio compuesto de 10-98% de agua, en donde el método comprende la etapa de añadir una lípido […]
Preparado acuoso a base de proteínas vegetales y método para su producción, del 22 de Junio de 2016, de Prolupin GmbH: Preparado proteico vegetal, en particular a base de proteína de altramuz, que se presenta en forma de mezcla acuosa, presentando la mezcla acuosa un contenido […]
Composición de fibras de tomate y método para la preparación de la misma, del 15 de Junio de 2016, de UNILEVER N.V.: Composición de fibras de tomate que tiene un contenido de materia seca de al menos el 1% en peso, preferiblemente del 1,5-12% en peso, en la que al menos el 80% en peso […]
Producto comestible y su uso para incrementar la biodisponibilidad de los micronutrientes comprendidos en frutas o verduras, del 23 de Diciembre de 2015, de UNILEVER N.V.: Producto comestible, que comprende el 4-90% en peso de un componente de glicérido y el 10-96% en peso de otros componentes, consistiendo dicho componente de glicérido […]
Dispersiones comestibles que comprenden aceite y un agente estructurante, del 10 de Diciembre de 2015, de UNILEVER N.V.: Dispersión comestible que comprende una fase de grasa que tiene un valor de Bostwick de 4 a 9 a 15ºC, en la que la fase de grasa contiene al menos el 90% en […]
Cápsulas que contienen dos fases y procedimiento de obtención de las mismas, del 20 de Julio de 2015, de CAVIAROLI, S.L: Cápsulas que contienen dos fases y procedimiento de obtención de las mismas. La presente invención se refiere a cápsulas recubiertas por una película de […]
Composición que estimula la producción de laminina 332, del 8 de Julio de 2015, de SHISEIDO COMPANY, LTD.: Una composición para uso para eliminar y/o mejorar el estado de la piel por estimular la producción de laminina 332, comprendiendo la composición uno o más compuestos seleccionados […]
Producto alimenticio saludable, del 6 de Julio de 2015, de UNIVERSIDAD DE CADIZ: Producto alimenticio saludable. Consiste en una mezcla de aceite de pescado, aceite de algas, o combinación de los mismos con aceites vírgenes de oliva y girasol. […]