Composición de fibras de tomate y método para la preparación de la misma.

Composición de fibras de tomate que tiene un contenido de materia seca de al menos el 1% en peso,

preferiblemente del 1,5-12% en peso, en la que al menos el 80% en peso de dicha materia seca es insoluble en agua, comprendiendo dicha composición de fibra, en peso de materia seca:

* el 15-50%, preferiblemente el 18-45% de celulosa;

* el 5-45%, preferiblemente el 10-40% de pectina;

* el 0-10%, preferiblemente el 0-5% de monosacáridos, seleccionándose dichos monosacáridos de fructosa, glucosa y combinaciones de las mismas;

* el 0,003-1%, preferiblemente el 0,01-0,3% de licopeno;

* en la que la composición de fibras contiene menos del 60% de pectina en peso de celulosa.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/075359.

Solicitante: UNILEVER N.V..

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: WEENA 455 3013 AL ROTTERDAM PAISES BAJOS.

Inventor/es: TAMMES, HARMANNUS, VAN DER HIJDEN,HENDRIKUS THEODORUS WILHELMUS MARIA, SUIJKER,MICHAEL JACOBUS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/0524 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Pectina; Sus derivados.
  • A23L1/0534 A23L 1/00 […] › Celulosa; Sus derivados, p. ej. éteres.
  • A23L1/212 A23L 1/00 […] › Preparación de frutas o de verduras (de leguminosas A23L 1/20; tratamiento de frutas o verduras recolectadas a granel A23N).
  • A23L1/24 A23L 1/00 […] › Aliños para ensaladas; Mayonesa; "Ketchup".
  • A23L1/308 A23L 1/00 […] › Adición de sustancias esencialmente no digeribles, p. ej. fibras dietéticas (A23L 1/05 tiene prioridad).

PDF original: ES-2592709_T3.pdf

 

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