PROCESO CON ADICIÓN DOSIFICADA DE MATERIA PRIMA Y ENZIMA PARA LA PRODUCCIÓN DE MALTODEXTRINAS Y JARABES DE GLUCOSA ALTAMENTE CONCENTRADOS A PARTIR DE ALMIDONES.
La presente invención comprende un proceso aplicable a reactores por lotes (batch) o en continuo (Multistage Continuous Reactor),
para la producción de edulcorantes (malto dextrinas y jarabes de glucosa), utilizando como materia prima almidón, mediante licuefacción y sacarificación enzimáticas, purificación por filtración y evaporación, calentamiento y agitación en las etapas del proceso y mantenimiento de condiciones específicas de concentración de sustrato, temperatura, concentración de enzima respecto al sustrato y p H. Los rangos de temperatura para la realización de los procesos enzimáticos en las diferentes etapas de producción de cada producto, se encuentran entre 55° C y 95° C. En esta invención las etapas de la hidrólisis del almidón, conocidas como gelatinización y licuefacción, se desarrollan simultáneamente cargando almidón (entre 6% y 70% p/p) en diferentes momentos, es decir la licuefacción de la materia prima se lleva a cabo de manera gradual antes de la etapa de sacarificación con el fin de alcanzar conversiones y concentraciones hasta del 70% de sólidos solubles en el producto, sin que se presenten incrementos dramáticos en la viscosidad de la suspensión de almidón pre-gelatinizado o sin que se manifiesten subproductos indeseados (almidón retrogradado). Los jarabes obtenidos por este método son comercialmente viables y se logra un Equivalente de Dextrosa (ED) hasta de 60 en 260 minutos.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2012/050028.
Solicitante: PROMOTORA DE INNOVACION EN BIOTECNOLOGIA S.A.S. PROMITEC SANTANDER S.A.S.
Nacionalidad solicitante: Colombia.
Dirección: Km. 3 Via Palenque Café Madrid Parque Industrial Manzana C, Bodega 2, COLOMBIA.
Inventor/es: MOLINA VELAZCO,Daniel Ricardo, GONZALES QUINTERO,Erick Ivan, MARTINEZ MORALES,Blanca Cecilia.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C08B30/18 QUIMICA; METALURGIA. › C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES. › C08B POLISACARIDOS; SUS DERIVADOS (polisacáridos que contienen menos de seis radicales sacáridos unidos entre sí por enlaces glucosídicos C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas C12P 19/00; producción de celulosa D21). › C08B 30/00 Preparación de almidón, de almidón degradado o modificado por un tratamiento no químico, de amilosa o de amilopectina. › Dextrina.
- C12P19/20 C […] › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12P PROCESOS DE FERMENTACION O PROCESOS QUE UTILIZAN ENZIMAS PARA LA SINTESIS DE UN COMPUESTO QUIMICO DADO O DE UNA COMPOSICION DADA, O PARA LA SEPARACION DE ISOMEROS OPTICOS A PARTIR DE UNA MEZCLA RACEMICA. › C12P 19/00 Preparación de compuestos que contienen radicales sacárido (ácido cetoaldónico C12P 7/58). › preparados por acción de una exo-1,4 alfa-glicosidasa, p. ej. dextrosa.
- C13K1/06 C […] › C13 INDUSTRIA DEL AZUCAR. › C13K SACARIDOS OBTENIDOS DE FUENTES NATURALES O POR HIDRÓLISIS DE DISACARIDOS, OLIGOSACARIDOS O POLISACARIDOS NATURALES (producción de sacarosa C13B; azúcares de sintetizados químicamente o derivados del azúcar C07H; polisacáridos, p. ej. almidón y sus derivados C08B; malta C12C; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas para la preparación de compuestos que contienen radicales sacárido C12P 19/00). › C13K 1/00 Glucosa (separación a partir de azúcar invertido C13K 3/00 ); Jarabes que contienen glucosa. › obtenidos por sacarificación de almidón o de materias primas que contienen almidón.
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