MANGA PASTELERA PARA APLICAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS A UN SUSTRATO.

Una manga (1, 10) pastelera para aplicar un producto (18) alimenticio a un sustrato (2,

12), donde la manga (1, 10) está constituida por una manga de material de lámina delgada de plástico con un lado interno y un lado externo, donde la manga se fabrica con una abertura (4, 14) de rellenado y un extremo (5, 15) de dispensación, al menos una porción del lado externo de la manga está constituido por un compuesto de caucho utilizado para mejorar el agarre de la manga pastelera por un usuario durante la aplicación del producto alimenticio al sustrato, caracterizado porque la composición de caucho está constituido por un elastómero termoplástico.

Manga pastelera para aplicar productos alimenticios a un sustrato.

La presente invención se refiere a una manga pastelera para aplicar productos alimenticios a un sustrato, donde la manga pastelera esta constituida por una manga fabricada de un material de lamina delgada de plastico.

La utilización de mangas pasteleras para aplicar productos alimenticios a un sustrato se conocen desde hace mucho tiempo. Antiguamente se utilizaban principalmente mangas pastelera de algod6n. Sin embargo, estas mangas eran diffciles de limpiar. Con el fin de evitar este problema, se utilizan actualmente de manera habitual mangas pasteleras de plastico que pueden ser desechadas despues de utilizarse (una vez o un cierto numero de veces) . Las mangas pastelera se utilizan masivamente en las pastelerfas, por ejemplo para aplicar crema pastelera a una base de pastel. Puede prepararse un producto esteticamente atractivo disponiendo de una boquilla con una forma determinada.

Una desventaja de las mangas pastelera de plastico que existen hoy en el mercado es que tienen una superficie externa relativamente lisa. Debido a la existencia de esta superficie externa lisa, al usuario le resulta relativamente complicado utilizar la manga pastelera para dispensar la cantidad correcta de producto alimenticio. Esto se debe a que cuando se exprime la manga con el fin de aplicar el producto alimenticio a un sustrato, tal como por ejemplo un pastel o un huevo, es muy facil que la mano se resbale, por lo que se dispensa demasiado producto alimenticio sobre el sustrato. Esto ocurre de manera particular cuando se utilizan productos alimenticios relativamente grasos, tales como crema pastelera por ejemplo. Existe un riesgo adicional de que la manga se resbale completamente escapando de la mano, por lo que el producto alimenticio de la manga termina en el suelo y se vuelve inutilizable. Las pastelerfas continuan por lo tanto haciendo uso de mangas pastelera de algod6n.

Se conoce del documento EP 1 598 281 una manga pastelera que intenta resolver este problema haciendo uso de una superficie externa aspera de tres dimensiones. Se dispone de una capa constituida, por ejemplo, por laminillas como una capa adicional separada en un lado externo de la manga pastelera. Las laminillas proporcionan una estructura aspera en el lado externo para conseguir un mejor agarre. La capa tambien puede disponerse de una manera estructurada, por ejemplo mediante un patr6n. De esta manera se dispone de una parte del lado externo de la manga pastelera con una capa, y se dispone de otra parte sin ella.

Se conoce del documento US-A-5 090 597 una manga pastelera adicional, de acuerdo con el preambulo de la reivindicación 1.

La presente invención tiene como propósito crear una solución mejorada del problema descrito anteriormente.

Un primer aspecto de la presente invención se refiere a una manga pastelera para aplicar un producto alimenticio a un sustrato, donde la manga pastelera esta constituida por una manga de material de lamina delgada de plastico con un lado interno y un lado externo, donde la manga dispone de una abertura de rellenado y un extremo de dispensación, en la que al menos una porción del lado externo de la manga esta constituida por un compuesto de caucho que se utiliza con el fin de mejorar el agarre de la manga pastelera por un usuario durante la aplicación del producto alimenticio al sustrato.

Debido a que la manga pastelera se fabrica con un compuesto de caucho en la parte exterior, se obtiene una manga pastelera que tambien proporciona un buen agarre en condiciones de trabajo. Esto evita que la manga pastelera se resbale en la mano durante su uso, en cuyo caso no se dispensarfa la cantidad deseada. Puede aplicarse por consiguiente una cantidad de producto alimenticio a un sustrato de manera muy precisa, mejorando considerablemente el aspecto estetico de los productos alimenticios preparados. Se evita que la manga pastelera se resbale completamente escapando de las manos del usuario.

La manga pastelera tiene un extremo de dispensación. Este extremo externo, que generalmente es un extremo de la manga que se reduce de manera c6nica hacia un punto, puede crearse con un orificio o puede estar cerrado. El extremo externo cerrado puede ser retirado, por lo que el contenido puede ser sacado de la manga a traves del orificio formado.

La utilización de un compuesto de caucho en un lado externo da lugar a un aumento de las opciones de agarre debido a las propiedades específicas del caucho, en particular con respecto a la utilización de la manga pastelera en la industria alimentaria.

Los productos alimenticios tienen habitualmente un alto contenido en grasas. El compuesto de caucho posee, hasta cierto punto, una capacidad absorbente para tales sustancias grasas, por lo que no se reduce el agarre, o apenas se reduce, cuando la manga pastelera entra en contacto con la sustancia grasa. En un ambiente con agua, el lado externo de caucho tambien mostrara mas agarre que un lado externo conocido. En particular, cuando se utiliza la manga pastelera con rellenos calientes tales como pure de patatas, tendra lugar una condensación en el lado externo de la manga como resultado de la diferencia de temperatura, pero seguira siendo posible agarrar la manga a pesar de todo con facilidad.

Una ventaja adicional consiste en que el compuesto de caucho puede disponerse de manera uniforme en el lado

externo y no se necesita una estructura granulada. El compuesto de caucho es preferiblemente un elemento integrante del lado externo de la manga pastelera. Una estructura granulada aspera correrfa el riesgo de despegarse, contaminando por consiguiente el ambiente. Una contaminación tal es absolutamente indeseable en la industria alimentaria.

El compuesto de caucho puede formar parte de la manga pastelera de diferentes maneras. Esto puede ocurrir durante la fabricación de los materiales de lamina delgada de la manga pastelera, por ejemplo mediante coextrusión, aunque el compuesto que contiene caucho puede tambien aplicarse a la manga pastelera despues de fabricar la lamina delgada y/o durante el procesamiento posterior de la lamina delgada para formar una manga pastelera.

Debe indicarse que se conoce del documento FR 2 871 355 una manga pastelera de algod6n para usos multiples que se fabrica de manera particular con un compuesto de caucho en el lado interior con el fin de aumentar la reusabilidad y/o la impermeabilidad de la manga pastelera. Debido a que la manga pastelera de algod6n tiene de por sí una superficie externa basta y rugosa, la utilización del compuesto de caucho no da lugar a una mejora adicional del agarre para el usuario.

La utilización de un compuesto de caucho en el lado externo de la manga pastelera tiene por otra parte una ventaja adicional sorprendente. El borde de la boca de rellenado de la manga pastelera se curva hacia afuera debido al compuesto de caucho de la parte exterior. Por consiguiente, resulta mas facil rellenar la manga. Por ello, resulta mas facil utilizar la manga. Durante la utilización normal, la boca de rellenado se dobla estando completamente cerrada. La boca de rellenado curvada hacia afuera es mas facil de doblar.

En una realización preferida, el compuesto de caucho esta constituido por un elast6mero termoplastico. Sustancias tales son faciles de profesar y tienen propiedades ventajosas para ser utilizadas en el metodo de fabricación de mangas pasteleras.

En una realización preferida, el compuesto de caucho es un elast6mero termoplastico apolar. Elast6meros tales pueden ser procesados con facilidad con materiales de lamina delgada de plastico que forman la base de la manga pastelera. Debido a que se utilizan elast6meros apolares, es posible conseguir una buena adhesión.

El compuesto de caucho tiene preferiblemente una densidad de entre 0, 85 y 1, 25 gr/cm3, preferiblemente entre 0, 87 y 1, 15 gr/cm3, y como preferencia particular entre 0, 88 y 1 gr/cm3. Para un valor tal de densidad, el compuesto de caucho adquiere una suavidad que resulta en una considerable mejora del agarre.

Un compuesto de caucho tal tiene una dureza entre 45 y 95 unidades en la escala Shore A, en particular entre 55 y 75 unidades. Estos materiales son relativamente suaves. Una dureza tal, en combinación con la utilización de un compuesto de caucho, da lugar sorprendentemente a una mejora considerable en el agarre de la manga pastelera, en particular durante su utilización en un entorno graso.

En la manga pastelera se aplica preferiblemente... [Seguir leyendo]

1. Una manga (1, 10) pastelera para aplicar un producto (18) alimenticio a un sustrato (2, 12) , donde la manga (1, 10) esta constituida por una manga de material de lamina delgada de plastico con un lado interno y un lado externo, donde la manga se fabrica con una abertura (4, 14) de rellenado y un extremo (5, 15) de dispensación, al menos una porción del lado externo de la manga esta constituido por un compuesto de caucho utilizado para mejorar el agarre de la manga pastelera por un usuario durante la aplicación del producto alimenticio al sustrato, caracterizado porque la composición de caucho esta constituido por un elast6mero termoplastico.

2. Una manga pastelera tal como se reivindican la reivindicación 1, caracterizada porque el compuesto de caucho esta constituido por un elast6mero termoplastico apolar.

3. Una manga pastelera tal como se reivindica en las reivindicaciones 1 6 2, caracterizada porque el compuesto de caucho tiene una densidad de 0, 85 - 1, 25 gr/cm3 , preferiblemente de 0, 87 - 1, 15 gr/cm3 , y mas preferiblemente de 0, 88 - 1, 00 gr/cm3.

4. Una manga pastelera tal como se reivindica en la reivindicación 3, en la que el compuesto de caucho tiene una dureza entre 45 y 95 unidades en la escala Shore A, preferiblemente 55 a 75.

5. Una manga pastelera tal como se reivindica en una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizada porque el compuesto de caucho es un elast6mero termoplastico del grupo de los elast6meros basados en estireno, tal como el SEBS y el SBS.

6. Una manga pastelera tal como se reivindica en una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizada porque el compuesto de caucho esta constituido por un copolfmero en bloque estireno -etileno / butileno -estireno.

7. Una manga pastelera tal como se reivindica en una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizada porque el compuesto de caucho esta constituido adicionalmente por una poliolefina.

8. Una manga pastelera tal como se reivindica en una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizada porque el compuesto de caucho esta conectado de manera fija al material de lamina delgada de la manga, en la que la composición de caucho y el material de lamina delgada plastica estan mutuamente conectados por co-extrusión.

9. Una manga pastelera tal como se reivindica en cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8, caracterizada porque la lamina delgada de plastico esta constituida por polietileno.

10. Una manga pastelera tal como se reivindica en una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizada porque la manga esta constituida por una primera parte de material de lamina delgada y una segunda parte de material de lamina delgada, donde estas partes estan conectadas una a otra mediante una unión por fusión.

11. Una manga pastelera tal como se reivindica en la reivindicación 10, caracterizada porque al menos una de las capas de la lamina delgada de plastico esta constituida por polietileno.

12. Una manga pastelera tal como se reivindica en una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, y 10 a 11, caracterizada porque el compuesto de caucho esta fabricado como una capa antideslizante o que esta constituida por un patr6n de puntos, donde el patr6n esta dispuesto en el material de la lamina delgada.

13. Una manga pastelera tal como se reivindica en la reivindicación 12, caracterizada porque los puntos del material plastico tienen un diametro de entre 0, 1 milfmetros y 2 milfmetros, preferiblemente de entre 0, 5 milfmetros y 1.0 milfmetros.

14. Una manga pastelera tal como se reivindica en la reivindicación 12 6 13, caracterizada porque los puntos del material plastico estan fusionados en el material de la lamina delgada 15. Una manga pastelera tal como se reivindica en la reivindicación 8, caracterizada porque se dispone una capa antideslizante en la forma de un patr6n de puntos en el lado externo de la manga pastelera, adicionalmente al compuesto de caucho del lado externo.

16. Una manga pastelera tal como se reivindica en una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 15, en la que una banda (19) de plastico se dispone alrededor de la abertura (16) de dispensación con el propósito de formar una boquilla; en la que la banda (19) de plastico esta preferiblemente fusionada en la manga alrededor de la abertura (16) de dispensación.

17. Una manga pastelera tal como se reivindica en una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 16, en la que la manga pastelera toma sustancialmente la forma de un triangulo truncado.

18. Un metodo para fabricar una manga (1, 10) para aplicar un producto (18) alimenticio a un sustrato, la manga (1, 10) pastelera esta constituida por un proceso de co-extrusión de al menos un material de lamina delgada de plastico y un compuesto de caucho, en el que el compuesto de caucho forma un lado externo de la manga (1, 10) pastelera, caracterizada porque el compuesto de caucho esta constituido por un elast6mero termoplastico.