LICOR DE FORNA.

El licor de forna, es una bebida alcohólica digestiva elaborada con ingredientes naturales,

como la Ziziphus jujuba (azufaifa), fruta autóctona, siendo su principal componente, además de alcoholes y hierbas, este licor está elaborado con los ingredientes, Ziziphus jujuba (azufaifa), café, tomillo, canela y anís, todos los ingredientes se introducen en barrica de roble, con un tiempo predeterminado, para obtener el licor con sabor y aroma especifico.

Licor de forna.

Objeto de la invención

El objeto de la presente patente de invención, según se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a una bebida alcohólica digestiva elaborada con ingredientes naturales, como la Ziziphus jujuba (azufaifa) , fruta autóctona, siendo el principal componente además de alcoholes y hierbas. Antecedentes de la invención

En la actualidad no existe en el mercado ningún producto (licor) , basado como elemento principal en la Ziziphus jujuba (azufaifa) , que es el fruto de un pequeño arbusto, muy ramificado, este pequeño arbusto con su fruto, son especies muy repartidas por regiones tropicales y subtropicales, este arbusto se conoce como azufeifo y su fruto Ziziphus jujuba (azufaifa) , se encuentra en la región mediterránea.

La aplicación de la Ziziphus jujuba (azufaifa) fruto, esta siendo utilizado para usos terapéuticos, como laxante, productos pectorales y anticatarral etc.

Esta patente presenta un licor novedoso, no existe en el mercado, con un sabor y aroma muy diferente y característico, que le hace ser muy novedoso a los licores que se comercializan.

Este licor tiene una mezcla de sabores y texturas que aporta al paladar un sin fin de sensaciones, todo debido a la mezcla de sus ingredientes, al proceso de su elaboración, así como una de las características principales, como es el momento en el cual se debe recolectar los distintos ingrediente, principalmente el componente principal la Ziziphus jujuba (azufaifa) , para conseguir la textura y el sabor tan diferente a los existente en el mercado. Descripción de la invención

Este licor es una bebida alcohólica digestiva elaborada con ingredientes naturales a base del fruto Ziziphus jujuba (azufaifa) , alcoholes y hierbas.

Esta bebida (licor) , se obtiene por medio de un proceso de elaboración a base de una esmerada selección y calidad de los ingredientes, así como, teniendo en cuenta el tiempo preciso para la maceración que debe tener este tipo de licor, y conseguir la textura de todos los componentes, así como, la obtención del sabor y aroma característico, muy diferente de los existes.

Este licor esta elaborado con los siguientes ingredientes; Ziziphus jujuba (Azufaifa) (16%) , Café (1%) , Tomillo (2%) , Canela (1%) , y Anís (80%) .

Esta bebida (licor) , se consigue realizando una esmerada selección de los ingredientes y teniendo en cuenta el tiempo preciso para la maceración exacta de este tipo de bebida (licor) .

Las características, selección y proceso que deben reunir los componentes o ingredientes para la obtención del licor, que:

El Tomillo, se debe recolectar sin tener flor.

El Café, tiene que ser en grano y de tueste natural.

La Canela, tiene que ser en rama, porque es la que guarda más sabor.

Anís, de gran calidad, componente que se aporta en gran cantidad.

La Ziziphus jujuba (Azufaifa) , que es el principal ingrediente, se tiene que coger del arbusto

o planta en su punto medio.

El recipiente donde se ubican todos estos ingredientes es una barrica de roble.

Limpieza de todos los ingredientes antes de proceder a su introducción en la barrica de roble.

Macerar todos los componentes en la barrica durante 9 meses.

Durante los 3 meses siguientes se procede al control del sabor y aroma que han desprendido todos los ingredientes.

Filtrado para la retirada de las impurezas que queden de los ingredientes.

Así como, el embotellado del producto, (licor) obtenido. Realización preferente de la invención

Para procesar esta bebida (conocida como licor de forna) , se debe realizar un proceso de selección muy específico para obtener el sabor y aroma que aporte dicha bebida (licor) .

El tomillo en su recogida tiene que estar sin flor, pues al cogerlo con flor produciría un sabor diferente al deseado, este tomillo se deja secar durante 7 días antes de procesarlo.

El café en grano debe realizarse con un proceso de tueste natural, en todos sus granos, para conseguir que en el proceso de la bebida (licor) , no pierda el sabor natural de café que debe aportar.

La canela debe ser de buena calidad, seleccionando el corazón de la rama que es la que aporta un sabor más intenso.

La Ziziphus jujuba (azufaifa) fruto, se debe realizar de una selección muy específica, eligiendo la de mayor calidad y aspecto, así como, estar en su punto medio, ni muy madura ni muy verde para que aporte ese sabor característico.

La Ziziphus jujuba (azufaifa) una vez seleccionada pasan por un sistema de limpiado muy riguroso.

Una vez todos los ingredientes seleccionados y preparados, se procede a introducir primero el anís en la barrica de roble, luego el tomillo, la canela, los granos de café y la Ziziphus jujuba (azufaifa) . A continuación se procede a cerrar la barrica ya que de ella depende la calidad del producto, (bebida o licor de forna) .

El siguiente proceso es dejar macerar durante un tiempo de 9 meses.

Una vez transcurrido ese tiempo, se procede abrir la barrica y se va controlando el sabor y aroma que han desprendido todos los ingredientes y cuando se obtiene el sabor deseado se retira la Ziziphus jujuba (azufaifa) , el café, el tomillo y la canela.

El siguiente proceso para que se obtenga el sabor deseado puede llegar hasta 3 meses.

Una vez retirado todos los ingredientes se procede a su filtrado, ya que en el tiempo de la maceración pueden quedar trozos de fruta, hierbas, de los ingredientes introducidos y obtener un producto limpio.

Verificado que el producto esta limpio se procede a su embotellado.

Este producto se debe servir frío para potenciar su máximo sabor y calidad.

Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la presente invención, así como, una forma de llevarla

a la práctica, solo nos queda por añadir que, en su con-siempre y cuando dichas alteraciones no varíen susjunto y partes que la componen, es posible introducir tancialmente las características de la invención que se cambios de forma, ingredientes y posicionamiento, reivindican a continuación.

rama, porque es la que guarda más sabor.

1. El licor de forna es una bebida alcohólica digestiva elaborada con ingredientes naturales, como la Ziziphus jujuba (azufaifa) , fruta autóctona, siendo su principal componente, además de alcoholes y hierbas, caracterizada porque, esta elaborada por los ingredientes, Ziziphus jujuba (azufaifa) 16%, café 1%, tomillo 2%, canela 1%, y anís 80%.

2. El licor de forna, según la reivindicación 1, caracterizada porque, los ingredientes deben tener las siguientes características, la Ziziphus jujuba (azufaifa) , se tiene que coger del arbusto en su punto medio, el tomillo cuando se recolecta tiene que ser sin flor, el café en grano y tueste natural, y la canela debe ser en

3. Procedimiento para elaborar el licor de forna, según las reivindicaciones1y2, caracterizada porque, una vez seleccionados y preparados los ingredientes se procede a introducir primero el anís en la barrica de roble, luego el tomillo, la canela, los granos de café y la Ziziphus jujuba (azufaifa) , se deja macerar un tiempo de 9 meses, transcurrido este tiempo se abre la barrica y se va controlando el sabor y aroma, alcanzando 3 meses, posteriormente se retiran los ingredientes y se realiza el filtrado para retirar los trozos de fruta, y hierbas de los ingredientes introducido verificando que el licor este limpio, entonces se procede a su embotellamiento.