Jamonero para piezas cárnicas deshuesadas.

Facilita la sujeción de piezas de carne tales como patas de jamón serrano u otras,

pero siempre deshuesadas. Comprende una base (1) de tamaño ajustado al de la pieza de carne a sujetar en la que se conecta una barra de agarre de extremo superior libre (2) y un elemento (5) dotado de medios de sujeción (6, 7) de la pieza de carne. Según posibles realizaciones la referida barra (2) dispondrá o no de un acodamiento superior que le de una forma de "L" invertida con el vértice curvado.

JAMONERO PARA PIEZAS CÁRNICAS DESHUESADAS OBJETO DE LA INVENCIÓN

La presente invención, tal y como se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a un jamonero para piezas cárnicas deshuesadas cuya finalidad esencial consiste en proporcionar un soporte para piezas de carne deshuesadas tales como embutidos, patas de jamón, cecinas, mojamas u otros, facilitando un soporte análogo a los que se conocen para las patas de jamón serrano convencionales, pero sin hueso. Una de las utilidades de al menos una de las realizaciones de este jamonero es permitir aprovechar la pieza en su totalidad, al 100%.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Son conocidos soportes para patas de jamón serrano que disponen de una base horizontal con unos medios de sujeción que suelen consistir en un clavo o unos tornillos, de manera que la pata queda inmovilizada y el correspondiente corte se puede realizar con gran precisión.

No conocemos en el estado actual de la técnica jamoneros para piezas cárnicas deshuesadas que faciliten la sujeción de piezas de carne, tales como patas de jamón carentes de hueso, que comprendan una base de tamaño ajustado al de la pieza de carne a sujetar en la que se conecte una barra de agarre de extremo superior libre y un elemento dotado de medios de sujeción de la pieza de carne, según lo hace la presente invención.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

La presente invención, tal y como se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a un jamonero para piezas cárnicas deshuesadas, que facilita la sujeción de piezas de carne tales como patas de jamón serrano, u otras, pero siempre deshuesadas.

Novedosamente, según la invención, el jamonero para piezas cárnicas deshuesadas comprende una base de tamaño ajustado al de la pieza de carne a sujetar, en la que se

conecta una barra de agarre de extremo superior libre y un elemento dotado de medios de sujeción de la pieza de carne.

Según una realización preferente de la invención, la mencionada barra presenta un acodamiento superior que le da una forma de "L" invertida con el vértice curvado.

Además, en la realización preferente de la invención el referido elemento consiste en una chapa metálica con tres dobleces, en ángulos obtuso, agudo y recto respecto de la horizontal, y en cuatro orejetas dispuestas en zonas laterales extremas de ese elemento que están dotadas de tornillos de inmovilización de la pieza de carne; existiendo además al menos un pincho, en una de las realizaciones que se encuentra en la parte inferior de la mencionada chapa, formando parte de los mencionados medios de sujeción de ese pincho.

Además, en la realización preferente de la invención la superficie inferior de la base cuenta con un tornillo que retiene la barra y con unos apoyos al suelo que son de gomaespuma.

Con la estructura que se ha descrito la invención presenta la ventaja principal de que ofrece soporte a las piezas de jamón ya deshuesadas para las que en la tecnología actual no había nada previsto.

Además, opcionalmente, la invención presenta ventajas relativas a que permite aprovechar la pieza cárnica en su totalidad. Esto se debe a que inicialmente colocamos la pieza apoyada sobre la pletina inclinada, pudiendo quedar sujeta por los cuatro tornillos y por un pincho opcional según diversas realizaciones. En esta posición cortamos desde arriba hacia abajo, siguiendo la inclinación de la pieza (que es la misma que la de la pletina inclinada) , hasta cortar aproximadamente el 85% de la pieza. Después de esto, desplazamos la pieza que falta por cortar a la pletina horizontal inferior, quedando también sujeta, esta vez por los dos tornillos y por otro posible pincho adicional o único en la pletina horizontal inferior del mencionado elemento. Aquí cortamos en sentido perpendicular a la posición de la pieza, lo que nos permitirá el aprovechamiento total de la misma.

A continuación, para facilitar una mejor comprensión de esta memoria descriptiva se acompañan unas figuras en las que con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado al objeto de la invención.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LAS FIGURAS

Figura 1. Representa una vista de perfil de una primera realización de un jamonero para piezas cárnicas deshuesadas según la invención.

Figura 2. Representa una vista en planta superior del jamonero de la anterior figura 1.

Figura 3. Representa una vista en alzado frontal del jamonero de las anteriores figuras.

Figura 4. Representa una vista en planta inferior del jamonero de las anteriores figuras, esto es, de la primera realización de la invención.

DESCRIPCIÓN DE AL MENOS UN EJEMPLO DE REALIZACIÓN DE LA INVENCIÓN

Seguidamente se realiza una descripción de dos ejemplos de la invención haciendo alusión a las referencias de las figuras.

Así, la primera realización se muestra en las figuras 1 a 4, y en ella el jamonero para piezas cárnicas deshuesadas de este ejemplo de la invención tiene una base 1 aproximadamente trapecial con las esquinas redondeadas, según se ve en las figuras 2 y 4, las cuales muestran el contorno de dicha base 1.

Esta base 1 de contorno trapecial tiene los vértices redondeados.

En la base 1 se atornilla una barra de sujeción 2 mediante un tornillo 3; pudiendo apreciarse en la superficie inferior de la base 1 cuatro apoyos de gomaespuma 4, cada uno de ellos con contorno cuadrangular y dispuestos en proximidad de los vértices. La base 1 tiene una chapa metálica o elemento 5 que permite la sujeción del jamón deshuesado. Esta chapa 5 es en esta realización un elemento metálico consistente en una placa con tres dobleces, en ángulos obtuso, agudo y recto, que además tiene cuatro orejetas 6 que se disponen en zonas laterales extremas y que están dotadas de tornillos de inmovilización, pero en otros ejemplos de la invención, podrían efectuarse con otro material y mediante otra estructura. La placa, chapa, pletina 5 o elemento con medios de sujeción, de este primer ejemplo de la invención, tiene también un clavo aproximadamente central o pincho 7 que en esta primera realización se encuentra en la parte horizontal de la referida placa. La segunda realización, no mostrada en las figuras de esta memoria, para una mayor claridad de la misma, es en todo análoga a la primera con la salvedad de que el pincho 7 se encuentra en la zona central o rampa de la mencionada placa.

1. JAMONERO PARA PIEZAS CÁRNICAS DESHUESADAS, que facilita la sujeción de piezas de carne tales como patas de jamón serrano u otras, pero siempre deshuesadas; caracterizado porque comprende una base (1) de tamaño ajustado al de la pieza de carne a sujetar en la que se conecta una barra de agarre de extremo superior libre (2) y un elemento (5) dotado de medios de sujeción (6, 7) de la pieza de carne.

2. JAMONERO PARA PIEZAS CÁRNICAS DESHUESADAS, según la reivindicación 1, caracterizado porque la referida barra (2) dispone de un acodamiento superior que le da una forma de "L" invertida con el vértice curvado.

3. JAMONERO PARA PIEZAS CÁRNICAS DESHUESADAS, según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque dicho elemento (5) consiste en una chapa metálica con tres dobleces, en ángulo obtuso, agudo, y recto respecto de la horizontal, y en cuatro orejetas (6) dispuestas en zonas laterales extremas de ese elemento (5) que están dotadas de tornillos de inmovilización de la pieza de carne; existiendo además al menos un pincho (7) que se encuentra en la parte inferior de la mencionada chapa (5) y que determina una parte de los referidos medios de sujeción.

4. JAMONERO PARA PIEZAS CÁRNICAS DESHUESADAS, según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la superficie inferior de la base (1) cuenta con un tornillo (3) que retiene la barra (2) y con unos apoyos al suelo que son de gomaespuma (4) .