1. Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte,

del tipo que se constituye a partir de una base (2) que en uno de sus extremos cuenta con una sujeción delantera (3), provista de un punzón (4) que se clava en la parte gruesa de la pieza a cortar, mientras en el lado opuesto se contempla un brazo (5) en cuyo extremo superior existe una sujeción trasera (6) para la fijación de la parte de la pezuña de la pieza a cortar, caracterizado por comprender la incorporación de una ventosa (7), colocada en la parte inferior de su base (2), para sujetar el soporte a la superficie de apoyo en que se instala, estando dicha ventosa (7) conectada a una palanca (8) superior articulada con dos posiciones, una que produce el vacío de la ventosa (7) y otra en la que introduce aire; una sujeción delantera (3) que se configura a partir de una pieza giratoria que presenta dos posiciones del punzón (4), una más alejada del brazo (5) que la otra para adaptarla al tipo de pieza a cortar; y una sujeción trasera (6) que cuenta con una argolla basculante (13) para sujetar la parte de la pezuña de la pieza a cortar, configurada por dos casquillos (14, 15), encastrados de forma concéntrica uno en el otro y atravesados por un espárrago-punzón (16), que permiten el giro de dicha pieza hasta 180º sin necesidad de extraerla de dicha sujeción.2. Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte, según la reivindicación 1, caracterizado porque la pieza giratoria que configura la sujeción delantera (3) está conformada a partir de una pletina alargada (9) en la que, unidos de forma solidaria en uno de sus extremos, cuenta con una horquilla (10) y el punzón (4), fijándose mediante un tornillo (11) con rosca de tipo mariposa (12) que se inserta en un orificio previsto en el centro de la pletina (9).3. Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte, según la reivindicación 1, caracterizado porque los casquillos que conforman la argolla basculante (13) consisten en un casquillo exterior (14) que cuenta con aletas (17), para su fijación atornillado al brazo (5), y con una ranura (18) que recorre la mitad semicircular de su parte superior, apta la inserción en ella del espárrago-punzón (16); y en un casquillo interior (15) que cuenta con un orificio roscado (19), en el que se rosca dicho espárrago-punzón (16), y con dos puntas (20) fijadas solidariamente por la parte interna del mismo en la zona opuesta a dicho orificio roscado (19).4. Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte, según la reivindicación 3, caracterizado porque al espárrago-punzón (16) se acopla superiormente una palomilla (21) que se compone de un cabezal (22) de configuración cilíndrica al que se acopla una maneta (23) transversal, y cual está capacitado para adoptar dos posiciones: una vertical en la que trabaja como cabeza de tornillo haciendo girar el espárrago-punzón (16) y otra horizontal, en la que se enrosca o desenrosca ascendiendo y descendiendo por el espárrago-punzón (16) para bloquear los casquillos entre sí; y porque bajo dicha palomilla (21) se ha previsto la incorporación de una arandela (24) antifricción.5. Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte, según la reivindicación 4, caracterizado porque el cabezal (22) de la palomilla (21) presenta un orificio transversal pasante (25) a través del que se inserta la maneta (23) transversal que, a su vez presenta un taladro central (28); una abertura lateral (26) por la que se acopla a la parte superior del espárrago-punzón (16) y que abarca tanto su parte lateral como la base inferior del cuerpo cilíndrico que constituye dicho cabezal (22); y un orificio roscado superior (27) en el que rosca el espárrago-punzón (16) en su posición de bloqueo de los casquillos (14, 15)

Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte.

Objeto de la invención

La invención, tal como expresa el enunciado de la presente memoria descriptiva, se refiere a un soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte, aportando al estado de la técnica varias ventajas y características de novedad, que se describirán en detalle más adelante, que suponen una mejora frente a los sistemas convencionales actualmente conocidos para el mismo fin.

Más en particular, el objeto de la invención se centra en un soporte destinado a incorporar y sujetar piezas de jamón o paletillas, para facilitar su corte loncheado, que presenta la particularidad de contar con una configuración estructural innovadora que mejora tanto la sujeción del propio soporte a la superficie de apoyo como la sujeción de la pieza en él, tanto por su parte frontal como por la trasera, contando además con medios que facilitan el giro de la misma sin dejar de sujetarla.

Antecedentes de la invención

Como es sabido, cuando se corta un jamón o paletilla, es normal que éste, junto con el jamonero en que está fijado, se muevan y desplacen hacia la persona que corta, debido a la presión que hace el cuchillo al cortar y a que la dirección normal de corte es de afuera hacia adentro. Esto es debido a que las superficies donde normalmente se apoya el jamonero son lisas, para facilitar su rápida limpieza y, por lo tanto, deslizantes y sin agarre.

Dicho movimiento produce dos efectos no deseados: en primer lugar, una falta de seguridad importante, pues obliga a poner la otra mano delante del jamón para pararlo, quedando, por lo tanto, expuesta al filo del cuchillo; y en segundo lugar, no permite un corte limpio. El buen corte de jamón exige que sea un corte de lonchas finas, casi transparentes, de precisión, y si el jamón no está fijo y quieto, la persona encargada de su corte tendrá más dificultad para realizar dicho corte de la forma adecuada.

Las soluciones que ofrece hasta ahora el mercado son de tipo palomilla, con un uso farragoso, no muy fiables en la sujeción del jamonero a la mesa o soporte en que se ancha, y además son de difícil limpieza. Otra solución es anclar definitivamente el jamonero a la superficie de apoyo, pero ello supone que ya no se puede cambiar su posición de forma rápida y sencilla.

Por otra parte, la sujeción del jamón, es decir, de la pieza a cortar al jamonero, así como la operación de dar vuelta al jamón o paletilla cuando se ha acabado de cortar por un lado para empezar a cortar por el otro, son otros de los problemas no resueltos de forma práctica por los modelos presentes hasta ahora en el mercado, siendo destacable, por ejemplo, el agarre delantero de la pieza, ya que existe generalmente el problema de que la longitud de las piezas a cortar no es siempre la misma, siendo los jamones de mayor longitud que las paletas.

El objetivo de la presente invención es, pues, aportar al estado de la técnica un nuevo soporte jamonero para sujetar paletas o piernas de jamón y facilitar su corte que evite los inconvenientes anteriormente citados que presentan los jamoneros existentes en el mercado, ofreciendo soluciones rápidas, sencillas, seguras e higiénicas, debiendo señalarse que, por parte del solicitante, se desconoce la existencia de ningún otro jamonero que presente unas características técnicas, estructurales y constitutivas semejantes a las que presenta el aquí preconizado.

Explicación de la invención

De forma concreta, lo que la invención propone es un soporte jamonero para sujetar paletas o piernas de jamón y facilitar su corte, que de forma caracterizadora, presenta las siguientes particularidades:

Por una parte, para permitir una adecuada sujeción del mismo a la superficie de apoyo en que se coloca, cuenta con una ventosa colocada en su base y conectada a una palanca superior que tiene dos posiciones, una que produce el vacío de la ventosa, provocando la fuerza necesaria de agarre cuando queremos anclar el jamonero en un sitio determinado, y otra en la que introduce aire en la ventosa para que ésta pierda sujeción y se pueda desanclar con facilidad para poder trasladar el soporte a otro sitio.

Cabe mencionar que la citada palanca está situada de forma estratégica para que el jamón o paleta no interfieran con su uso, por lo que no será necesario quitar la pieza a cortar para mover de su sitio el soporte jamonero.

Además, dado que el agarre que se consigue es tan fuerte se puede utilizar el soporte en superficies inclinadas e incluso verticales, sin que se deslice o se mueva.

Por otra parte, para asegurar la sujeción de la pieza a cortar en el propio soporte, éste cuenta con una sujeción delantera giratoria, muy versátil, la cual está compuesta por un punzón una horquilla y una pletina y permite anclar el jamón en dos posiciones distintas para adaptarse a la longitud de la pieza. De este modo el jamonero está preparado para una sujeción idónea para cualquier tipo de pieza que se quiera cortar, ya sea en una posición más alejada para un jamón o en una más cercana para una paletilla.

Dicha sujeción, además, cuenta con una palomilla inferior que sirve para que, una vez elegida la distancia de la sujeción, y por lo tanto la posición del punzón, anclarla para impedir movimientos que pondrían en peligro la seguridad del cortador, así como la calidad del corte, siendo de fácil manejo, ya que no requiere la utilización de herramientas auxiliares.

Dicho sistema de sujeción, además, al carecer de ranuras, agujeros, rebajes o rendijas que queden a la vista, permite mayor higiene del soporte, pues se podrán retirar fácilmente las pequeñas virutas de jamón que se producen al cortar sin que queden incrustadas en tales huecos como sucede en los jamoneros convencionales.

Respecto al anclaje trasero, es decir, donde se sujeta la zona de la pezuña de la pieza, el soporte preconizado incorpora diversos elementos novedosos para que dicho anclaje sea firme, ofrezca seguridad y permita el giro del jamón de forma fácil cuando sea necesario sin necesidad de sacarlo del mismo.

Para ello dicho anclaje trasero cuenta con una argolla basculante de casquillos concéntricos, encastrados uno en el otro, y atravesados por un espárrago roscado terminado en un punzón que cumple simultáneamente dos funciones:

- La primera es que dicho punzón es uno de los tres que sujetarán la pieza por la zona de pezuña, siendo además por el que se ejerce la fuerza contra la zona de la pezuña de la pieza a cortar, para que las otras dos puntas que tiene el casquillo interior penetren en dicha pieza y así quede sujeta.

- La segunda es permitir el giro del jamón o paletilla de forma sencilla y rápida, cuando ya se ha terminado de cortar por un lado y se quiere seguir por el opuesto. Para ello el citado espárrago-punzón atraviesa el casquillo interior por un orificio con rosca interna, y el casquillo exterior por una ranura semicircular, lo cual permite el giro de la pieza en hasta 180º.

Este giro, además, permite varias posiciones a elección del usuario que está cortando la pieza, ya que puede interesar colocar la pieza con un giro menor de los citados 180º. El espárrago-punzón, asimismo, sirve como guía para que los casquillos concéntricos se deslicen entre sí y permitan la citada rotación entre ellos sin que se puedan desplazar transversalmente.

Así, este sistema permite que el cambio de la posición de la pieza a cortar se produzca con un simple giro de muñeca, minimizando el contacto físico con el jamón o paletilla, por lo que aumentará de forma considerable la higiene en el corte del jamón. Es, además, un sistema sencillo y de fácil utilización, al ser solo un mecanismo y no varios como ocurre con otros modelos de jamoneros existentes en el mercado.

Por otra parte, el anclaje trasero del soporte preconizado incorpora como elemento novedoso una palomilla multifunción, dispuesta en la cabeza del anteriormente descrito espárrago-punzón. Dicha palomilla tiene un cabezal con dos posiciones y, dependiendo de la posición en que esté colocado dicho cabezal, servirá para una función u otra.

Así, en una primera posición del cabezal de la palomilla, ésta ejerce de cabeza del espárrago-punzón, transmitiendo la fuerza que sirve para que el punzón en que acaba dicho espárrago penetre en la carne de la pieza a cortar, al mismo tiempo que...

1. Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte, del tipo que se constituye a partir de una base (2) que en uno de sus extremos cuenta con una sujeción delantera (3), provista de un punzón (4) que se clava en la parte gruesa de la pieza a cortar, mientras en el lado opuesto se contempla un brazo (5) en cuya extremo superior existe una sujeción trasera (6) para la fijación de la parte de la pezuña de la pieza a cortar, caracterizado por comprender la incorporación de una ventosa (7), colocada en la parte inferior de su base (2), para sujetar el soporte a la superficie de apoyo en que se instala, estando dicha ventosa (7) conectada a una palanca (8) superior articulada con dos posiciones, una que produce el vacío de la ventosa (7) y otra en la que introduce aire; una sujeción delantera (3) que se configura a partir de una pieza giratoria que presenta dos posiciones del punzón (4), una más alejada del brazo (5) que la otra para adaptarla al tipo de pieza a cortar; y una sujeción trasera (6) que cuenta con una argolla basculante (13) para sujetar la parte de la pezuña de la pieza a cortar, configurada por dos casquillos (14, 15), encastrados de forma concéntrica uno en el otro y atravesados por un espárrago-punzón (16), que permiten el giro de dicha pieza hasta 180º sin necesidad de extraerla de dicha sujeción.

2. Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte, según la reivindicación 1, caracterizado porque la pieza giratoria que configura la sujeción delantera (3) está conformada a partir de una pletina alargada (9) en la que, unidos de forma solidaria en uno de sus extremos, cuenta con una horquilla (10) y el punzón (4), fijándose mediante un tornillo (11) con rosca de tipo mariposa (12) que se inserta en un orificio previsto en el centro de la pletina (9).

3. Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte, según la reivindicación 1, caracterizado porque los casquillos que conforman la argolla basculante (13) consisten en un casquillo exterior (14) que cuenta con aletas (17), para su fijación atornillado al brazo (5), y con una ranura (18) que recorre la mitad semicircular de su parte superior, apta la inserción en ella del espárrago-punzón (16); y en un casquillo interior (15) que cuenta con un orificio roscado (19), en el que se rosca dicho espárrago-punzón (16), y con dos puntas (20) fijadas solidariamente por la parte interna del mismo en la zona opuesta a dicho orificio roscado (19).

4. Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte, según la reivindicación 3, caracterizado porque al espárrago-punzón (16) se acopla superiormente una palomilla (21) que se compone de un cabezal (22) de configuración cilíndrica al que se acopla una maneta (23) transversal, y cual está capacitado para adoptar dos posiciones: una vertical en la que trabaja como cabeza de tornillo haciendo girar el espárrago-punzón (16) y otra horizontal, en la que se enrosca o desenrosca ascendiendo y descendiendo por el espárrago-punzón (16) para bloquear los casquillos entre sí; y porque bajo dicha palomilla (21) se ha previsto la incorporación de una arandela (24) antifricción.

5. Soporte jamonero para sujetar piezas de jamón o paletillas y facilitar su corte, según la reivindicación 4, caracterizado porque el cabezal (22) de la palomilla (21) presenta un orificio transversal pasante (25) a través del que se inserta la maneta (23) transversal que, a su vez presenta un taladro central (28); una abertura lateral (26) por la que se acopla a la parte superior del espárrago-punzón (16) y que abarca tanto su parte lateral como la base inferior del cuerpo cilíndrico que constituye dicho cabezal (22); y un orificio roscado superior (27) en el que rosca el espárrago-punzón (16) en su posición de bloqueo de los casquillos (14,15).