Método para preparar una bebida pasando agua caliente por una cápsula (1) que tiene una primera pared (2) y una segunda pared (3) y que en su interior contiene una sustancia (5) a extraer,

el método comprendiendo las etapas operativas de: -crear una primera abertura a través de la primera pared (2) de la cápsula (1); -crear una segunda abertura (7) a través de la segunda pared (3) de la cápsula (1); -inyectar agua caliente dentro de la cápsula (1) a través de la primera abertura; y -hacer que la bebida salga a través de la segunda abertura (7); el método estando caracterizado por el hecho que la etapa de crear la segunda abertura (7) a su vez comprende las etapas operativas de: -realizar al menos un corte (10) que se extiende de manera lineal a través de la segunda pared (3) de la cápsula (1), substancialmente sin quitar material de allí, dicho corte (10) estando delimitado por dos porciones adyacentes (11) de la segunda pared (3); -permitir que las porciones adyacentes (11) de la segunda pared (3), que delimitan el corte (10), en su caso se vuelvan a acercar recíprocamente; y después de dicho reacercamiento y por medio de dicha inyección de agua caliente, aumentar la presión interna dentro de la cápsula (1) para provocar, en sucesión: * al menos una expulsión parcial del aire contenido en la cápsula sin substancial suministro de la bebida; y * por medio de una deformación hacia fuera de la segunda pared (3) al menos en correspondencia de dichas porciones adyacentes (11), un movimiento de alejamiento recíproco de las porciones adyacentes (11) que delimitan el corte (10), permitiendo así la salida de la bebida

La presente invención se refiere a un método para preparar una bebida haciendo pasar agua caliente presurizada por una cápsula sellada así como a un aparato que permite poner en acto este método.

La presente invención está destinada, en particular, para la preparación de café, por lo tanto, por motivos de simplicidad, la descripción que sigue se referirá explícita y únicamente a tal bebida. Sin embargo, la presente invención será considerada como destinada para la preparación de cualquier bebida que pueda ser obtenida pasando agua caliente por una cápsula que contiene una sustancia a extraer o disolver (normalmente granos o polvo), de conformidad con los métodos descritos abajo.

Desde hace muchos años se conoce el empleo de cápsulas de usar y tirar para preparar café. Normalmente se trata de cápsulas selladas, las cuales pueden tener filtros, a través de los cuales se inyecta agua caliente, de ser necesario bajo presión, para extraer el café del polvo o de los granos que se hallan dentro de la cápsula. La salida de la bebida se obtiene a través de una abertura realizada en la segunda pared de la cápsula.

Puesto que la calidad de la bebida que se obtiene depende muchísimo de los métodos empleados para hacer pasar el agua a través de la cápsula, con el pasar del tiempo se han desarrollado muchos procesos y aparatos destinados a preparar tales bebidas. Por ejemplo, es posible emplear una cápsula que contiene una mixtura de café en polvo para obtener una simple infusión percolando lentamente agua caliente a baja presión a través de la misma, o el denominado exprés (en italiano “espresso”) (es decir, una bebida con propiedades organolépticas sumamente diferentes) si a través de la misma viene percolada agua caliente presurizada. La calidad del exprés puede ser mejorada aún más mediante preinfusión forzada antes de comenzar a suministrar la bebida desde la cápsula, manteniendo, luego, una presión predeterminada en la misma cápsula durante todo el lapso de tiempo de suministro.

Generalmente, los tiempos, las temperaturas y las presiones durante las etapas de preinfusión y suministro, la velocidad intergranular del flujo y, por lo tanto, las microturbulencias que se generan son esenciales para obtener un buen resultado organoléptico. En virtud del hecho que no todas las sustancias solubles contenidas en el café son útiles para un óptimo resultado, para optimizar el ciclo de extracción se deben realizar varios intentos para que el aspecto, el aroma y el sabor corroboren el buen resultado del proceso. Hasta ahora, para definir la calidad del café esos medios empíricos han sido considerados los únicos realmente atendibles.

De este modo, en términos generales la técnica primordial para preparar un exprés de buena calidad es ampliamente conocida. Sin embargo, en la práctica no es fácil ni seguro lograr un buen nivel de calidad así como tampoco su mantenimiento constante con el pasar del tiempo. Ello es debido al hecho que intervienen muchos factores que contribuyen al buen resultado de la operación, difíciles de cuantificar y a veces ni siquiera claramente identificables, puesto que inclusive cambios mínimos de las circunstancias operativas pueden producir efectos muy diferentes.

Asimismo, al momento de la selección de los métodos de producción conviene preferir métodos simples y fiables con bajos costos industriales, pero que puedan garantizar un buen resultado final. Comercialmente, para obtener un óptimo resultado, no es factible utilizar métodos muy complejos y, por ende, muy costosos.

Como se ha indicado con anterioridad, una de las técnicas reconocidas capaz de mejorar el resultado en términos de calidad del café exprés es la preinfusión. La misma consiste en introducir agua caliente dentro de la cápsula e impedirle salir hasta que la presión interna haya alcanzado un valor predeterminado (y, de ser necesario, éste haya sido mantenido por un lapso de tiempo predeterminado).

Esta operación debería permitirle al agua penetrar en profundidad dentro de los microporos de los gránulos/polvo de café, gracias a su propia presión comprimiendo y, por lo tanto, reduciendo el volumen de las sustancias gaseosas presentes en dichos poros. Esta penetración en profundidad por un lado debería permitirle al agua llegar a una superficie más grande que aquella formada exclusivamente por el recubrimiento externo del gránulo, y por otro lado debería permitir la extracción de los aromas y aceites esenciales que se hallan dentro del gránulo que representan la mayor parte de los que posee el café. Por consiguiente, de este modo, es posible extraer un sabor y un aroma de café notablemente mejorado.

El hecho que por mucho tiempo la preparación de café empleando cápsulas ha sido una materia de sumo interés está demostrado por las muchas patentes de invención que tratan el tema. A título ejemplificador, las siguientes: CH 406.561, CH 605.293, DE 3.722.554, DE 7.430.109U, EP 199.953, EP 211.511, EP 242.556, EP 382.001, EP 468.078, EP 468.079, EP 468.080, EP 469.162, EP 471.094, EP 507.905, FR 757.358, FR 1.198.879, FR 1.537.031, FR 2.062.337, FR 2.171.306, FR 2.556.323, GB 938.617, GB 2.023.086, US 2.715.868, US 2.899.886, US 3.094.917, US 3.292.527, US 3.347.151, US 3.403.617, US 3.470.812, US 3.589.272, US 4.077.551, US 4.136.202, US

4.921.712 y WO 86/02.537.

Otros ejemplos de patentes de invención que describen varios métodos para la apertura de las cápsulas son los siguientes: WO 2005090196, EP 1.557.373, EP 1.243.210, EP 1.674.007, EP 0.726.053, EP 1.599.117, WO 9507648, US 5.243.164, EP 1.555.218, EP

1.247.756.

Dichos documentos de patentes substancialmente describen tres métodos principales para preparar café o bebidas usando cápsulas selladas desechables: un primer método en el cual la segunda pared de la cápsula es perforada antes de que el agua sea inyectada dentro de la misma, que, por ende, no usa la preinfusión; un segundo método que explota la abertura hacia dentro de una parte abrible de la base de la cápsula (patentes de invención EP 1.557.373 y EP 1.243.210); y un tercer método, que en cambio emplea la preinfusión, y en el cual la segunda pared de la cápsula es perforada como consecuencia directa del aumento de la presión interna debido a la inyección de agua dentro de la misma.

Con respecto al segundo método, las patentes de invención EP 1.243.210 y EP 1.557.373 describen dos soluciones muy similares en las cuales la cápsula se abre por medio de una deformación hacia dentro de una parte abrible de la pared de fondo. En el caso de la patente de invención EP 1.557.373, la parte abrible es obtenida empujando en la pared de fondo a lo largo de una línea de debilitación usando un punzón externo después de que la presión interna haya alcanzado un valor predeterminado. Por el contrario, en el caso de la patente de invención EP 1.243.210, la cápsula ya está hecha con una parte abrible, si bien esta última está configurada de manera de formar una válvula al momento del comienzo de la inyección de agua dentro de la cápsula. En particular, la parte abrible está dispuesta apoyada sobre la parte restante de la base de manera que no pueda abrirse hacia fuera. Por consiguiente, la base efectivamente viene abierta por medio de un elemento de contacto externo que interactúa con la parte abrible cuando, como consecuencia del aumento de la presión, la cápsula está suficientemente hinchada.

Por contrario, el tercer método mencionado con anterioridad exhibe dos formas principales.

La primera forma, descrita por ejemplo en la patente de invención US 4.136.202, implica la ruptura con apertura del cartucho debido al aumento de presión, preferentemente en sus zonas debilitadas.

En la segunda forma, el suministro del café tiene inicio después de la perforación de la base de la cápsula debido al abultamiento de la base como consecuencia de la presión interna generada por la entrada del agua, lo cual significa la rasgadura de la base contra un elemento fijo que está dispuesto solidario con la base y sobresale de la misma base del cuerpo de alojamiento de la cápsula (patentes de invención EP 468.078 y EP 507.905). La rasgadura obtenida de esta manera permite que el aire y el líquido puedan salir a una presión que depende de la resistencia a la perforación de la base de la cápsula y de la forma del elemento puntiagudo sobresaliente.

Sin embargo, dichas soluciones de la técnica conocida presentan varias desventajas. Cuando viene empujada hacia dentro la base...

Reivindicaciones:

1. Método para preparar una bebida pasando agua caliente por una cápsula (1) que tiene una primera pared (2) y una segunda pared (3) y que en su interior contiene una sustancia (5) a extraer, el método comprendiendo las etapas operativas de: -crear una primera abertura a través de la primera pared (2) de la cápsula (1); -crear una segunda abertura (7) a través de la segunda pared (3) de la cápsula (1); -inyectar agua caliente dentro de la cápsula (1) a través de la primera abertura; y -hacer que la bebida salga a través de la segunda abertura (7); el método estando caracterizado por el hecho que la etapa de crear la segunda abertura (7) a su vez comprende las etapas operativas de: -realizar al menos un corte (10) que se extiende de manera lineal a través de la segunda pared (3) de la cápsula (1), substancialmente sin quitar material de allí, dicho corte (10) estando delimitado por dos porciones adyacentes (11) de la segunda pared (3); -permitir que las porciones adyacentes (11) de la segunda pared (3), que delimitan el corte (10), en su caso se vuelvan a acercar recíprocamente; y después de dicho reacercamiento y por medio de dicha inyección de agua caliente, aumentar la presión interna dentro de la cápsula (1) para provocar, en sucesión:

* al menos una expulsión parcial del aire contenido en la cápsula sin substancial suministro de la bebida; y

* por medio de una deformación hacia fuera de la segunda pared (3) al menos en correspondencia de dichas porciones adyacentes (11), un movimiento de alejamiento

recíproco de las porciones adyacentes (11) que delimitan el corte (10), permitiendo así la salida de la bebida.

2. Método según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho que la etapa de reacercamiento recíproco de las porciones adyacentes

(11) se produce antes de dicha etapa de inyección.

3. Método según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho que la etapa del reacercamiento recíproco de las porciones adyacentes (11) implica que su reacercamiento recíproco sea provocado por dicha etapa de inyección.

4. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que la etapa de reacercamiento recíproco de las porciones adyacentes es llevada a cabo de modo que, como consecuencia de dicha etapa, el corte (10) tenga un tamaño y/o una forma tales de permitir el paso de aire.

5. Método según la reivindicación 4, caracterizado por el hecho que la etapa de reacercamiento recíproco de las porciones adyacentes es llevada a cabo de manera que, como consecuencia de dicha etapa, el corte (10) tenga un tamaño y/o una forma tales de impedir substancialmente el paso de líquido.

6. Método según la reivindicación 4, caracterizado por el hecho que la etapa de reacercamiento recíproco de las porciones adyacentes es llevada a cabo de manera que, como consecuencia de dicha etapa, el corte (10) tenga un tamaño y/o una forma tales de impedir substancialmente el paso de partículas de la sustancia

(5) a extraer que son transportadas al corte (10) por el agua inyectada dentro de la cápsula (1), el paso de líquido a través del corte (10) de este modo siendo impedido por el corte (10) que actúa conjuntamente con las partículas de la sustancia (5) acumuladas en

correspondencia del mismo corte.

7. Método según la reivindicación 6, caracterizado por el hecho que también comprende una etapa de oclusión del corte (10) por medio de las partículas de la sustancia (5) a extraer transportadas al corte (10) por el agua inyectada dentro de la cápsula (1).

8. Método según la reivindicación 7, caracterizado por el hecho que la etapa de oclusión tiene lugar en correspondencia del comienzo de la etapa de inyección, antes de la deformación de la segunda pared (3) que permite el suministro de la bebida.

9. Método según la reivindicación 8, caracterizado por el hecho que, durante la etapa de deformación de la segunda pared (3), también hay una etapa de expulsión de las partículas.

10. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que la etapa de inyección está dividida en una primera subetapa durante la cual la presión interna en la cápsula (1) substancialmente aumenta sin deformación de la segunda pared (3) y sin suministro de bebida, y en una segunda subetapa durante la cual la presión sigue aumentando hasta provocar la deformación de la segunda pared (3) y el consiguiente suministro de la bebida.

11. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que la etapa de deformación de la segunda pared (3) implica una deformación elástica o permanente de la misma pared.

12. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que la etapa de realizar al menos un corte (10) implica la realización del corte (10) de modo que se extienda de manera rectilínea.

13. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones de 1 a 11, caracterizado por el hecho que la etapa de realizar al menos un corte (10) implica la realización del corte (10) de manera que se extienda de manera curvilínea.

14. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que el corte (10) se realiza utilizando medios de corte (35).

15. Método según las reivindicaciones 3 y 14, caracterizado por el hecho que la etapa de reacercamiento recíproco de las porciones adyacentes de la pared que delimitan el orificio también implica la expulsión de los medios de corte (35) del corte (10) después de la etapa de inyección.

16. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que la etapa de realizar el corte (10) es llevada a cabo sin afectar lo que hay dentro de la cápsula (1).

17. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que el corte (10) tiene una longitud comprendida entre 2 y 6 mm.

18. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que durante la etapa de realizar el corte (10) se efectúa una pluralidad de cortes (10), cada uno de ellos delimitado por dos porciones adyacentes (11), y por el hecho que comprende, para cada corte (10), dichas etapas de reacercamiento recíproco y alejamiento recíproco de las porciones adyacentes (11) que delimitan el corte.

19. Método según la reivindicación 18, caracterizado por el hecho que dichos cortes se realizan de manera que cada uno de ellos quede en una zona diferente de la segunda pared (3).

20. Método según la reivindicación 18, caracterizado por el hecho que al menos algunos de esos cortes se intersecan entre sí.

21. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que la etapa de deformación de la segunda pared (3) implica sólo parte de la segunda pared (3) en correspondencia del corte (10).

22. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que la etapa de deformación de la segunda pared (3) implica la totalidad de la segunda pared (3).

23. Método según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que la etapa de realizar el corte (10) es llevada a cabo durante la producción de la cápsula.

24. Aparato para preparar una bebida pasando agua

- al menos un alojamiento (13) para una cápsula (1) que en su interior contiene una sustancia (5) a extraer; -medios (14) para crear una primera abertura a través de una primera pared (2) de la cápsula (1) asociada con el alojamiento (13); -medios (15) para crear una segunda abertura (7) a través de una segunda pared (3) de la cápsula (1) asociada con el alojamiento (13); y -medios para inyectar agua caliente dentro de la cápsula (1), dichos medios estando asociados con el alojamiento (13); el aparato (9) estando caracterizado por el hecho que los medios (15) para crear la segunda abertura (7) comprenden medios de corte (35) adecuados para realizar al menos un corte (10) que se extiende de manera lineal a través de la segunda pared (3), y medios de movimiento (36) para el movimiento de los medios de corte (35) y del alojamiento (13) en relación recíproca entre una posición de corte, en la cual los medios de corte (35) sobresalen dentro del alojamiento (13) y pueden cortar la segunda pared (3) de la cápsula (1) introducida en su interior, y una posición inicial, en la cual los medios de corte (35) no pueden interferir con una cápsula (1) introducida dentro del alojamiento (13).

25. Aparato según la reivindicación 24, caracterizado por el hecho que los medios de movimiento

(36) vienen hecho de modo que los mismos muevan los medios de corte (35) hasta la posición de corte antes de que los medios de inyección comiencen a suministrar agua caliente dentro de la cápsula.

26. Aparato según la reivindicación 24 o 25, caracterizado por el hecho que los medios de corte (35) comprenden al menos una cuchilla (12).

27. Aparato según la reivindicación 26, caracterizado por el hecho que la cuchilla (12) está dispuesta solidaria con una extremidad superior de una varilla (37) que puede moverse verticalmente debajo del alojamiento (13) entre una posición inferior y una

caracterizado por el hecho que cuando la varilla (37) está en la posición superior la cuchilla (12) sobresale dentro del alojamiento (13), mientras que cuando la varilla (37) está en la posición inferior la cuchilla

(12) no sobresale dentro del alojamiento (13).

29. Aparato según la reivindicación 24, 25, 26 o 27, caracterizado por el hecho que comprende un cuerpo principal (16) y un cuerpo secundario (17), el cual junto con el cuerpo principal (16) define el alojamiento (13), el cuerpo secundario (17) estando en condiciones de moverse con respecto al cuerpo principal

(16) entre una posición de apertura, en la cual permite el acceso al alojamiento (13), y una posición de cierre, en la cual cierra el alojamiento (13).

30. Aparato según la reivindicación 29, caracterizado por el hecho que el alojamiento (13) está hecho en su mayor parte en una cara superior del cuerpo principal (16), el cuerpo secundario (17) estando ubicado arriba de dicha cara superior.

31. Aparato según la reivindicación 30, caracterizado por el hecho que el cuerpo secundario

(17) pivota en correspondencia del cuerpo principal (16).

32. Aparato según la reivindicación 31, caracterizado por el hecho que el cuerpo secundario

(17) pivota según un eje de rotación horizontal, el cuerpo secundario (17) en la posición de apertura estando girado hacia arriba con respecto a la posición de cierre.

33. Aparato según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones de 29 a 32, caracterizado por el hecho que también comprende medios (20) para mover el cuerpo secundario (17) con respecto al cuerpo principal (16) entre dichas posiciones de apertura y de cierre.

34. Aparato según la reivindicación 33, caracterizado por el hecho que los medios de movimiento

(30) comprenden: -al menos un primer brazo basculante (21) cuya porción intermedia pivota en correspondencia del cuerpo principal (16); -al menos un elemento de accionamiento (22) asociado con el primer brazo basculante (21) para hacerlo girar; y

- al menos una barra (24) cuya primera extremidad (25) pivota en correspondencia de una segunda extremidad

(26) del primer brazo basculante (21), y una segunda extremidad (27) pivota en correspondencia del cuerpo secundario (17); la rotación del primer brazo basculante (21) provocando, por medio de la barra (24), la rotación del cuerpo secundario (17) entre la posición de apertura y la posición de cierre.

35. Aparato según la reivindicación 34, caracterizado por el hecho que el primer brazo basculante (21) tiene forma curva.

36. Aparato según la reivindicación 35, caracterizado por el hecho que el elemento de accionamiento (22) está conectado al primer brazo basculante (21) según una dirección de accionamiento substancialmente paralela con la línea que une el punto

(28) donde el primer brazo basculante (21) pivota en correspondencia del cuerpo principal (16) al punto (29) donde la barra (24) pivota en correspondencia del primer brazo basculante (21).

37. Aparato según la reivindicación 34, caracterizado por el hecho que el primer brazo basculante (21) comprende una primera corona dentada

(50) concéntrica al punto (28) donde el primer brazo basculante (21) pivota en correspondencia del cuerpo principal (16) y por el hecho que el elemento de accionamiento (22) manda una segunda corona dentada

(51) que pivota en correspondencia del cuerpo principal

(16) y que engrana con la primera corona dentada (50).

38. Aparato según la reivindicación 34, 35, 36 o 37, caracterizado por el hecho que también comprende medios (30) para bloquear la barra (24) cuando el cuerpo secundario (17) está en la posición de cierre.

39. Aparato según la reivindicación 38, caracterizado por el hecho que los medios de bloqueo

(30) comprenden al menos un diente (31) y al menos una cavidad (32) configurada para complementarse con dicho diente, estando asociados uno con la barra (24) y la otra con el cuerpo principal (16).

40. Aparato según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones de 34 a 39, caracterizado por el hecho que el primer brazo basculante (21) puede moverse entre una posición de máxima tracción y cierre, en la cual el punto (29) donde pivota la barra (24) en correspondencia del primer brazo basculante (21) está alineado verticalmente debajo del punto (28) donde el primer brazo basculante (21) pivota en correspondencia del cuerpo principal (16), y una posición en la cual el alojamiento (13) está abierto en la cual el punto (29) donde la barra (24) pivota en correspondencia del primer brazo basculante (21) está girado de un ángulo de rotación predeterminado con respecto a la posición de máxima tracción.

41. Aparato según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones de 34 a 40, caracterizado por el hecho que comprende dos primeros brazos basculantes (21) y dos barras (24) instaladas de manera especular en correspondencia de los dos lados del cuerpo principal (16), el elemento de accionamiento estando asociado con los dos primeros brazos basculantes (21).

42. Aparato según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones de 29 a 41, caracterizado por el hecho que también comprende medios de amortiguación y hermeticidad colocados entre el cuerpo principal (16) y el cuerpo secundario (17).

43. Aparato según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones de 24 a 42, caracterizado por el hecho que los medios de movimiento (36) comprenden al menos un segundo brazo basculante (39) giratorio alrededor de su porción intermedia y conectado en correspondencia de una primera extremidad

(40) a un elemento de accionamiento (42), el segundo brazo basculante (39) estando en condiciones de moverse entre una primera posición, en la cual los medios de corte (35) están en la posición inicial, y una segunda posición, en la cual los medios de corte están en la posición de corte.

44. Aparato según la reivindicación 43, caracterizado por el hecho que también comprende al menos un elemento de retorno elástico (43) conectado al segundo brazo basculante (39) de modo que, ante la falta de solicitaciones provenientes del elemento de

caracterizado por el hecho que el elemento elástico

(43) está dispuesto entre el segundo brazo basculante

(39) y el elemento de accionamiento (42).

46. Aparato según la reivindicación 29 y a una cualquiera de las precedentes reivindicaciones de 33 a 45, caracterizado por el hecho que los medios (36) para mover los medios de corte (35) vienen accionados por los medios de movimiento (20).

47. Aparato según la reivindicación 46, caracterizado por el hecho que el elemento de accionamiento (42) posee un primer elemento de vinculación (45) que puede vincularse con los medios de movimiento (20) para mover el elemento de accionamiento

(42) cuando el cuerpo principal (16) se mueve desde la posición de apertura hacia la posición de cierre, de modo de mover los medios de corte (35) hacia la posición de corte.

48. Aparato según la reivindicación 47, caracterizado por el hecho que también comprende medios para desvincular el elemento de accionamiento (42) de los medios de movimiento (20) ubicados de manera de desvincular el elemento de accionamiento (42) después

5 de que los medios de corte (35) hayan alcanzado la posición de corte. 49. Aparato según la reivindicación 48, caracterizado por el hecho que los medios de movimiento

(20) están dispuestos de manera que el elemento de accionamiento (42) venga desvinculado antes de que el cuerpo secundario (17) haya alcanzado la posición de cierre.

50. Aparato según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones de 24 a 49, caracterizado 15 por el hecho que en la base del alojamiento (13) ha sido realizado un ahuecamiento (38), dicho ahuecamiento

(38) en la práctica estando ubicado en correspondencia de la porción de la cápsula afectada por los medios de corte (35). 51. Aparato según las reivindicaciones 28 y 50, caracterizado por el hecho que cuando la varilla (37) está en la posición inferior la cuchilla (12) está introducida dentro del ahuecamiento (38).