CÁPSULA EN PORCIONES CON CAFÉ MOLIDO PARA LA PREPARACIÓN DE UNA BEBIDA DE CAFÉ.

Capsula en porciones con café molido para la preparación de una bebida de café La invención se refiere a una cápsula en porciones con café molido para la preparación de una bebida de café de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación 1. Tales cápsulas en porciones se conocen en una pluralidad de variantes, siendo conocidas en particular capsulas en porciones para la generación de café Espresso. La ventaja básica de tales cápsulas reside en que son herméticas al gas y el café en polvo es alojado en la cápsula con exclusión de oxígeno. De esta manera, el café en polvo alojado en la cápsula se mantiene fresco durante un largo espacio de tiempo. Para la infusión del café en polvo alojado en la cápsula se utilizan tanto máquinas de café Espresso manuales, semiautomáticas como también totalmente automáticas. En las máquinas de café manuales, se introduce la cápsula normalmente en un porta-cápsulas, que se fija a continuación manualmente en la máquina de café. En las máquinas de café semiautomáticas, se introduce la cápsula en un porta-cápsulas o directamente en la cámara de infusión, siendo desplazada esta última a continuación por medo de una palanca central que debe activarse con la mano. En las máquinas de café totalmente automáticas, en cambio, se toma la cápsula de un almacén, a continuación se conduce de forma automática a la cámara de infusión y después de la infusión o extracción se expulsar a un recipiente colector sin ninguna actuación del usuario. Todos los tres tipos mencionados de máquinas de café disponen, en general, de un mandril de infusión provisto con orificios de salida radiales para la introducción de agua de infusión, que está configurado para atravesar el fondo o bien la tapa de la cápsula. En particular, se conocen también máquinas de café manuales, en las que el portacápsulas está provisto con una pluralidad de elevaciones dispuestas sobre una rejilla de salida, que rompen la tapa de la cápsula tan pronto como el agua de infusión penetra desde el lado opuesto a las elevaciones en la cápsula y esta última es presionada a través de la sobrepresión hidráulica contra estas elevaciones. Durante el proceso de infusión siguiente, se introduce el agua de infusión a través del mandril de infusión en la cápsula, de manera que puede circular a través del café en polvo alojado en ella a sobrepresión y puede salir a través de los orificios en la tapa o bien en el fondo. Independientemente de si se trata de una máquina de café accionada manualmente o de una máquina de café semiautomático o totalmente automática, ésta está diseñada en cualquier caso y está adaptada a la cápsula de tal manera que el café preparado está provisto en la superficie con una capa de espuma que se considera, entre otras codas, como característica de calidad para un café de alto valor cualitativo. Aunque se han realizado grandes esfuerzos para proveer el café preparado en la superficie con una capa de espuma estable, en algunos países existe muchas veces el deseo de poder preparar con cápsulas en porciones del tipo indicado al principio también café convencional en el sentido de un café de filtro. Se conoce a partir del documento US2003/172813 una cápsula en porciones del tipo indicado al principio, en la que una sustancia que se puede extraer por medio de agua es alojado para la preparación de una bebida, con preferencia de una café Espresso. En este caso, entre el fondo de la cápsula y la sustancia o entre la tapa de la cápsula, el fondo de la cápsula y la sustancia está dispuesto un órgano del tipo de tamiz, que está provisto con una pluralidad de orificios axiales. El órgano respectivo está provisto con estampaciones dirigidas hacia el fondo de la cápsula o bien hacia la tapa de la cápsula, de manera que entre el órgano respectivo y el fondo de la cápsula o bien la tapa de la cápsula se forman unos canales de líquido. En estos canales de líquido se puede distribuir el agua de infusión sobre la sección transversal de la cápsula o bien se puede acumular la bebida de café preparada. Para evitar que el órgano respectivo sea atravesado al mismo tiempo durante la perforación de la cápsula, el órgano respectivo presenta una cavidad central, dirigida hacia el interior de la cápsula, en la que se puede extender el medio de perforación después de la perforación del fondo o bien de la tapa. Aunque una cápsula en porciones de este tipo está muy bien adecuada para la preparación de café Espresso, o está predestinada para la preparación de café de filtro, puesto que la cápsula opone al agua de infusión en circulación una alta resistencia, lo que conduce en la práctica forzosamente a una formación de espuma. Se conoce a partir del documento EP 0 326 685 un envase mencionado como cámara de infusión, concebida como artículo de usar y tirar, que es plegable y en cuyo fondo está encolada fijamente una bolsa de filtro con té o café molido. El envase está fabricado con preferencia de papel, cartón o similar. El fondo del envase está provisto debajo de la bolsa de filtro con un orificio de salida, a través del cual puede salir el café líquido. En una forma de realización preferida del envase, el orificio de salida está cerrado sobre el lado exterior por medio de una lámina desprendible. Un envase de este tipo es adecuado para la utilización en una máquina de café de filtro convencional, en cambio no se puede utilizar junto con una máquina de café Espresso. La invención tiene el problema de desarrollar una cápsula en porciones, de tal manera que ésta se pueda utilizar en una máquina de café Espresso convencional, para preparar con ella una bebida de café convencional, que no presenta en la superficie ninguna capa de espuma considerable y que corresponde en el sabor a un café de filtro habitual. A tal fin, de acuerdo con la invención se prepara una cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 1. Puesto que el fondo de la cápsula se proveer con un paso formado por medio de una escotadura, que está destinado a impedir una formación de presión hidráulica durante la infusión y extracción del café alojado en la 2   cápsula, se crea la condición previa básica para preparar con una cápsula en porciones de este tipo en una máquina de café Espresso convencional un café, que corresponde en la apariencia y en el sabor a un café de filtro convencional. El paso asegura en este caso que el agua de infusión alimentada de manera forzada no pueda generar ninguna formación de presión considerable en la cápsula. De esta manera, el agua de infusión puede circular si mucha resistencia a través de la cápsula junto con el café en polvo alojado en ella, con lo que se puede impedir con éxito una formación de espuma. Para impedir que el café en polvo alojado en la cápsula salga a través del paso fuera de la cápsula o bien sea puesto en suspensión junto con el medio de extracción agua de infusión-, entre el paso y el café en polvo alojado en la cápsula está dispuesto un elemento de filtro. Para garantizar, a pesar del paso, una buena estabilidad del café en polvo alojado en la cápsula, el paso está cerrado por medio de una lámina hermética al gas. Esta última o bien se puede retirar manualmente o está configurada de tal forma que puede ser atravesada fácilmente por un medio de perforación. Los desarrollos preferidos de la cápsula en porciones se definen en las reivindicaciones dependientes 2 a 23. A continuación se explica en detalle un ejemplo de realización de la invención con la ayuda de un dibujo. En estos dibujos: La figura 1 muestra las partes individuales de una cápsula en porciones en una representación despiezada ordenada. La figura 2 muestra una sección longitudinal a través de un primer ejemplo de realización de una cápsula en porciones. La figura 3 muestra una sección longitudinal a través de un segundo ejemplo de realización de una cápsula en porciones, y La figura 4 muestra un fragmento ampliado de la cápsula según la figura 3. La cápsula en porciones según la figura 1 está constituida por una parte inferior 1 del tipo de copa, por un elemento de filtro inferior 2, un órgano de distribución superior 3 así como una tapa 4. El café en polvo, que puede ser recibido entre el elemento de filtro 2 y el órgano de distribución 3 en la parte inferior 1 no es visible a partir de esta representación. El elemento de filtro 2 y el órgano de distribución 3 están configurados de forma estable y esencialmente en forma de plato y con preferencia está fabricado a través de embutición profunda. La parte inferior 1 que se ensancha ligeramente hacia arriba cónicamente está provista en la zona superior con un apéndice circundante 5, que forma sobre el lado interior un saliente 5a en forma de anillo circular, que sirve para el apoyo... [Seguir leyendo]

1.- Cápsula en porciones para una máquina de café Espresso, que contiene una porción de café molido (KP), en la que entre el fondo de la cápsula (7, 7a) y el café (KP) o entre la tapa de la cápsula (4, 4a), el fondo de la cápsula (7, 7a) y el café (KP) está dispuesto un elemento de filtro, caracterizada porque al menos el fondo de la cápsula (7, 7a) está provisto con un paso (22, 22a), que es adecuado para impedir la formación de una presión hidráulica durante la infusión del café (KP) alojado en la cápsula, en la que entre el paso (22, 22a) y el café (KP) está dispuesto un elemento de filtro (2, 2a), y en la que el paso (22, 22a) está cerrado por una lámina (21, 21a) hermética al gas. 2.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque la lámina (21a) está dispuesta sobre el lado interior de la cápsula entre el elemento de filtro (2a) y el fondo de la cápsula (7a). 3.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2, caracterizada porque la cápsula está constituida por una parte inferior (1, 1a) del tipo de copa con una tapa (4, 4a) fijada herméticamente en ella, en la que la lámina (21, 21a) que cierra el paso (22, 2a) es más fina que la parte inferior de la cápsula (1, 1a) del tipo de copa. 4.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 3, caracterizada porque la parte inferior (1, 1a) de la cápsula es de forma estable. 5.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 4, caracterizada porque la lámina (21, 21a) presenta una capacidad de dilatación más pequeña y/o una resistencia a la rotura más pequeña que la parte inferior (1, 1a) del tipo de copa de la cápsula. 6.- Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la lámina (21a) es una lámina compuesta que está constituida por al menos dos capas (32, 33). 7.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizada porque al menos una capa (33) está constituida de meta, en particular de aluminio. 8.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 6 ó 7, caracterizada porque al menos una capa (32) de la lámina (21a) está constituida de polímero termoplástico, en particular de polipropileno o polietileno. 9.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 8, caracterizada porque la capa (32) del polímero termoplástico descansa sobre el fondo de la cápsula y está soldada con éste. 10.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque la lámina (21) está dispuesta sobre el lado exterior de la cápsula y se puede retirar manualmente. 11.- Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la tapa (4, 4a) y la lámina (21, 21a) están fabricadas del mismo material. 12.- Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la lámina (21, 21a) presenta un color distinto que la cápsula. 13.- Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el elemento de filtro (2, 2a) está configurado de forma estable y está provisto con una pluralidad de orificios (8, 8a). 14.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 13, caracterizada porque la sección transversal total de los orificios (8, 8a) realizados en el elemento de filtro (2, 2a) es al menos 3 %, en particular al menos 5 %, de la sección transversal media de la cápsula, de manera que la bebida de café preparada puede circular sin resistencia considerable a través del elemento de filtro (2, 2a) y puede salir a través del paso (22, 22a) fuera de la cápsula. 15.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 13 ó 14, caracterizada porque el elemento de filtro (2) está provisto con una pluralidad de canales (17) para la acumulación y descarga de la bebida de café que sale desde la cápsula de porciones 16.- Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque entre la tapa (4) de la cápsula y el café (KP) alojado en la cápsula está dispuesto un elemento de distribución (3) de forma estable, que está provisto con una pluralidad de orificios (14) y canales (18) para la distribución uniforme del agua de infusión (24) que circula dentro de la cápsula en porciones. 17.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 16, caracterizada porque la sección transversal total de los orificios (14) realizados en el elemento de distribución es al menos 3 %, en particular al menos 5 %, de la sección trasversal media de la cápsula. 18.- Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque tanto el órgano de distribución (3) como también el elemento de filtro (2) presenta unas cavidades (9, 13) dirigidas hacia el interior de la cápsula para la formación de los canales de distribución o bien de los canales colectores (17, 18), y porque los orificios (8, 14) están dispuestos en estos canales colectores (17, 18). 7   19.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 18, caracterizada porque los canales de distribución o bien los canales colectores (17, 18) se extienden partiendo desde el eje de simetría radialmente hacia fuera y circularmente alrededor del eje de simetría. 20.- Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque al menos el órgano de distribución (3) está dispuesto o configurado de tal forma que uno o varios medios de perforación (23) pueden ser conducidos a través de la tapa de la cápsula (4), sin que en este caso sea perforado el órgano de distribución (3). 21.- Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 20, caracterizada porque el órgano de distribución (3) está provisto con al menos una cavidad (15) dirigida en contra del interior de la cápsula, en la que se puede extender el medio de perforación (23) después de la perforación de la tapa (4). 22.- Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el valor medio estadístico del diámetro de una partícula individual del café a extraer está entre 400 y 600 m, y porque el diámetro de un orificio (8, 14) individual, realizado en el elemento de filtro (2) o bien en el órgano de distribución (3) es menor que el valor medio estadístico del diámetro de una partícula individual. 23.- Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones 3 a 22, caracterizada porque la parte inferior (1a) del tipo de copa está provista sobre el lado interior con una ranura circunferencial (27), y porque el elemento de filtro (2a) dispuesto entre el paso (22a) y el café (KP) está provisto con un borde (27) dirigido hacia el lado interior de la cápsula, que está provisto sobre el lado exterior con una proyección (28) circundante en forma de anillo, por medio de la cual el elemento de filtro (2a) está fijado con efecto de sujeción en la ranura (27). 8   9