MAQUINA DE COMPACTACION Y ENVASADO DE PESCADO.

Máquina de compactación y envasado de pescado. Objeto de la invención La presente invención, según se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a una máquina de compactación y envasado de pescado, concretamente atún y/o especies similares, máquina mediante la cual se efectúa la compactación, corte en bloques y envasado de éstos en correspondientes cajas para posterior congelación del pescado. Es decir, la máquina tiene por finalidad envasar el pescado en los correspondientes envases en los que será congelado para su posterior envío a las plantas de enlatado final. El objeto de la invención es automatizar el proceso de llenado, reducir el costo de las instalaciones o máquinas utilizadas, así como optimizar el funcionamiento de éstas, manteniendo las prescripciones de higiene y seguridad necesarias, consiguiendo un aumento de la productividad así como mejorar en buena medida la calidad del pescado. Antecedentes de la invención Para llevar a cabo el enlatado de determinados productos de pescado, como puede ser el atún, se realiza primeramente su envasado en bolsas, formando un bloque que es congelado y posteriormente transportado hasta la planta de enlatado. Lo que en el argot se denomina fish-block, es un bloque de pescado, como puede ser atún, que previamente ha sido cocido y limpiado y desde donde los lomos generados después de dichas operaciones son colocados de forma tal que generan un bloque de forma paralelepipédica, de dimensiones predeterminadas. Estos bloques de pescado se congelan y son transportados en dicho estado a las correspondientes plantas enlatadoras, en las que una vez recibido el fishblock éste se descongela mediante cualquier sistema adecuado, para proceder luego al enlatado del pescado en los diferentes tipos de envases y preparaciones existentes. Actualmente, el sistema de embolsado de los lomos de atún, se efectúa de forma manual, mediante sistemas que no aseguran la homogeneidad de la forma y necesitando además medios auxiliares para conseguir la igualdad de peso. Concretamente, los sistemas tradicionales se basan en disponer el pescado en un recipiente abierto por uno de sus extremos, en cuyo recipiente se depositan los lomos de atún de forma manual, y una vez lleno aquél recipiente se introduce en una bolsa, extrayendo de la misma el recipiente y quedando los lomos de atún en el interior de la bolsa. Las bolsas pueden tener multitud de formas y medidas, y suelen ser de plástico, de manera tal que el proceso manual que se realiza para el envasado dificulta las posteriores labores de enlatado en las plantas de destino, todo ello debido a la irregularidad de los bloques de pescado (lomos de atún) que se envasan en las comentadas bolsas. Descripción de la invención La máquina de la invención está prevista para conseguir una automatización en el llenado de los diferentes envases para formar los bloques de pescado, consiguiendo bloques totalmente regulares y con unas medidas precisas que se ajustan a las medidas de las máquinas enlatadoras, es decir que permite el llevar a 2 ES 2 350 778 A1 2 cabo una automatización de forma fácil, y en donde el envase en el que se depositan los bloques de pescado (lomos de atún) serán en este caso cajas de cartón parafinado especial o bien de plástico, al objeto de que no les afecte los jugos del atún ya cocido, y que proteja éste durante su congelación y transporte, evitando oxidaciones y enranciamiento del pescado. En tal sentido, la máquina de la invención comprende básicamente tres sistemas de actuación correlativa, con una perfecta coordinación de funcionamiento entre ellos. El primer sistema está previsto para realizar la recepción, compactación y dosificación del pescado (atún). El segundo sistema está previsto para seccionar el atún compactado y obtener bloques de unas dimensiones determinadas, con empaquetado de cada uno de éstos en cajas. El tercer sistema está previsto para posicionamiento de las cajas y extracción final de las mismas llenas del bloque correspondiente. En cuanto al sistema de recepción, compactación y dosificación, el mismo está basado en unas bandas transportadoras en las que se recepciona el pescado y mediante las que éste se desplaza hasta alcanzar la zona de compactación en la que lógicamente se efectúa el compactado y enfrentamiento a una boquilla de salida, a través de la cual dicho pescado ya compactado sale para ser recibido por la correspondiente caja, de manera que cuando ésta está llena de ese pescado compactado se procede al corte y obtener así el bloque cuyas dimensiones se ajustan a la caja, todo ello en combinación con el sistema de posicionamiento y arrastre de las cajas, para que éstas se vayan enfrentado a la boquilla y reciban el bloque de atún correspondiente. Dichas cajas, a medida que se van llenando, son arrastradas hasta una zona de salida de la que automáticamente son retiradas, preferentemente mediante un sistema neumático. El sistema de compactación se basa precisamente en la boquilla referida en el párrafo anterior, a través de la cual pasa el pescado, compactándose éste para salir y de forma sincronizada efectuar el seccionado para obtener cada bloque a envasar en la correspondiente caja. En cuanto al sistema de corte, el mismo está constituido por una cuchilla vertical montada sobre un bastidor accionado mediante un cilindro neumático, contando además con medios neumáticos de guiado laterales para elevación y descenso del bastidor, y por lo tanto de la propia cuchilla. Todo el conjunto referido y que forma parte del sistema de corte va montado sobre una estructura perteneciente a la propia máquina. El funcionamiento de la máquina en cuestión es automático, siendo los distintos movimientos de trabajo y los diferentes elementos y/o componentes referidos, controlados mediante autómatas y detectores previstos al efecto. En cuanto a la banda transportadora de posicionamiento y arrastre de las cajas, cabe decir que la misma está situada transversalmente al sistema de compactación y corte del pescado, siendo dichas cajas preferentemente de cartón parafinado especial o de plástico, las cuales están dotadas de unas pestañas y/o alas que automáticamente se proyectan hacia arriba para permitir la recepción de cada bloque de pescado y posterior cerrado de la caja por abatimiento de las pestañas y/o alas referidas. 3 En base a las características referidas, las ventajas son numerosas, pudiendo destacar como más importantes las siguientes: - Ahorro sustancial en el envasado de los lomos de atún, ya que el cartón parafinado donde se envasa el pescado es más económico que las convencionales bolsas utilizadas actualmente en el envasado de lomos. - Ahorro de personal y equipos con respecto a los sistemas tradicionales de envasado de lomos de atún o producto de pescado en bolsas. - Más rapidez y homogeneidad en el proceso de congelación, respecto de las bolsas utilizadas actualmente, ya que se trata de congelar bloques homogéneos siempre con las mismas dimensiones. - Ahorro en el coste del transporte, ya que se podrán cargas más cajas por contenedor al tratarse de un embalaje perfecto, siempre con las mismas dimensiones. Además, por el mismo motivo, en el almacenamiento se podrán apilar más alturas de pallets. - Proceso de congelación más rápido y homogéneo, ya que se descongelarán bloques homogéneos siempre de las mismas dimensiones. - Aumento de la calidad del producto final, ya que los lomos de atún siempre mantendrán su forma original. - Eliminación de residuos debido al mayor aprovechamiento del pescado, ya que trozos y migas son parte del bloque. Breve descripción de los dibujos Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, se acompaña a la presente memoria descriptiva un juego de dibujos en base a los cuales se comprenderán más fácilmente las innovaciones y ventajas de la máquina objeto de la invención. Figura 1.- Muestra una vista esquemática en planta de la máquina de compactación y envasado de pescado realizado de acuerdo con el objeto de la invención. Figura 2.- Muestra una vista en perspectiva frontal del conjunto de la máquina representado en la figura anterior. Figura 3.- Muestra una vista en perspectiva del sistema de corte que forma parte de la máquina de la invención. Figura 4.- Muestra un detalle en perspectiva de la zona donde se establece la boquilla de salida de los bloques de pescado para el llenado de correspondientes cajas establecidas al efecto en la correspondiente cinta transportadora situada a la salida de esa boquilla. Figura 5.- Muestra una vista en perspectiva de la forma en que el pescado sale a través de la boquilla representada en la figura anterior y que va llenando la caja correspondiente. Figura 6.- Muestra una vista en perspectiva...

1. Máquina de compactación y envasado de pescado, que estando especialmente concebido para envasar bloques de pescado, preferentemente lomos de atún, para su posterior congelado y transporte hasta la planta de enlatado de dicho pescado, se caracteriza porque comprende dos partes independientes (1 y 2), asociadas funcionalmente entre sí, dispuestas de manera transversal una respecto a la otra, comprendiendo la primera parte (1) un sistema de recepción, compactación y de corte del pescado en bloques (11), incluyendo en correspondencia con el sistema de corte (3) una boquilla (10) de salida de pescado compactado cuyo seccionado, a intervalos regulares, da lugar a los bloques (11) de pescado, previo llenado por parte de cada bloque (11) de una caja (4) de envasado, que es arrastrada sincronizadamente con el desplazamiento del pescado compactado en una cinta transportadora (5) prevista en la otra parte (2) situada al final y transversalmente a dicha primera parte (1). 2. Máquina de compactación y envasado de pescado, según reivindicación 1, caracterizada porque la primera parte (1) incluye una zona (6) de recepción del pescado y una zona (7) de compactación en correspondencia con la boquilla de salida (10); con la particularidad de que dichas zonas (6 y 7) están establecidas en correspondencia con el movimiento de avance de unas cintas transportadores (8 y 9) dispues- ES 2 350 778 A1 8 tas horizontal y verticalmente en los laterales, respectivamente. 3. Máquina de compactación y envasado de pescado, según reivindicación 1, caracterizada porque el sistema de corte (3) está constituido por una cuchilla (12) desplazable verticalmente mediante el accionamiento de un cilindro neumático (15), estando tal cuchilla (12) fijada a un soporte (13) que es guiado en sus desplazamientos de elevación y descenso mediante unas guías verticales (16) relacionadas con respectivos soportes (17) de casquillos guía. 4. Máquina de compactación y envasado de pescado, según reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la parte correspondiente a la cinta transportadora (5) de las cajas (4), incluye medios automáticos de posicionado de las alas o pestañas de las cajas (4) para permitir la recepción del respectivo bloque (11) de pescado en cada una de ellas, así como el posterior cierre de éstas y su retirada hacia la salida (23), tras el correspondiente arrastra hacia dicha zona de salida. 5. Máquina de compactación y envasado de pescado, según reivindicaciones anteriores, caracterizada porque incluye detectores y medios de sincronización entre los movimientos de las cintas transportadoras (8 y 9) del pescado a compactar y de la cinta (5) de arrastre de las cajas (4), para enfrentar cada una de éstas con la boquilla de salida (10) de los bloques de pescado (11). 6 ES 2 350 778 A1 ES 2 350 778 A1 7 8 ES 2 350 778 A1 ES 2 350 778 A1 9 ES 2 350 778 A1 ES 2 350 778 A1 11 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA