CONDIMENTO PARA LA SAZON DE ALIMENTOS COCINADOS Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACION.
La presente invención, se refiere a un condimento especial para potenciar el sabor de gran cantidad de alimentos cocinados como carnes,
pescados, arroces y guisos. Dicho compuesto se prepara con la utilización de un conjunto de ingredientes, relacionados entre sí, siguiendo unas proporciones determinadas y que se adicionará a una comida ya elaborada.El condimento comprende la mezcla de los siguientes ingredientes:(1) tomates, (2) cilantro, (3) cebolla, (4) pimiento verde, (5) pimiento rojo, (6) ajo, (7) aceite de girasol, (8) agua, (9) orégano, (10) cúrcuma, (11) albahaca, (12) hierbabuena, (13) perejil, (14) laurel molido, (15) romero, (16) tomillo, (17) comino, (18) salvia.Para la obtención de ocho litros de condimento se utilizarán las siguientes proporciones: tomates (1000 gramos), cilantro (500 gramos), cebolla (800 gramos), pimiento verde (800 gramos), pimiento rojo (800 gramos), ajo (100 gramos), aceite de girasol (400 mililitros), agua (1500 mililitros), orégano (4 gramos), cúrcuma (4 gramos), albahaca (4 gramos), hierbabuena (4 gramos), perejil (6 gramos), laurel molido (4 gramos), romero (3 gramos), tomillo (4 gramos), comino (4 gramos), salvia (4 gramos)
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P200901144.
Solicitante: RODRIGUEZ,LUZ MARIA.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: ALAMEDA DE COLÓN, 28, BAJO 29001 MÁLAGA MALAGA.
Provincia: MALAGA.
Inventor/es: RODRIGUEZ,LUZ MARIA.
Fecha de Solicitud: 21 de Abril de 2009.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 6 de Julio de 2011.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/221
- A23L1/22C
- A23L1/39
Clasificación PCT:
- A23L1/221
- A23L1/39
PDF original: ES-2347033_B1.pdf
Descripción:
Condimento para la sazón de alimentos cocinados y procedimiento de elaboración.
Objeto de la invención
La presente invención, se refiere a un condimento especial para potenciar el sabor de gran cantidad de alimentos cocinados como carnes, pescados, arroces y guisos, aportando singulares novedades y ventajas con respecto a los condimentos conoci- dos.
El compuesto, está elaborado por un conjunto de ingredientes comestibles naturales, líquidos y especias secas, sin utilizar huevo aditivos ni colorantes, obteniendo un resultado de sazón de sabor y calidad excepcionales. Debe añadirse, que el condimento es de fácil, cómoda y rápida preparación, pudiendo ser elaborado incluso en el mismo momento de su utilización.
El sector de la técnica de la invención se encuentra comprendido dentro del sector industrial dedicado a la hostelería, concretamente, a la industria de elaboración de especias y condimentos en general, con fines aplicativos domésticos e industriales.
Antecedentes de la invención
En la elaboración de gran número de comidas es necesaria la incorporación de otra serie de compuestos, salsas o condimentos que proporcionen un sabor especial. Así, se conocen variedad de productos de uso común mediante los cuales se varía el sabor y color de la comida elaborada.
El hecho de que el condimento que ahora presentamos se consiga a través de un procedimiento tan sencillo de preparación y con productos de fácil acceso para todo tipo de personas, así como su forma de realización, hace que presente una innovación a los condimentos ya conocidos, aportando un novedoso sabor tropical y caribeño en las comidas. Por ello, la finalidad de la presente invención es la de proporcionar un compuesto que permita adicionar sabor y color a gran variedad de prepara- dos.
Descripción de la invención
El condimento con sabor tropical y caribeño mencionado anteriormente ha sido alcanzado plenamente con la presente invención. Dicho compuesto se prepara con la utilización de un conjunto de ingredientes, relacionados entre sí, siguiendo unas cantidades determinadas y que se adicionará a una comida ya elaborada.
El condimento comprende la mezcla de los siguientes ingredientes: (1) tomates, (2) cilantro, (3) cebolla, (4) pimiento verde, (5) pimiento rojo, (6) ajo, (7) aceite de girasol, (8) agua (9) orégano, (10) cúrcuma, (11) albahaca, (12) hierbabuena, (13) perejil, (14) laurel molido, (15) romero, (16) tomillo, (17) comino, (18) salvia.
De acuerdo con la invención la preparación del compuesto se lleva a cabo de forma muy sencilla y que consiste en el siguiente procedimiento:
En primer lugar, se procederá a lavar y extraer la piel de aquellos ingredientes que lo requieran, eliminando las semillas de los productos que las tengan. Acto seguido, se picarán los ingredientes en trozos y se procederá a licuar. Posteriormente se mezclarán todos los ingredientes y se vuelve a licuar el conjunto, resultando una mezcla que se envasará y conservará en frío.
El compuesto se utilizará para sazonar cualquier comida (carnes, pescados, sopas, arroces...), ya sean elaboraciones fritas, en plancha, horno o comida guisada.
Para la obtención de ocho litros de condimento se utilizarán las siguientes cantidades: tomates (1000 gramos), cilantro (500 gramos), cebolla (800 gramos), pimiento verde (800 gramos), pimiento rojo (800 gramos), ajo (100 gramos), aceite de girasol (400 mililitros), agua (1500 mililitros), orégano (4 gramos), cúrcuma (4 gramos), albahaca (4 gramos), hierbabuena (4 gramos), perejil (6 gramos), laurel molido (4 gramos), romero (3 gramos), tomillo (4 gramos), comino (4 gramos), salvia (4 gramos). Procediendo para la obtención del condimento de la forma descrita anteriormente.
Reivindicaciones:
1. Condimento alimentario caracterizado por contener los siguientes ingredientes: (1) tomates, (2) cilantro, (3) cebolla, (4) pimiento verde, (5) pimiento rojo, (6) ajo, (7) aceite de girasol, (8) agua (9) orégano, (10) cúrcuma, (11) albahaca, (12) hierbabuena, (13) perejil, (14) laurel molido, (15) romero, (16) tomillo, (17) comino, (18) salvia.
2. Condimento alimentario según la reivindicación 1, caracterizado porque las cantidades utilizadas para la obtención de ocho litros de producto serían: tomates (1000 gramos), cilantro (500 gramos), cebolla (800 gramos), pimiento verde (800 gramos), pimiento rojo (800 gramos), ajo (100 gramos), aceite de girasol (400 mililitros), agua (1500 mililitros), orégano (4 gramos), cúrcuma (4 gramos), albahaca (4 gramos), hierbabuena (4 gramos), perejil (6 gramos), laurel molido (4 gramos), romero (3 gramos), tomillo (4 gramos), comino (4 gramos), salvia (4 gramos).
3. Uso de condimento alimentario según las reivindicaciones 1 o 2, caracterizado porque se utilizará para sazonar cualquier comida (carnes, pescados, sopas, arroces...), ya sean elaboraciones fritas, en plancha, horno o comida guisada.
4. Procedimiento para la elaboración de condimento alimentario, según las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por lavar y extraer la piel de aquellos ingredientes que lo requieran, eliminando las semillas de los productos que las tengan, acto seguido se picarán los ingredientes en trozos y se licuarán, se finalizará con la mezcla del resto de los ingredientes y nuevamente su licuado, obteniéndose una mezcla que se envasará y conservará en frío.
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