PRODUCTO DE CONFITERIA CONGELADO Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION.
Un procedimiento para la fabricación de un artículo de confitería de helado moldeado el cual comprende:
- proporcionar un molde con un extremo abierto de forma globalmente de paralelepípedo, - llenar el molde con una cantidad dosificada de producto de confitería de helado a una temperatura de desde -5ºC hasta -7ºC desde la parte del fondo hasta la parte superior del molde, mediante extrusión a partir de una boquilla ranurada adaptada a las dimensiones del molde, dicha boquilla desplazándose hacia abajo en el molde para el llenado y dispuesta de un movimiento de abajo hacia arriba durante el llenado, en el que la velocidad de extrusión en la boquilla es mayor que la velocidad del movimiento hacia arriba de la boquilla durante el llenado y el movimiento hacia arriba de la boquilla se acelera al final del llenado, - refrigerar el molde para endurecer la cinta de helado cremoso, - insertar un palo y desmoldar.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: NESTEC S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: AVENUE NESTLE 55,1800 VEVEY.
Inventor/es: HARLAUX, GINETTE, BERTRAND, FRANCIS-VICTOR, DELANDE,BRUNO SADI HENRL, BEUCHER,LOIC.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 18 de Mayo de 2004.
Fecha Concesión Europea: 12 de Noviembre de 2008.
Clasificación PCT:
- A23G9/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes.
- A23G9/08 A23G […] › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › Producción por lotes.
- A23G9/16 A23G 9/00 […] › los productos se encuentran en un recinto refrigerado, p. ej. un tambor.
- A23G9/28 A23G 9/00 […] › para partir o trocear.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.
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