PROTEASAS.

Proteasa de la familia de la peptidasa S2A y/o de la familia de la peptidasa S1E que i) tiene una actividad residual de al menos 0,

80 después la incubación durante 164 horas, a pH 7 y 25ºC, en el tampón de ensayo suplementado con 0,1% de sorbato-K, y en la presencia de 1 mM de Cu 2+ , la actividad residual midiéndose con respecto a la actividad después de 0 horas de incubación; y/o ii) tiene una actividad relativa de al menos 0,67 en presencia de 1 mM de Cu 2+ , con respecto a un control sin Cu 2+ ; donde las mediciones de la actividad de i) y ii) están en el sustrato Suc-AAPF-pNA, en el tampón de ensayo a pH 7.0 y 25ºC; y donde para las mediciones de i), la proteasa tiene una pureza por SDS-PAGE de al menos el 90%; dicha proteasa iii) comprende una secuencia de aminoácidos que, cuando está alineada conforme a la Fig. 1, comprende al menos uno de los siguientes: a) (T120+R122+T127+Y129), (T120+N122+P127+F129), o (T120+S122+T127+Q129); y/o b) (T91+T176+1179+N180), o (S91+N176+L179+E180), donde la numeración de cada residuo de aminoácido corresponde a la numeración de la proteasa 10 que consiste en los aminoácidos 1-188 de la SEC ID NO:

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: NOVOZYMES A/S.

Nacionalidad solicitante: Dinamarca.

Dirección: KROGSHOEJVEJ 36,2880 BAGSVAERD.

Inventor/es: OESTERGAARD,PETER,RAHBEK, DE MARIA,LEONARDO.

Fecha de Publicación: 1 de Marzo de 2008.

Clasificación PCT:

A23J3/34 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › utilizando enzimas.
C12N15/57 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12N MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS CONTIENEN; PROPAGACION, CULTIVO O CONSERVACION DE MICROORGANISMOS; TECNICAS DE MUTACION O DE INGENIERIA GENETICA; MEDIOS DE CULTIVO (medios para ensayos microbiológicos C12Q 1/00). › C12N 15/00 Técnicas de mutación o de ingeniería genética; ADN o ARN relacionado con la ingeniería genética, vectores, p. ej. plásmidos, o su aislamiento, su preparación o su purificación; Utilización de huéspedes para ello (mutantes o microorganismos modificados por ingeniería genética C12N 1/00, C12N 5/00, C12N 7/00; nuevas plantas en sí A01H; reproducción de plantas por técnicas de cultivo de tejidos A01H 4/00; nuevas razas animales en sí A01K 67/00; utilización de preparaciones medicinales que contienen material genético que es introducido en células del cuerpo humano para tratar enfermedades genéticas, terapia génica A61K 48/00; péptidos en general C07K). › que actúan sobre los enlaces peptídicos (3.4).
C12N9/52 C12N […] › C12N 9/00 Enzimas, p. ej. ligasas (6.); Proenzimas; Composiciones que las contienen (preparaciones para la limpieza de los dientes que contienen enzimas A61K 8/66, A61Q 11/00; preparaciones de uso médico que contienen enzimas A61K 38/43; composiciones detergentes que contienen enzimas C11D ); Procesos para preparar, activar, inhibir, separar o purificar enzimas. › que provienen de bacterias.
C12N9/58 C12N 9/00 […] › que provienen de hongos.

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