PRODUCTO ALIMENTARIO A BASE DE ARROZ Y METODO PARA HACERLO.

Método para hacer un producto alimentario arrocero objetivo que comprende exclusivamente todos los componentes de un material de arroz integral de partida,

incluyendo dichos componentes a los carbohidratos, las proteínas, las grasas y los elementos micronutrientes tales como las vitaminas, los minerales y las fibras del arroz; estando dicho método caracterizado por el hecho de que dicho método comprende los pasos de someter a dicho material de arroz integral de partida a un proceso de hidrólisis de extracción y fraccionamiento, para obtener dichos componentes del arroz en sus respectivos porcentajes de partida, comprendiendo dicho proceso de hidrólisis de extracción y fraccionamiento la operación de transformar enzimáticamente dicho arroz integral mediante dicha alfa-amilasis y/o polulanasis, obteniendo con ello un producto de arroz integral transformado enzimáticamente, filtrar y centrifugar dicho producto de arroz integral transformado enzimáticamente, para obtener dos productos compuestos derivados del arroz integral que comprenden proteínas de arroz con celulosa y amilosa de arroz insoluble, y dextrinas de arroz, comprendiendo dicha transformación enzimática la operación de hidrolizar enzimáticamente dicho arroz integral usando proteasis con gluocoamilasis y celulasis y/o hidrólisis ácida, incluyendo dicho método adicionalmente los pasos de incluir por separado fibras, proteínas hidrolizadas, glucosa y minerales solubles de arroz, preparar adicionalmente mediante sacarificación enzimática parcial dextrinas, maltosa y glucosa en porcentajes objetivo variables, aportar residuos de descascarillado de arroz integral tales como cáscaras de arroz integral + yemas/salvado + germen, prensar, extraer y separar por centrifugación dichos residuos, obteniendo con ello una parte de grasa de arroz tal como aceite y lecitina de arroz y proteínas de arroz y carbohidratos de residuos de arroz tales como celulosa y almidón de arroz, añadir dichas proteínas de arroz y dichos carbohidratos de residuos de arroz a amilasa y celulosa de arroz, procesar adicionalmente por hidrólisis enzimática o ácida y reunir juntamente dichas(os) dextrinas, glucosa, maltosa, proteínas hidrolizadas, aceite, lecitina, fibras hidrolizadas, minerales y vitaminas de arroz, variar los porcentajes de todos los susodichos componentes del arroz y mezclar todos los susodichos componentes para así obtener un producto alimentario arrocero equilibrado que puede ser envasado tal cual o bien puede ser enriquecido adicionalmente mediante opcionales sustancias suplementarias tales como vitaminas, minerales, aminoácidos, etc. y/o puede ser mejorado en su aspecto estético a base de añadir adicionalmente aditivos técnicos, agentes espesantes o colorantes y/o aromas naturales tales como cacao, menta, coco, almendras, café y cosas similares.