PROCEDIMIENTO PARA LA COCCION Y LIMPIEZA DE PESCADO Y MARISCO E INSTALACION PARA LA PUESTA EN PRACTICA DEL MISMO.
Procedimiento para la cocción y limpieza de pescado y marisco e instalación para su puesta en práctica del mismo.
#Se trata de realizar la cocción del pescado mediante el uso de una cocina de microondas (8) que por medio de una serie de magnetrones (12) guiados por un robot de control (7) calientan selectivamente las distintas partes del pescado y marisco a temperatura constante, expulsándolo en su punto justo de cocción y despegue de la piel, para ser posteriormente introducido en un tren de limpieza (21) que por medio de inyectores de agua a presión teledirigidos, desprenden la piel del pescado, recuperándola mediante un filtro, y trasladan el pescado exento de piel a una cabina de control de calidad (28), para su posterior disposición sobre una cinta de empacado (30). Todo ello mediante un proceso lineal, en continuo y automático.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: GONZALEZ ALVAREZ,JULIO CESAR.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: PONTEVEDRA.
Inventor/es: GONZALEZ ALVAREZ,JULIO CESAR.
Fecha de Solicitud: 17 de Marzo de 2005.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 17 de Octubre de 2007.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C25/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 25/00 Tratamiento del pescado. › Lavado o descamado del pescado.
- A22C25/14 A22C 25/00 […] › Descabezado, desviscerado o limpieza del pescado.
- A22C25/17 A22C 25/00 […] › Despellejado.
- A23L1/01
- A23L1/025
- A47J27/04 A […] › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › para la cocción de alimentos al vapor; Dispositivos para extraer el jugo de las frutas por medio del vapor.
Clasificación PCT:
- A22C25/02 A22C 25/00 […] › Lavado o descamado del pescado.
- A22C25/14 A22C 25/00 […] › Descabezado, desviscerado o limpieza del pescado.
- A22C25/17 A22C 25/00 […] › Despellejado.
- A23L1/01
- A23L1/025
- A47J27/04 A47J 27/00 […] › para la cocción de alimentos al vapor; Dispositivos para extraer el jugo de las frutas por medio del vapor.
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