CUCHILLO FIAMBRERO DE REBANADO UNIFORME.

1. Cuchillo fiambrero de rebanado uniforme, caracterizado porque dicho cuchillo rebanador presenta dos variantes,

modelo A y modelo B, que están constituidos por una hoja enteriza de metal para corte (2), a la cual por medio de un sistema de articulaciones (3) y encastres (6), se le adosa por su parte superior una guía limitadora (1) que determina el espesor corte configurado por el espacio(5) paralelo que éstas delimitan, fijo para el modelo A o susceptible a regulación por medio de un mecanismo de tracción entre tuercas(7 y 8) y tornillos (12 y 13) para en el modelo B.
2. Cuchillo de acuerdo a la reivindicación 1, caracterizado porque dicha hoja enteriza de metal para corte(2), en el modelo A, presenta un configuración que comprende en un extremo una espiga (10) soporte del mango de asir, una saliente redondeada perforada (9) que alojará el perno/remache (11), en su perfil cortante sobre la cara superior está configurado un filo recto en bisel (8) continuado hasta donde comienza su punta terminal levemente redondeada que presenta una espiga macho (7) de sección rectangular.
3. Cuchillo de acuerdo a la reivindicación 1, caracterizado porque dicha hoja enteriza de metal de corte(2) para el modelo B, presenta un configuración que comprende en un extremo una espiga (17) soporte del mango de asir, continua con una saliente redondeada perforada (16) que fijará un tomillo(13), en su perfil cortante sobre la cara superior esta configurado por un filo recto en bisel (14) continuado hasta donde comienza su punta terminal levemente redondeada que presenta una espiga de sección rectangular que contiene la perforación (15) donde se fijará otro tornillo idéntico(12) al anterior y el cual alojará la tuerca cilíndrica (7) con ranura circular.
4. Cuchillo desacuerdo a la reivindicación 1, caracterizado porque dicha guía limitadora (1) para el modelo A, está constituida por una barra de metal enteriza de sección poligonal en su longitud hasta los extremos que presentan, una moldura hembra ranurada (7) con cuello escalonado (13),y en el opuesto una moldura circular con un rebaje inferior (15) que contiene una perforación central (9) que alojará el perno-remache (11).
5. Cuchillo de acuerdo a la reivindicación 1, caracterizado porque dicha guía limitadora (1) para el modelo B, está constituida por una barra de metal enteriza de sección poligonal en su longitud hasta sus extremos que presentan, una moldura plana en forma de horquilla "U" (9) con un rebaje inferior, y en el opuesto, una moldura de forma circular (11) con rebaje inferior que contiene una perforación central que aprisiona una tuerca cilíndrica (8) de giro libre.
6. Cuchillo de acuerdo a la reivindicación 1, caracterizado porque dicho espesor de corte es fijo (5) para el modelo A, y esta formado por un espacio delimitado entre dos líneas paralelas, comprendidas por la línea cortante del filo recto en bisel (8) y un rebaje longitudinal (12) aplanado angularmente del canto inferior interno de la guía limitadora.
7. Cuchillo de acuerdo a la reivindicación 1, caracterizado porque dicho espesor de corte puede ser regulado para el modelo B, por el mecanismo formado entre los tornillos (12 y 13) fijados a cada extremo del filo recto en bisel de la hoja, en estos tornillos traccionan la tuerca cilíndrica ranurada (7) que se aloja independientemente en el tornillo (12) fijado en la punta terminal de la hoja, y al otra tuerca cilíndrica (8) contrapuesta a la anterior que está aprisionada con giro libre en la perforación del extremo saliente de la guía limitadora que actuará sobre el tornillo (13)contrapuesto al de la punta terminal.
8. Cuchillo de acuerdo a la reivindicación 6 y 7, caracterizado porque cuenta con un sistema descompresor y liberador de la rebanada, determinado por el espacio paralelo (4) entre 1a hoja de corte con la guía limitadora, y el rebaje longitudinal aplanado angular (12, modelo A y 10, modelo B) practicado el canto interno inferior de la guía limitadora (1).