COMPLEMENTO ALIMENTARIO, RICO EN AZUCAR, COMPUESTO DE RAICES TRITURADAS Y SECADAS, TALES COMO REMOLACHAS AZUCARERAS; SU PREPARACION.
EL PRODUCTO DE COMPLEMENTO DE CALIDAD ALIMENTARIA DE LA INVENCION ESTA CONSTITUIDO POR UNA REDUCCION EN PARTICULAS DE RAICES RICAS EN AZUCAR,
PARTICULARMENTE REMOLACHAS AZUCARERAS. LA COMPOSICION DE LAS PARTICULAS, PRACTICAMENTE HOMOGENEA, QUE COMPRENDE UN NIVEL DE SOLIDO DE AL MENOS UN 90%, COMPRENDIENDO ESTE SOLIDO, EN PORCENTAJE PONDERAL, ENTRE UN 65 Y UN 80% DE SACAROSA, ENTRE UN 10 Y UN 25% DE FIBRAS VEGETALES, ENTRE UN 0,5 Y UN 1,5% DE ACIDOS GRASOS, ENTRE UN 3 Y UN 6 % DE PROTEINAS VEGETALES, ENTRE UN 1 Y UN 3 % DE SALES MINERALES Y SE CARACTERIZA PORQUE AL MENOS UN 20 % DE LA SACAROSA PRESENTE SE ENCUENTRA EN FORMA ENMASCARADA, PRACTICAMENTE INEXTRAIBLE POR UNA SOLUCION DE ACETATO DE PLOMO. PARA OBTENER TAL PRODUCTO A PARTIR DE REMOLACHAS AZUCARERAS, SE REDUCEN ESTAS REMOLACHAS EN FRAGMENTOS AZUCARERAS, SE TRITURAN ESTOS FRAGMENTOS EN PARTICULAS QUE PASAN AL MENOS A LA MALLA DE 2 MM, SE SECAN ESTAS PARTICULAS PONIENDOLAS EN CONTACTO CON UNA PARED CALENTADA A MAS DE 100 C PARA REDUCIR EL CONTENIDO DE AGUA DE LAS PARTICULAS EN UN 10 % COMO MAXIMO, ESTANDO AJUSTADAS LA DURACION DE PASO Y LA TEMPERATURA DE SECADO CONJUNTAMENTE PARA QUE EL CONTENIDO DE SACAROSA ENMASCARADA SEA DE AL MENOS UN 20% DE SACAROSA TOTAL. LA SACAROSA ENMASCARADA NO INHIBE LA FACULTAD DE EXPANSION DE CEREALES, PARA QUE SE PUEDA OBTENER POR EXTRUSION O "SNACKS" CON ALTO CONTENIDO EN SACAROSA EN SU MASA. EL PRODUCTO PRESENTA UN PODER DE RETENCION DE AGUA DE ENTRE 5 Y 8,8 G/G QUE LE PROPORCIONA PROPIEDADES FILMOGENAS, Y N PODER DE RETENCION DE LOS ACEITES Y DE LOS ARONMAS.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SAINT-LOUIS SUCRE S.A..
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 23/25 AVENUE FRANKLIN ROOSEVELT,75008 PARIS.
Inventor/es: MARIE-PERSYN, FRANCOISE.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 29 de Septiembre de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/214
- A23L1/308
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