Método para preparar pectina que contiene fibras y productos y usos de la misma.

Un método para proporcionar un producto de pectina que contiene fibras a partir de un material vegetal,

comprendiendo dicho método las etapas de:

(i) proporcionar un sistema de reacción in situ hinchando el material vegetal en una solución acuosa, en que dicha solución acuosa comprende al menos una sal,

(ii) someter la pectina presente en el material vegetal hinchado de la etapa (i) a un tratamiento desesterificación, y

(iii) separar el producto de pectina desesterificada que contiene fibras,

en que el tratamiento de desesterificación en la etapa (ii) es un tratamiento alcalino que tiene un valor del pH por encima de 10,0.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/DK2004/000487.

Solicitante: KMC Kartoffelmelcentralen Amba.

Nacionalidad solicitante: Dinamarca.

Dirección: Herningvej 60 7330 Brande DINAMARCA.

Inventor/es: LARSEN, PETER, FROMHOLT, MATHIASEN,MORTEN JUULSGAARD.

Fecha de Publicación: 20 de Marzo de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23L1/308
A23L19/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Productos a base de frutas o de verduras; Su preparación o tratamiento (de leguminosas A23L 11/00; mermeladas, confituras, jaleas de fruta o similares A23L 21/10; tratamiento a granel de frutas o verduras recolectadas A23N).
A23L29/20 A23L […] › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › que contienen agentes gelificantes o espesantes (mermeladas, confituras, jaleas de frutas u otras composiciones a base de frutas o de verduras A23L 21/10).
A23L29/231 A23L 29/00 […] › Pectina; Sus derivados.
A23L33/22 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Partes fibrosas de las plantas desmenuzadas, p. ej. bagazo o pulpa.
A24B15/00 A […] › A24 TABACO; PUROS; CIGARRILLOS; DISPOSITIVOS PARA SIMULAR LA ACCIÓN DE FUMAR; ARTICULOS PARA FUMADORES. › A24B FABRICACION O PREPARACION DEL TABACO PARA FUMAR O PARA MASCAR; TABACO; TABACO PARA ASPIRAR. › Características químicas o tratamiento del tabaco; Sucedáneos del tabaco, p.ej. en forma líquida (A24B 3/00 tiene prioridad).
C08B37/00 QUIMICA; METALURGIA. › C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES. › C08B POLISACARIDOS; SUS DERIVADOS (polisacáridos que contienen menos de seis radicales sacáridos unidos entre sí por enlaces glucosídicos C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas C12P 19/00; producción de celulosa D21). › Preparación de polisacáridos no previstos en los grupos C08B 1/00 - C08B 35/00; Sus derivados (celulosa D21).
C08B37/06 C08B […] › C08B 37/00 Preparación de polisacáridos no previstos en los grupos C08B 1/00 - C08B 35/00; Sus derivados (celulosa D21). › Pectina; Sus derivados.

PDF original: ES-2731587_T3.pdf

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