PRODUCTOS DE FRUTA.
SE DESCRIBE UN PROCESO PARA INTRODUCIR SOLUTOS EN LA FRUTA SECA COMPUESTO DE:
(A) OBTENCION DE FRUTA SECA CON UN CONTENIDO DE HUMEDAD DEL 5 % AL 40 % O SUPERIOR; (B) RUPTURA DE LA ESTRUCTURA DE LA FRUTA AL TIEMPO QUE SE MANTIENE SU INTEGRIDAD; (C) REACCION DE LA FRUTA CON UNA SOLUCION DE SOLUTOS QUE CONTENGA UNO O MAS SOLUTOS CONTROLADORES DE LA ACTIVIDAD HIDRICA DURANTE UN TIEMPO SUFICIENTE PARA PERMITIR LA INFUSION DEL SOLUTO DENTRO DE LA FRUTA, ELIMINANDO OPCIONALMENTE, EN CASO NECESARIO, CUALQUIER LIQUIDO DE INFUSION REMANENTE, Y POSTERIORMENTE, SECADO DE LA FRUTA HASTA UN CONTENIDO DE HUMEDAD Y ACTIVIDAD HIDRICA ADECUADOS, Y OPCIONALMENTE, (D) TRATAMIENTO DE LA SUPERFICIE DE LA FRUTA CON UNO O MAS AZUCARES.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: BYRON AUSTRALIA PTY LTD..
Nacionalidad solicitante: Australia.
Dirección: 19A BOUNDARY STREET,RUSHCUTTERS BAY, NSW 2011.
Inventor/es: LEWIS, DAVID, ADRIAN, LEWIS, DEBORAH, ANN, LEWIS, VICTOR, MARCUS.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 27 de Agosto de 1996.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Deshidratación; Rehidratación posterior (patatas cocidas desecadas A23L 19/12).
- A23B7/022 A23B 7/00 […] › con adición de productos químicos (A23B 7/024 - A23B 7/028 tienen prioridad).
- A23B7/08 A23B 7/00 […] › Conservación por medio de azúcares (mermeladas, confituras o gelatinas de frutas A23L 21/10).
- A23L1/212
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Mónaco, Irlanda, Finlandia, Oficina Europea de Patentes, Armenia, Azerbayán, Bielorusia, Kenya, Kirguistán, Kazajstán, Lesotho, República del Moldova, Malawi, Federación de Rusia, Sudán, Tayikistán, Turkmenistán, Uganda, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Eurasiática de Patentes.
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