Procedimiento para preparar gelatina de pescado.

Procedimiento de preparación de gelatina de pescado gelificante a partir de pieles de pescado crudas,

frescas o descongeladas, caracterizado porque comprende las etapas de lavado con agua de las pieles, de tratamiento ácido y de extracción en caliente con pH ácido.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: SKW BIOSYSTEMS.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 4, PLACE DES AILES,92100 BOULOGNE-BILLANCOURT.

Inventor/es: LEFEBVRE, GILBERT, BIARROTTE, RICHARD, TAKERKART, GEORGES, DAVID, JACKY.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 4 de Octubre de 2001.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23J1/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir del pescado o de otros animales marinos.
  • C09H3/00 QUIMICA; METALURGIA.C09 COLORANTES; PINTURAS; PULIMENTOS; RESINAS NATURALES; ADHESIVOS; COMPOSICIONES NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR; APLICACIONES DE LOS MATERIALES NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR.C09H PREPARACION DE COLA O GELATINA.Aislamiento de cola o gelatina a partir de materias primas, p. ej. por extracción, por calentamiento (gelatina para alimentación A23J 1/10).

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