PELICULAS COMESTIBLES.

COMPOSICIONES UTILES COMO PELICULAS COMESTIBLES QUE CONTIENEN,

EN PESO, DE UN 5 A UN 40% DE ALMIDON MODIFICADO, DE UN 5 A UN 40% DE GELATINA, DE UN 10 A UN 40% DE PLASTIFICANTE, DE UN 5 A UN 40% DE AGUA Y, OPCIONALMENTE, DE UN 5 A UN 40% DE LIPIDOS, EN DONDE LAS COMPOSICIONES TIENEN UNA VISCOSIDAD INFERIOR A 370.000 CPS APROXIMADAMENTE A 80 (GRADOS) C Y LAS PELICULAS COMESTIBLES SON EFECTIVAS PARA PROPORCIONAR BARRERAS PARA EL AGUA, LOS LIPIDOS, LOS SOLUTOS, EL GAS, FISICAS Y MICROBIANAS PARA LOS ALIMENTOS. UN SEGUNDO GRUPO DE COMPOSICIONES, UTILES COMO PELICULAS BARRERA A LA HUMEDAD CONTIENEN, EN PESO, DE UN 8 A UN 35% DE ALMIDON MODIFICADO, DE UN 10 A UN 20% DE GELATINA, DE UN 15 A UN 30% DE LIPIDOS, DE UN 20 A UN 60% DE AGUA Y, OPCIONALMENTE, DE UN 0 A UN 15% DE PLASTIFICANTE, EN DONDE LAS COMPOSICIONES TIENEN UNA VISCOSIDAD MENOR DE 35.000 CPS A 80 (GRADOS) C Y LAS PELICULAS COMESTIBLES SON EFECTIVAS PARA PROPORCIONAR UNA BARRERA A LA TRANSMISION DEL AGUA EN LOS ALIMENTOS. LAS COMPOSICIONES CONTIENEN OPCIONALMENTE, MEZCLAS DE PLASTIFICANTE(S), LIPIDO(S), ALMIDON(ES) O GELATINA(S) Y OPCIONALMENTE CONTIENEN CONSERVANTE(S), EMULSOR(ES), ESTABILIZADOR(ES) DE EMULSIONES, AROMA(S), COLORANTE(S), TAMPON(ES), ACIDULANTE(S), BASE(S) U OPACIFICADOR(ES). SE PREFIEREN LAS DESTRINAS Y LOS ALMIDONES DE FLUIDEZ.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: NATIONAL STARCH AND CHEMICAL INVESTMENT HOLDING CORPORATION.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 501 SILVERSIDE ROAD,WILMINGTON, DELAWARE 19809.

Inventor/es: LAZARD, LAURENT, DOREAU, ALBERT, NADISON, JEFFREY.

Fecha de Publicación: 16 de Enero de 1998.

Fecha Concesión Europea: 5 de Noviembre de 1997.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23G3/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).
A23P1/08
C08L3/00 QUIMICA; METALURGIA. › C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES. › C08L COMPOSICIONES DE COMPUESTOS MACROMOLECULARES (composiciones basadas en monómeros polimerizables C08F, C08G; pinturas, tintas, barnices, colorantes, pulimentos, adhesivos D01F; filamentos o fibras artificiales D06). › Composiciones de almidón, amilosa o amilopectina o de sus derivados o productos de degradación.

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