PRODUCCION DE PROTEINA UNICELULAR A PARTIR DE LACTOSUERO.

PRODUCCION DE PROTEINA UNICELULAR A PARTIR DE LACTOSUERO QUE COMPRENDE TRES ETAPAS:

1) PRETRATAMIENTO DEL LACTOSUERO (1-4), CONSISTENTE EN DESPROTEINIZACION (1), SUPLEMENTACION CON NUTRIENTES (2) Y PASTEURIZACION (4). 2) ETAPA DE FERMENTACION UTILIZANDO LA LEVADURA KLUYVEROMYCES MARXIANUS (SINONIMOS KLUYVEROMYCES FRAGILIS, SACCHAROMYCES FRAGILIS, SACCHAROMYCES MARXIANUS) (5-13). EL FERMENTADOR DE TRABAJO (12), INOCULADO A PARTIR DE UN FERMENTADOR PREVIO (10) ES AIREADO CONTINUAMENTE (6) Y CONTROLADAS LAS VARIABLES PH, TEMPERATURA Y ESPUMAS. 3) ETAPA DE SEPARACION/RECOGIDA DEL PRODUCTO (14-19). LA CREMA DE LEVADURAS RICA EN PROTEINA ES SEPARADA DEL EFLUENTE POR CENTRIFUGACION (14), MOLIDA, SECADA (18) Y RECOGIDA COMO PRODUCTO FINAL (19). EL PROCEDIMIENTO PUEDE SER APLICADO EN DOS REGIMENES. 1) EN REGIMEN CONTINUO, EL FERMENTADOR (12) TRAS UNA PRIMERA ETAPA EN SEMICONTINUO OPERA EN CULTIVO CONTINUO EN ESTADO ESTACIONARIO. 2) EN REGIMEN SEMICONTINUO, UN FLUJO DE ENTRADA PROGRESIVAMENTE CRECIENTE DESDE EL VOLUMEN INICIAL INOCULADO HASTA EL VOLUMEN TOTAL FINAL A PROCESAR.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: UNIVERSIDAD DEL PAIS VASCO.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: VIZCAYA.

Inventor/es: UGALDE MARTINEZ, UNAI ONA, CASTRILLO DIEZ, JUAN IGNACIO, DIEZ LOPEZ, RAUL, MORENO ZALDIBAR, ELENA, HERNANDEZ ALVAREZ, JUSTO, PEREA VILLAMIL, JANETH AIDE, DIAZ BADA, LUIS IGNACIO, WILLETS, ANDREW.

Fecha de Solicitud: 6 de Marzo de 1992.

Fecha de Publicación: 16 de Diciembre de 1994.

Fecha de Concesión: 8 de Noviembre de 1994.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23J1/20 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero.
C12N1/16 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12N MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS CONTIENEN; PROPAGACION, CULTIVO O CONSERVACION DE MICROORGANISMOS; TECNICAS DE MUTACION O DE INGENIERIA GENETICA; MEDIOS DE CULTIVO (medios para ensayos microbiológicos C12Q 1/00). › C12N 1/00 Microorganismos, p.ej. protozoos; Composiciones que los contienen (preparaciones de uso médico que contienen material de protozoos, bacterias o virus A61K 35/66, de algas A61K 36/02, de hongos A61K 36/06; preparación de composiciones de uso médico que contienen antígenos o anticuerpos bacterianos, p. ej. vacunas bacterianas, A61K 39/00 ); Procesos de cultivo o conservación de microorganismos, o de composiciones que los contienen; Procesos de preparación o aislamiento de una composición que contiene un microorganismo; Sus medios de cultivo. › Levaduras; Sus medios de cultivo.

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