MEJORAS RELATIVAS A LA PRODUCCION DE CERVEZA.
Un método para la producción de preparaciones de lúpulo isomerizado,
el cual, comprende la mezcla de lúpulos enteros o en polvo con una sal de metal alcalino o alcalinotérreo sólida o acuosa, caracterizado por que la mezcla resultante se somete simultáneamente a una presión de, al menos, 2 kg/cm 2 , a una temperatura de, al menos, 80º C en un recipiente cerrado, para formar una preparación de lúpulo alta en iso-alfa-ácidos y con aceites de lúpulo no degradados sustancialmente.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: THE BREWING RESEARCH FOUNDATION.
Nacionalidad solicitante: Reino Unido.
Dirección: LYTTEL HALL NUTFIELD, REDHILL SURREY RH1 4HY.
Inventor/es: LAWS, DEREK ROY JAMES.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 17 de Junio de 1992.
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12C3/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › Tratamiento del lúpulo.
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