MEJORAS RELATIVAS A LA PRODUCCION DE EXTRACTO DE LUPULO ISOMERIZADO.
SE PRESENTA UN METODO PARA UNA PRODUCCION DE LUPULO ISOMERIZADO QUE COMPRENDE LA MEZCLA DEL EXTRACTO DE LUPULO CON UN ALCALINO SOLIDO O UNA SAL DE UN METAL DE TIERRA ALCALINA,
Y EXPONIENDO LA MEZCLA RESULTANTE A UNA TEMPERATURA DE AL MENOS 80 (GRADOS) C DURANTE UN TIEMPO SUFICIENTE PARA EFECTUAR LA CONVERSION DE ACIDO (ALFA) EN ACIDO ISO(ALFA). EL METODO PUEDE CONSTITUIR UNA ETAPA EN UN PROCESO PARA LA PREPARACION DE CERVEZA O LA PREPARACION DEL LUPULO ISOMERIZADO PUEDE SER ADEMAS PROCESADA PARA PRODUCIR EXTRACTOS ISOMERIZADOS DE ALTA PUREZA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: THE BREWING RESEARCH FOUNDATION.
Nacionalidad solicitante: Reino Unido.
Dirección: LYTTEL HALL NUTFIELD, REDHILL SURREY RH1 4HY.
Inventor/es: WESTWOOD, KEITH THOMAS, CRESCENZI, ALAN MARK VIRGILIO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 13 de Julio de 1994.
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12C3/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › Tratamiento del lúpulo.
- C12C9/02
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