COCEDOR DE PESCADO A SOBREPRESION, CON ENFRIAMIENTO Y SECADO POR VACIO.
1. Cocedor de pescado a sobrepresión, con enfriamiento y secado por vacío,
caracterizado por disponer de al menos un cuerpo de cocción, de forma cilíndrica, dotada en uno de sus extremos de un arco sobre el que ajusta y cierra una puerta colgante, situándose en su interior unos raíles para soporte y guía de los carros que contienen el pescado, estando éstos constituidos por una serie de cestos apilables, el inferior de los cuales, posee ruedas para el desplazamiento del conjunto; estando dotado superior e interiormente el cuerpo de cocción, de un colector de tubos para el enfriamiento y de unas sondas de detección de nivel, de presión y de temperatura; disponiéndose además, un cuerpo cilíndrico precalentador, interconectado con el o los de cocción, por una serie de tuberías y válvulas automáticas, de accionamiento neumático, controladas desde un cuadro de mando donde se sitúan los temporizadores, programadores de presión, reguladores de temperatura y señales acústicas y luminosas, existiendo en el interior de este cuerpo precalentador, una sonda de nivel indicadora del contenido de salmuera, aspirada de un depósito, mediante una bomba de circulación y a través de un intercambiador de calor, siendo después enviada al cocedor a la temperatura deseada; estando este último cuerpo, recubierto de una capa térmicamente aislante y dotado de una puerta frontal practicable de acceso para una limpieza eventual.
2. Cocedor de pescado a sobrepesión, con enfriamiento y secado por vacío.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: HERMANOS RODRIGUEZ GOMEZ, S.A. HERMASA.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: PONTEVEDRA.
Fecha de Solicitud: 8 de Julio de 1983.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 23 de Mayo de 1984.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/01
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