PROCEDIMIENTO DE HILATURA DE PROTEINAS DE PESCADO.
PROCEDIMIENTO DE HILATURA DE PROTEINAS DE PESCADO. EL PESCADO SE TRITURA CON ADICION DE AGUA;
SE AGREGA UN ALCALI Y SE CALIENTA ENTRE 60 Y 100 C; SE ENFRIA ENTRE 35 Y 60 C Y SE PASA EL MEDIO POR U MOLINO COLOIDADL; SE CENTRIFUGA PARA ELIMINAR SOLIDOS Y SE SOMETE A DESAIREACION. EL MEDIO ACUOSO ALCALINO ASI OBTENIDO, QUE CONTIENE LAS PROTEINAS DE PESCADO, SE INYECTA A TRAVES DE UNA HILERA EN UN MEDIO ACUOSO ACIDO, COAGULANDO LAS PROTEINAS EN FORMA DE HILOS.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: VEVEY.
Fecha de Solicitud: 30 de Marzo de 1981.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 4 de Noviembre de 1981.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J3/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › Proteínas animales.
- A23J3/28 A23J 3/00 […] › utilizando la coagulación a partir de o en un baño, p. ej. fibras hiladas.
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