PROCEDIMIENTO PARA EL TOSTADO CONTINUO DE MASAS DE ALMENDRA DE CACAO O DE CACAO LIQUIDO.
Procedimiento para tostado continuo de masas de almendra de cacao o de cacao líquido,
procedente de almendras de cacao, crudas, secas, peladas, partidas y troceadas, para lo cual la masa de cacao líquida se hace llegar, en capas delgadas, sobre una superficie, sobre la que discurre la masa, para el tostado de la misma, aclarándose y limpiándose por medio de un gas por el procedimiento de contracorriente, caracterizado por el hecho de producirse calor por frotamiento en el interior de la delgada capa de masa de cacao, caracterizado también por el hecho de que la masa, continuamente y parcialmente es levantada de la capa, volviéndose a rociar o inyectar en la masa, a la que se hace llegar a todo lo largo de la capa delgada y también en la zona de rociado de la masa, gas en forma de aire caliente. Para dicho proceso la masa atraviesa por tres fases, en la primera de las cuales se eleva la temperatura de la masa hasta alcanzar la temperatura de tostado, en la segunda fase se mantiene la masa a la temperatura de tostado y en la tercera fase se hace descender la temperatura.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: MASCHINENFABRIK J. S. PETZHOLDT.
Fecha de Solicitud: 26 de Septiembre de 1978.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 7 de Febrero de 1979.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23N12/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23N MAQUINAS O APARATOS PARA TRATAR LAS COSECHAS DE FRUTAS, VEGETALES O BULBOS DE FLOR A GRANEL, NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR; PELADO DE FRUTAS O VERDURAS A GRANEL; APARATOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA ANIMALES (máquinas para cortar la paja o el forraje A01F 29/00; disgregación, p.ej. trituración, B02C; separación, p.ej. corte, división, recortado, B26B, B26D). › A23N 12/00 Máquinas para limpiar, blanquear, secar, tostar o torrefactar las frutas o verduras, p. ej. el café, el cacao, las nueces (procedimientos para tratar, p. ej. para tostar, el café o el cacao A23F, A23G; limpieza, p. ej. lavado, o secado de granos B02B 1/00; separación de sólidos entre sí por lavado B07B; limpieza en general B08B; dispositivos dec aelentamiento calentadores en sí , ver las clases apropiadas, p.ej. F24; máquinas de secado en general F26B). › para secar o tostar (A23N 12/06 tiene prioridad).
Patentes similares o relacionadas:
Identificación del grado inicial de tostación de los granos de café, del 22 de Enero de 2020, de KONINKLIJKE PHILIPS N.V: Un método para identificar un grado inicial de tostación de granos de café, donde el método comprende los pasos de: medir (S101, S202, S303) información […]
Dispositivo para tostar granos de café parcialmente tostados, del 15 de Enero de 2020, de KONINKLIJKE PHILIPS N.V: Un dispositivo de tostadura para tostar granos de café parcialmente tostados, comprendiendo el dispositivo de tostadura: - una unidad de obtención para obtener un nivel […]
Instalación para el tratamiento térmico, en concreto, el tostado de productos alimentarios, del 16 de Octubre de 2019, de FCD: Instalación para el tratamiento térmico, en concreto, el tostado de productos alimentarios, que comprende un tanque de recepción del producto asociado a unos medios […]
Cocción a vapor con convección forzada de frutos secos con precalentamiento, del 10 de Septiembre de 2019, de LAITRAM L.L.C.: Método para pasteurizar almendras y otros frutos secos con vapor a presión atmosférica. La cantidad de condensación en y la posterior absorción de agua de frutos […]
Método y aparato de tostadura, del 4 de Septiembre de 2019, de Scolari Engineering S.p.A: Método para tostar un producto alimenticio, que comprende las etapas de: - cargar un lote de un tipo de producto alimenticio predeterminado en un dispositivo de tostadura; […]
DISPOSITIVO PARA SECADO DE ALIMENTOS, del 8 de Julio de 2019, de LUQUE MEJIAS, Agripino: 1. Dispositivo para secado de alimentos caracterizado porque comprende: - unos cajones apilables provistos de primeras aberturas en sus fondos de tamaño […]
Dispositivo para el tratamiento térmico de un material vegetal vertible, del 26 de Junio de 2019, de PROBAT-WERKE VON GIMBORN MASCHINENFABRIK GMBH: Dispositivo para el tratamiento térmico de un material vegetal vertible, en particular para tostar granos de café, con un dispositivo de recepción para recibir […]
Equipo deshidratador solar de frutas, con sistema recuperador de aroma, del 25 de Abril de 2019, de UNIVERSIDAD DE ALMERIA: Equipo deshidratador solar de frutas con sistema recuperador de aroma usando energía solar, que consiste en dos fuentes de aporte calorífico (muro trombe y […]