SISTEMA DE SECCIONADO DE CHURROS EN CRUDO.

Sistema de seccionado de churros en crudo.

El sistema se basa en una varilla metálica

(3) que se sitúa bajo la salida del dosificador de la masa de churros, de manera que dicha varilla se solidariza a una barra vertical (4) con un tramo (4') dotado de un muelle de torsión (5), ubicados en el interior de un tubo o funda (6), de manera que dicha barra emerge al exterior superiormente para rematarse en un palanca de accionamiento manual (9), con un tope limitador (10) del giro de la palanca y por lo tanto del giro de la varilla (3), formando un conjunto con un soporte (11) de fijación a la superficie lateral del dosificador (1).

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201430837.

Solicitante: MAQUINARIA SEVILLANA DE ALIMENTACION MARTIN, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: SANCHEZ-MARTIN,MANUEL.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO... > A21C5/00 (Máquinas para dividir la masa)
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SISTEMA DE SECCIONADO DE CHURROS EN CRUDO.
SISTEMA DE SECCIONADO DE CHURROS EN CRUDO.

Opinión escrita:

Fecha de Realización de la Opinión Escrita: 01.12.2015

Declaración
Novedad (Art. 6.1 LP 11/1986) Reivindicaciones 1-6
Reivindicaciones NO
Actividad inventiva (Art. 8.1 LP 11/1986) Reivindicaciones
Reivindicaciones1-6 NO


Se considera que la solicitud cumple con el requisito de aplicación industrial. Este requisito fue evaluado durante la fase de examen formal y técnico de la solicitud (Artículo 31.2 Ley 11/1986) .

Base de la Opinión.-

La presente opinión se ha realizado sobre la base de la solicitud de patente tal y como se publica.

1. Documentos considerados.-

A continuación se relacionan los documentos pertenecientes al estado de la técnica tomados en consideración para la realización de esta opinión.

Documento Número Publicación o Identificación Fecha Publicación
D01 ES 0255840 A1 (SÁNCHEZ BOADAS, JUAN) 17.02.1960
D02 ES 0288754 A1 (CASTELLANOS CAMPO, ISMAEL) 05.06.1963
D03 GB 302806 A (PETER THOMAS FERGUSON) 27.12.1928
D04 ES 0265031 A1 (FERNÁNDEZ JARES, JOSÉ) 20.02.1961

2. Declaración motivada según los artículos 29.6 y 29.7 del Reglamento de ejecución de la Ley 11/1986, de 20 de marzo, de Patentes sobre la novedad y la actividad inventiva; citas y explicaciones en apoyo de esta declaración

La invención es una máquina de seccionado de churros montado en el exterior de una dosificador manual de masa de churros el cual dispone de una varilla (3) cortadora en disposición horizontal, dispuesta en correspondencia con la boquilla

(2) de salida de masa del dosificador (1) , la cual está fijada en uno de sus extremos a una barra vertical (4) en la que hay un muelle de torsión (5) alojado en un tubo (6) , siendo emergente la barra vertical por el extremo superior de dicho tubo y terminando en un acodamiento con una maneta de accionamiento. Se considera como documento más cercano del estado de la técnica el documento D01 en el cual se divulga una máquina de producción de churros en la que hay un cilindro dosificador de masa (6) con una boquilla de salida (20) en correspondencia con la cual se sitúan unas aspas radiales con elementos de corte (18) situadas en el extremo inferior de un eje vertical (14a) y conducido en toda su longitud por una columna o soporte (16) , en la que se sitúa un resorte helicoidal. Como puede verse el dispositivo de corte no es manual pero no supondría un esfuerzo inventivo importante hacer que este dispositivo de corte sea manual colocando en él una maneta de accionamiento manual de las conocidas en el estado de la técnica en sustitución del conjunto de elementos al que se conecta el eje (14a) en su parte superior y que posibilita que la producción de churros se realice de forma automática. En la reivindicación 2 se establecen elementos sobradamente conocidos en el estado de la técnica como son la colocación de dos casquillos que pueden verse en los extremos del muelle de este mismo documento D01 así como en el documento D02 en donde el muelle queda limitado por una arandela (50) en un extremo y un anillo (48) que son elementos equivalentes a los casquillos de la invención. La reivindicación 3 y la primera parte de la reivindicación 4 es una mera elección de materiales dentro de los posibles y muy utilizada en este tipo de máquinas así como en otras relacionadas con el procesado de alimentos. La reivindicación 4 es sobradamente conocida en el estado de la técnica ya que solo viene a indicar el dispositivo de corte queda solidarizado al cilindro de masa. Así también en el documento D02 el eje también está fijado al lateral del cilindro 10, a través de una camisa del propio eje (aunque en ella no se encuentra alojado el muelle) , véase figura 5. En la reivindicación 5 se habla de un tope el cual limita el giro de la maneta. El problema técnico objetivo a resolver en esta reivindicación es precisamente la limitación del movimiento de la palanca. La solución dada sería fácil de deducir por un experto en la memoria puesto que los topes precisamente se utilizan como tal. Por lo tanto, se considera que dicha solución es sobradamente conocida en el estado de la técnica. Así pueden verse dos topes 10, 10? en el documento D04 que limitan el movimiento del eje portador 21 de la aguja cortadora 21?. En la reivindicación 6 los elementos que quieren protegerse para el tensado y destensado del muelle se consideran sobradamente conocidos en el estado de la técnica como puede verse en el documento D02 . Se considera también de relevancia el documento D02 , en el que se divulga una máquina de producción de churros o similares en el cual hay cilindro dosificador (10) de masa de churros con una boquilla de salida (41) en correspondencia con la cual se dispone horizontalmente una cuchilla de corte (52) la cual se fija a un árbol portador (11) vertical, exterior y paralelo al cilindro dosificador (10) y en el que hay un muelle de torsión (49) con una tuerca 51 de tensado del muelle ( reivindicación 6) Ocurre también que en el documento D02 la máquina de churros es automática, funciona con un motor, y la máquina de la invención es manual por lo que el árbol (11) del documento D02 está asociado a una serie de engranajes. En el caso de la invención la barra vertical (4) termina en un acodamiento con una maneta de accionamiento. No supondría un esfuerzo inventivo importante trasladar el dispositivo de corte de la máquina de churros del documento D02 a una máquina manual, a la que se añadiría una palanca de accionamiento siendo estas sobradamente conocidas en el estado de la técnica al igual que para el documento D01 . Del mismo modo, en el documento D02 el muelle no tiene una camisa o funda pero este elemento es sobradamente conocido en el estado de la técnica. Así puede verse en el documento D03 en el cual una palanca manual tiene asociado un muelle que queda protegido dentro de una estructura. Así también puede verse en el documento D01 , figura 2.

Así pues teniendo en cuenta todas las consideraciones realizadas la invención implicaría novedad pero no actividad inventiva para las reivindicaciones 1 a 6 según lo divulgada en los documentos D01 a D04 , artículos 6.1 y 8.1 de la Ley de Patentes.


 


Informe sobre el Estado de la Técnica:

Clasificación:
A21C5/00 (2006.01)

El presente informe ha sido realizado para las siguientes reivindicaciones: TODAS
Fecha de realización del informe: 01.12.2015
Examinador: S. de Miguel de Santos

CategoríaDocumentos citadosReivindicaciones afectadas
X ES 0255840 A1 (SÁNCHEZ BOADAS, JUAN) 17.02.1960, página 3, líneas 10-26; figura 2. 1-6
X ES 0288754 A1 (CASTELLANOS CAMPO, ISMAEL) 05.06.1963, página 3, líneas 48-61; página 5, líneas 120-121; página 6, líneas 143-144,146-152; figuras 6-7. 1-6
A GB 302806 A (PETER THOMAS FERGUSON) 27.12.1928, resumen base de datos EPODOC. Recuperado de EPOQUE. Numero de acceso: pn:GB302806A19281227. 1
A ES 0265031 A1 (FERNÁNDEZ JARES, JOSÉ) 20.02.1961, página 4, líneas 6-8; figura 2. 1,5


Categoría de los documentos citados
X: de particular relevancia O: referido a divulgación no escrita
Y: de particular relevancia combinado con otro/s de la misma categoría P: publicado entre la fecha de prioridad y la de presentación de la solicitud
A: refleja el estado de la técnica E: documento anterior, pero publicado después de la fecha de presentación de la solicitud

Documentación mínima buscada (sistema de clasificación seguido de los símbolos de clasificación)

A21C

Bases de datos electrónicas consultadas durante la búsqueda (nombre de la base de datos y, si es posible, términos de búsqueda utilizados)

INVENES, EPODOC


 


Texto extraído del PDF original:

SISTEMA DE SECCIONADO DE CHURROS EN CRUDO

D E S C R I P C I Ó N

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La presente invención se refiere a un sistema de seccionado de churros en crudo, y mas concretamente al seccionado de la tira de la masa que sale a través del dosificador de una churrera.

El objeto de la invención es realizar un seccionado de la masa de churro que sale del dosificador de la churrera, de forma sencilla, con comodidad para el operario y con posibilidad de poder ser aplicado a cualquier tipo de churrera.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Actualmente, dentro de la fabricación de churros y concretamente de los dosificadores de masa, generalmente denominadas churreras, estas van dispuestas en posición vertical y su accionamiento es manual, estando colgadas con un soporte en el borde de las freidoras.

El inconveniente que presentan estos dispositivos es que el churrero debe cortar a mano la tira de masa en crudo que sale del dosificador, depositándolo directamente sobre el aceite caliente, que se encuentra aproximadamente a 200 grados centígrados, para freir el churro, todo lo cual tiene un riesgo de salpicado de aceite sobre las manos del churrero, con las correspondientes lesiones que ello puede suponer por quemaduras.

Además, hay que tener en cuenta que el riesgo de salpicadura de aceite en caliente sobre las manos del churrero, se produce cada vez que se realiza el seccionado de un churro, que en una churrería es una operación que se esta realizando constantemente, con lo que los riesgos de quemaduras son muy elevados.

Si bien existen churreras que cortan automáticamente el churro, estas son de un costo elevado y muy difíciles de utilizar para ciertos churreros.

También existen sistemas de corte automático, pero resultan caros e incómodos, ya que es necesario levantar el brazo en cada seccionado o corte, por lo que dicha maniobra se realiza una y otra vez, accionando una palanca larga y vertical, que mueve un mecanismo complejo, caro tanto en su fabricación como en su mantenimiento, a lo que hay que añadir la fatiga que supone su uso continuado.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

El sistema que se preconiza, ha sido concebido para resolver la problemática anteriormente expuesta, en base a una solución sencilla pero eficaz, siendo el sistema aplicable a dosificadores de cualquier tipo de churrera, evitando que el churrero o usuario tenga acercar la mano a la salida de la churrera, evitando el riesgo anteriormente mencionado.

Mas concretamente, el sistema de la invención se basa en disponer una varilla o hilo rígido de acero inoxidable en disposición horizontal y bajo la salida del dosificador de la churrera, varilla que por uno de sus extremos está solidarizada a una barra vertical con un tramo alojado en el interior de un tubo en funciones de funda, y cuyo tramo de varilla se complementa con un muelle de torsión, susceptible de tensarse en mayor o menor medida mediante un útil apropiado, con la especial particularidad de que la barra se prolonga superiormente por el exterior del tubo, acodándose y rematándose en una maneta de accionamiento manual, de manera que el giro de esta, limitado por un tope, lleva consigo el giro del hilo rígido o varilla, y el correspondiente seccionado de la tira de masa, para obtener así los churros que caerán directamente a la freidora.

El conjunto está solidarizado a un soporte de fijación a la superficie lateral de la churrera.

DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente: La figura 1.- Muestra una vista en alzado lateral del sistema de seccionado de churros en crudo dispuesto sobre la superficie lateral de un dosificador o churrera.

La figura 2.- Muestra una vista del dispositivo de la figura anterior, en este caso con una sección por un plano vertical, mostrando los elementos que corresponden al tubo en funciones de funda, al tramo de barra con el muelle de torsión alojado en dicho tubo y los elementos de cierre de dicho tubo.

La figura 3.- Muestra una vista en planta superior del conjunto representado en la figura 1.

La figura 4.- Muestra, finalmente, una vista en alzado, en este caso girada 90º con respecto a la mostrada en la figura 1.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

Como se puede ver en las figuras referidas, el sistema de la invención está previsto para su aplicación en el dosificador (1) de una churrera, en cuya parte inferior está la correspondiente salida (2) de la masa cuyo seccionado llevará consigo la obtención de los churros correspondientes.

Pues bien, el sistema de la invención se basa en un hilo rígido o varilla (3) de acero inoxidable, que queda situado horizontalmente bajo la salida (2) del dosificador (1) y cuya varilla (3) está fijada, en un orificio previsto al efecto en el extremo inferior de una barra vertical (4) que presenta un tramo (4´) vinculado a un muelle de torsión (5), de manera que ese tramo de barra (4’) con el muelle de torsión (5) quedan alojados en el interior de un tubo (6) en funciones de funda, que al igual que el resto de elementos es de acero inoxidable, cerrándose este tubo o funda (6) mediante dos casquillos con anillo (7) previstos en los extremos, tal y como se representa en la figura 2.

La barra (4) se prolonga superiormente fuera del tubo o funda (6), presentando un acodamiento (8) y prolongándose lateralmente en una palanca de accionamiento manual (9), contando en el extremo superior del tubo o funda (6) y concretamente en la parte emergente de la barra (4) con un tope lateral (10) que limita el giro que puede efectuarse en el accionamiento de la palanca de accionamiento manual (9) y por lo tanto de la varilla (3) encargada de realizar el seccionado de la masa que sale a través de la churrera.

El conjunto del sistema está solidarizado a un soporte (11) a través del cual se fija a la superficie lateral del dosificador, tal y como se muestra en las figuras.

Por lo tanto, de acuerdo con lo anteriormente expuesto, la varilla (3) girará un sector, determinado por el tope (10) hacia delante y hacia atrás, de acuerdo con el accionamiento de la palanca de accionamiento manual (9), de manera que al mover esta el muelle (5) torsiona, para recuperar su posición una vez se libere la maneta (9).

Consecuentemente, los movimientos a un lado y otro de la varilla (3) provocan el corte de la masa que sale a través de la boquilla (2), para formar los churros que caen por gravedad directamente en el aceite contenido en la freidora.

Evidentemente, la varilla (3) se moverá cada vez que se accione la palanca de accionamiento manual (9), debido a la resistencia que ofrece el muelle (5) que la hace volver a su posición inicial, al dejar de accionar tal palanca de accionamiento manual (9).

Mediante un tornillo (12), dispuesto en correspondencia con el extremo inferior del tubo (6), y que actúa transversalmente sobre el muelle (5), se consigue una mayor suavidad o dureza en las maniobras de accionamiento del sistema.

Cabe destacar igualmente el hecho de que el dosificador (1) de la churrera puede complementarse, como es convencional, con el clásico mango saliente (13), de manera que posicionando el conjunto del sistema descrito en proximidad a ese mango (13) este sirve de apoyo y descanso de la palma de la mano que acciona la maneta, resultando una maniobra mucho menos fatigosa.

El sistema es de bajo costo, por su sencillez estructural y funcional, carente apenas de mantenimiento y posibilitado de aplicarse a cualquier tipo de churrera de las actualmente existentes en el mercado.

R E I V I N D I C A C I O N E S

1ª.- Sistema de seccionado de churros en crudo, previsto para su aplicación y montaje sobre la parte externa del dosificador manual de masa de churros, con la finalidad de seccionar la tira de churro a la salida de dicho dosificador, se caracteriza porque se constituye a partir de una varilla (3) en disposición horizontal, que se dispone inferiormente y en correspondencia con la boquilla (2) de salida del dosificador (1), fijada por uno de sus extremos a una barra vertical (4) portadora de un muelle de torsión (5) alojado en el seno de un tubo (6) en funciones de funda, siendo emergente la barra por el extremo superior de dicho tubo (6) y rematándose, tras un acodamiento (8) en una maneta de accionamiento angular y manual (9).

2ª.- Sistema de seccionado de churros en crudo, según reivindicación 1ª, caracterizado porque los extremos del tubo (6) metálico en funciones de funda donde va alojado el tramo de barra con el muelle de torsión (5), están cerrados por sendos casquillos (7) con anillas.

3ª.- Sistema de seccionado de churros en crudo, según reivindicación 1ª, caracterizado porque la varilla (3) es preferentemente de acero inoxidable.

4ª.- Sistema de seccionado de churros en crudo, según reivindicación 1ª, caracterizado porque el tubo (6) en funciones de funda, es de acero inoxidable y está solidarizado a un soporte (11) de fijación del conjunto a la superficie lateral del dosificador (1) de la churrera.

5ª.- Sistema de seccionado de churros en crudo, según reivindicación 1ª, caracterizado porque en correspondencia con el extremo superior del tubo (6) se ha previsto un tope lateral (10) limitador del giro de la maneta (9).

6ª.- Sistema de seccionado de churros en crudo, según reivindicación 1ª, caracterizado porque en correspondencia con el extremo inferior del tubo (6) se ha previsto un tornillo (12) de tensado y destensado del muelle de torsión (5).

P201430837 ES 2 552 848 A2 02-06-2014   P201430837 ES 2 552 848 A2 02-06-2014