PRODUCCION DE TE.
Un procedimiento para elaborar un té de hoja negro soluble en agua fría que comprende los pasos de:
(a) marchitar opcionalmente hoja de té recogida tierna, (b) macerar las hojas, (c) dejar que las hojas fermenten, (d) tostar las hojas para detener la fermentación y (e) secarlas después para producir té de hoja negro caracterizándose el procedimiento porque las hojas de té se tratan antes de la fermentación o antes de la media-fermentación con un agente que rebaja el pH, seguido de un tratamiento durante la fermentación añadiendo ácido ascórbico o sales de ácido ascórbico o mezclas de los mismos en la media-fermentación o más tarde en una cantidad suficiente para que el té de hoja negro se pueda hacer en infusión en agua de 5º a 100ºC.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: UNILEVER PLC
UNILEVER N.V..
Nacionalidad solicitante: Reino Unido.
Dirección: UNILEVER HOUSE, BLACKFRIARS,LONDON, GREATER LONDON EC4P 4B.
Inventor/es: GANESAN, VELU, HINDUSTAN LEVER LTD, SINKAR, VILAS PANDURANG, HINDUSTAN LEVER LTD, MOHAN, RAVI,HINDUSTAN LEVER LTD, PADMANABHAN, VIJAYAN,HINDUSTAN LEVER LTD, SAWANT, MADHURI, HARISHCHANDRA,HINDUSTAN LEVER LTD, SHARMA, NAVIN, KUMAR,HINDUSTAN LEVER LTD.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 11 de Marzo de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F3/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 3/00 Té; Sucedáneos del té; Sus preparaciones. › Oxidación; Fermentación.
- A23F3/14 A23F 3/00 […] › Preparados a base de té, p. ej. utilizando aditivos (aromatización A23F 3/40).
Clasificación PCT:
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Oficina Europea de Patentes, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.
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