Inventos patentados en esta categoría

  1. 1.-

    Procedimiento para tratamiento de una bebida destinada al consumo por un ser humano o animal con el fin de mejorar la sapidez asociada al dulzor de dicha bebida, caracterizado por que se añade a dicha bebida una fracción peptídica sápida que comprende al menos un compuesto peptídico edulcorante procedente de levadura, que tiene un peso molecular comprendido entre 0,5 y 3 kDa y una similitud de al menos 95% con al menos una de las secuencias peptídicas SEQ ID NO: 1, SEQ ID NO: 2, SEQ ID NO: 3, SEQ ID NO: 4, SEQ ID NO: 5, SEQ ID NO: 6, SEQ ID NO: 7, SEQ ID NO: 8, SEQ ID NO: 9, SEQ ID NO: 10 y SEQ ID NO: 11.

  2. 2.-

    Procedimiento de estrujado dinámico de bayas, en particular de la uva, según el cual las bayas se vierten dentro de una cámara de estrujado y las recibe un eyector giratorio (12, 12'), estando las bayas (F) animadas por una energía cinética por efecto de la fuerza centrífuga comunicada por la rotación de dicho eyector giratorio y proyectadas contra una pared fija de reventado (10, 10'), a una velocidad determinada para que el encuentro de las bayas con dicha pared de reventado (10, 10') se produzca en forma de choque o impacto que provoque el reventado de las bayas, caracterizado por que las bayas se reciben en un eyector giratorio (12, 12') montado giratorio alrededor de un eje vertical y se proyectan, por efecto de...

  3. 3.-

    Procedimiento de preparación de cócteles de vino espumoso que contienen oro alimenticio. La presente invención se refiere al sector alimenticio. Más específicamente, la presente invención se refiere a un procedimiento de preparación de cócteles que tienen como base vinos espumosos, tales como por ejemplo Cava, mediante el cual es posible obtener de forma industrial cócteles que contienen oro alimenticio en suspensión, con una apariencia visual de múltiples destellos, que al poner la botella en movimiento...

  4. 4.-

    Procedimiento de preparación de cócteles de vino espumoso. La presente invención se refiere al sector alimenticio. Más específicamente, la presente invención se refiere a un procedimiento de preparación de cócteles que tienen como base vinos espumosos, tales como por ejemplo Cava, mediante el cual es posible obtener de forma industrial cócteles con una apariencia de nácar coloreado, que al poner la botella en movimiento simula las olas del mar, lo que resulta sumamente atractivo para el consumo, especialmente...

  5. 5.-

    1. Dispositivo regulable para el envejecimiento de bebidas y acoplable a un envase, bebidas del tipo del vino, coñac, ron, whisky y similares, que comprende: - una base de madera fija , una tapadera impermeable y un mecanismo. - una rueda exterior conectado a un tornillo sinfín , que tiene su cara exterior lisa y en contacto con un casquillo fijo y una junta impermeable y su cara interior con una rosca, que hace subir o bajar un émbolo con rosca en su cara exterior y hueco en su interior donde se coloca un tornillo con tope, está terminado en una tapadera...

  6. 7.-

    SE PONE A DISPOSICION UN PROCESO PARA LA EXPRESION EXTRACELULAR BETA-GLUCOSIDASA EN UN HONGO FILAMENTOSO MEDIANTE LA EXPRESION DE UNA SECUENCIA DNA FUNGOSA CODIFICANDO EL BETA-GLUCOSIDASA DE FORMA INCREMENTADA, ELIMINADA O ALTERADA EN UN MICROORGANISMO ANFITRION RECOMBINANTE. SE DAN A CONOCER TAMBIEN LAS COMPOSICIONES FUNGOSAS DE CELULOSA RECOMBINANTE CONTENIENDO LAS EXPRESIONES DE BETA-GLUCOSIDASA INCREMENTADAS, ELIMINADAS O ALTERADAS.

  7. 8.-

    Procedimiento de evitación de aromas indeseables en los procesos productivos de líquidos alimentarios, como vino o sidra, combinado con una actividad bactericida, mediante el uso de un compuesto de caolín-Plata. Su aplicación se puede realizar de manera preventiva o de manera curativa, y permite tratar, entre otros, los aromas de compuestos sulfurados, fenoles volátiles, y aromas de humo. La invención que se presenta aporta la principal ventaja combina la eliminación de aromas indeseables y el efecto bactericida, propiciando la obtención de un producto final acorde con las...

  8. 9.-

    Procedimiento para la decantación de un sedimento, en particular un sedimento de vino , en una planta con una centrifugadora sinfín de camisa maciza para la decantación centrífuga del sedimento formando una fase sólida y una fase líquida , caracterizado por que antes y/o durante el decantado centrífugo se produce una clarificación del sedimento mediante la adición de al menos un agente clarificador .

  9. 10.-

    Un recipiente de aluminio lleno que contiene un vino que se caracteriza por que el vino tiene un pH entre 2,9 y 3,5 y el recipiente lleno de vino tiene un contenido de dióxido de azufre molecular de entre 0,4 y 0,8 mg/l y que además se caracteriza por que antes del envasado, se micro-filtra el vino en un tratamiento de micro-filtración de multi-etapas en el que los diámetros de poro del filtro son de 1,0 μm o menos en el alojamiento de filtro de primera etapa y de 0,20 μm a 0,45 μm en al menos un alojamiento de filtro de etapa posterior.

  10. 11.-

    Un recipiente de aluminio lleno que contiene un vino, que se caracteriza por que el contenido máximo de oxígeno del espacio de cabecera es de un 1 % v/v y el vino se micro-filtra antes del envasado y los niveles de oxígeno disuelto durante todo el proceso de llenado del recipiente de aluminio se mantienen hasta 0,5 mg/l y los niveles finales de CO2 disuelto son de 50 ppm para vinos blancos y espumosos y de 50 ppm a 400 ppm para vinos tintos, antes del llenado del recipiente, en donde el recipiente de aluminio...

  11. 12.-

    Método de mejora de la filtrabilidad en la filtración de vino que comprende: a) proporcionar una solución de vino crudo; b) poner en contacto la solución de vino crudo con i. una beta-1, 3-glucanasa; ii. una poligalacturonasa; iii. una pectín liasa; iv. una pectinesterasa; v. una endoarabinanasa; c) obtener el vino filtrado.

  12. 13.-

    Procedimiento para desatascar la membrana de un dispositivo de filtración tangencial de un vino,atascada por una capa de partículas, consistiendo este procedimiento en descargar a través de lamembrana una cantidad determinada de permeato obtenido por la filtración de este vino, caracterizadopor el hecho de que consiste en descargar el permeato a través de la membrana : - con un caudal de descarga (Dr) del permeato, por una parte, superior a 500 l/h/m2 y, por otra parte, inferiora la permeabilidad inicial de la membrana en agua; - durante un tiempo de descarga (Tr) del permeato comprendido entre 0,1 y 1,5...

  13. 14.-

    Procedimiento para la aplicación industrial de las lisozimas en el proceso de elaboración de vinos de crianza biológica, como tratamiento preventivo y curativo de alteraciones producidas por bacterias lácticas. Es de aplicación al sector vinícola, concretamente en bodegas tradicionales de elaboración de vinos de crianza biológica. Se propone un control previo del estado y la actividad del velo de flor, de modo que si la bota está desprovista de velo o su actividad celular es baja es necesaria una siembra posterior de velo, mientras que si presenta un velo con actividad media o alta no es necesaria la siembra. La lisozima debe añadirse a la bota empleando los...

  14. 15.-

    PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACIÓN INDUSTRIAL DE LAS LISOZIMAS EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE VINOS DE CRIANZA BIOLÓGICA

    . Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CÁDIZ (OTRI). Inventor/es:

    Procedimiento para la aplicación industrial de las lisozimas en el proceso de elaboración de vinos de crianza biológica, como tratamiento preventivo y curativo de alteraciones producidas por bacterias lácticas. Es de aplicación al sector vinícola, concretamente en bodegas tradicionales de elaboración de vinos de crianza biológica. Se propone un control previo del estado y la actividad del velo de flor, de modo que si la bota está desprovista de velo o su actividad celular es baja es necesaria una siembra posterior de velo, mientras que si presenta un velo con actividad media o alta no es necesaria la siembra. La lisozima debe añadirse a la bota empleando los utensilios clásicos para el trasiego de los vinos en las soleras ("canoa" y "rociador"). El procedimiento no produce ningún efecto sobre las levaduras de velo de flor, e indirectamente sobre la calidad y las características sensoriales de los vinos de crianza biológica.

  15. 16.-

    BÁLSAMO DE VINAGRE

    . Solicitante/s: BOSCH CUBELLS , Baldomero. Inventor/es:

    El bálsamo de vinagre, es un producto para uso alimenticio, como condimento de cualquier tipo de comida, que puede abarcar desde aperitivos hasta los postres, tanto si su uso es con el producto natural, como si se usa cocinando y con la característica de que contiene como ingrediente principal, al menos un 40% de vinagre de vino, combinado con un porcentaje que oscila entre un 20% y un 30% de mistela y otro porcentaje similar de almíbar de azúcar o bien sustituido este por idéntica cantidad de mosto concentrado.

  16. 17.-

    Procedimiento de obtención de vino de higos. La presente invención consiste en un procedimiento de obtención de vino de higos, mediante la maceración de higos secos en un líquido a base de agua, metabisulfito de potasa (K2S2O5) y acido sulfúrico (H2SO2), para posteriormente realizar la fermentación del líquido obtenido después de separar los higos secos, mediante la incorporación de levadura en polvo, conjuntamente con amoniaco (NH3) o sales de amoniaco.

  17. 18.-

    Perfeccionamientos en el objeto de la patente principal n° 201001023 por "Procedimiento, dispositivo e instalación para el control de la evolución de una bebida alcohólica ubicada en un depósito". Aplicable a una bebida alcohólica comprendiendo vino y bebidas espirituosas dispuesta en un deposito comprendiendo una reducción de una manera controlada de la concentración de CO2 disuelto en dicha bebida alcohólica, aplicando una depresión relativa al interior del depósito en un ambiente exterior circundante de dicho depósito, o en una cámara en contacto con dicha bebida y posteriormente...

  18. 19.-

    Un método para controlar la tasa de transferencia de oxígeno de la atmósfera al vino, que comprendealmacenar el vino en un recipiente cerrado con paredes expuestas a la atmósfera a la presión atmosférica,en donde el recipiente es auto-soportante, y las paredes del recipiente comprenden un material de plástico rígidoque permite que el oxígeno penetre a través de las paredes directamente desde la atmósfera al vino en contacto conlas paredes, a una tasa de 13 mg a 65 mg de oxígeno atmosférico por metro cuadrado de la superficie de pared porcada milímetro del espesor de pared durante cada período de 24 horas a la temperatura ambiente, yen donde el vino se almacena en el recipiente durante un período...

  19. 20.-

    Mezcla para uso enológico del tipo que comprende partículas de polvo de tanino y partículas de una aglutinante aglomerante aglomeradas entre sí, caracterizada por el hecho de que dicha sustancia aglutinante es polvo de goma arábiga, siendo dicha mezcla en forma de gránulos que presentan una porosidad capaz de transportar dentro de cada gránulo un vino disolvente, para producir una disolución instantánea y completa de los gránulos en dicho vino disolvente, estallando substancialmente dichos gránulos a medida que se disuelven rápidamente en el citado vino disolvente, estimulado por la presión hidrostática...

  20. 21.-

    FORMULACION PARA MEJORAR EL METABOLISMO DEL SABOR DE LA LEVADURA EN SISTEMAS DE FERMENTACION DE ESPONJA, DE MASA, DE CERVEZA Y DE MASA MADRE

    . Solicitante/s: PURATOS NAAMLOZE VENNOOTSCHAP. Inventor/es:

    Mezcla de - una composición de aminoácidos que comprende, por lo menos, leucina, valina, isoleucina y fenilalanina. - levadura, - y preferentemente, también una masa madre, en la que la mezcla presente un contenido de materia seca de por lo menos el 90%, preferentemente de por lo menos el 95%, y más preferentemente de por lo menos el 96%.

  21. 22.-

    BEBIDA

    . Solicitante/s: LOPEZ ARAUJO,ROSA HIDERER,DIETER. Inventor/es:

    Bebida que incluye Aurum potabile en una proporción comprendida entre 0,004-0,08% en peso, y opcionalmente oro comestible en una proporción comprendida entre 0,003-4% en peso.

  22. 23.-

    VINOS O PRODUCTOS VINICOS ENRIQUECIDOS EN COMPUESTOS POLIFENOLICOS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

    . Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIG. CIENTIFICAS. Inventor/es:

    Vinos o productos vínicos enriquecidos en compuestos polifenólicos y capacidad antioxidante.#El objeto de esta patente es el procedimiento de obtención de vinos enriquecidos en compuestos polifenólicos. Las propiedades cardiosaludables del vino están asociadas a su contenido en estos constituyentes. Para ello se introducen un proceso nuevo durante la vinificación, que consiste en puesta en contacto con el orujo de uva deshidratado (pepitas y hollejos) en pre o post vinificación y la filtración del mosto fermentado a través de placas filtrantes que contienen el orujo. Con ello se consiguen vinos con contenido polifenólico de 2 a 20 veces superior a los correspondientes a la vinificación actual. Otra alternativa es añadir el orujo deshidratado y molido y luego separar los sólidos resultantes por un procedimiento físico.

  23. 24.-

    METODO PARA AUMENTAR EL CONTENIDO ENDOGENO DE TRANS-RESVERATROL EN EL VINO.

    . Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID BODEGAS VALSARDO DE PEAFIEL S.L.

    Método para aumentar el contenido endógeno de trans-resveratrol en el vino. La presente invención se refiere a un procedimiento para aumentar el contenido endógeno de trans-resveratrol en vinos que consiste en la aplicación de tratamientos anóxicos cortos a la uva, preferentemente con nitrógeno seco, previamente al procedimiento de vinificación. El trans-resveratrol es una molécula producida de forma natural por la vid y otras plantas como medio de autodefensa frente a las infecciones fúngicas, diversos tipos de estrés, productos químicos, etc. La aplicación del tratamiento, caracterizado porque se somete la uva a cortos periodos de tiempo (inferiores a 24 horas) en atmósfera con muy bajo contenido en O2, permite aumentar de forma importante su contenido endógeno de trans-resveratrol uva. Posteriormente, el trans-resveratrol pasa al vino durante el proceso de vinificación, produciendo de este modo un vino enriquecido en trans-resveratrol.

  24. 25.-

    PROCEDIMIENTO PARA EL ENVASADO DE VINO EN LATAS DE ALUMINIO.

    . Solicitante/s: BAROKES PTY LTD. Inventor/es:

    Procedimiento para el envasado de vino en latas de aluminio de dos piezas que incluye las etapas de: preparar vino, caracterizado porque tiene menos de 35 ppm de SO2 libre, menos de 300 ppm de cloro, y menos de 800 ppm de sulfatos; rellenar un cuerpo de lata de aluminio de dos piezas con el vino y sellar la lata con un cierre de aluminio de manera que la presión dentro de la lata es de por lo menos 1, 75 bares (25 psi) y en la que la superficie interior del aluminio está revestida con un recubrimiento resistente a la corrosión.

  25. 26.-

    BOTELLA PARA BEBIDAS QUE PUEDE CERRARSE.

    . Ver ilustración. Solicitante/s: MATHEIS, KARL. Inventor/es:

    Botella para bebidas que puede cerrarse con - un cuerpo de botella compuesto de vidrio que presenta una boca de botella, - un cuerpo de cierre compuesto de vidrio que puede introducirse al menos parcialmente en la boca de botella, y con - un elemento de fijación, que está sujeto al cuerpo de botella y que sostiene el cuerpo de cierre introducido en la boca de botella al menos en un sentido axial y/o radial, caracterizada porque el elemento de fijación está sujeto al cuerpo de botella al menos de una manera parcialmente desmontable para la apertura de la botella para bebidas.

  26. 27.-

    DOSIFICADOR DE OXIGENO.

    . Ver ilustración. Solicitante/s: PRODUCTOS AGROVIN, S.A.. Inventor/es:

    Dosificador de oxígeno, de uso en bodegas para poder aportar a mostos y vinos las dosis necesarias de oxígeno, está formado por una entrada de oxígeno a baja presión, con una electroválvula de entrada y otra de salida de respuesta muy rápida, un depósito de expansión utilizado para albergar una sonda de presión electrónica , un difusor de oxígeno y una sonda de temperatura , todo unido a un sistema de control formado por un procesador principal y un controlador . La electroválvula de entrada está conectada a la entrada de oxígeno de manera que conduce al oxígeno al tanque de expansión , la salida de oxígeno se comunica a través de la electroválvula de salida con el difusor que se encuentra dentro del tanque donde se aplica el oxígeno.

  27. 28.-

    SISTEMA DE EXTRACCION DEL VINO TRAS LA FERMENTACION DEL MOSTO.

    . Ver ilustración. Solicitante/s: BODEGAS FERNANDO REMIREZ DE GANUZA, S.A. Inventor/es:

    Sistema de extracción del vino tras la fermentación del mosto. El sistema consiste en separar el vino de la pasta en el interior del propio depósito de fermentación , utilizando para ello una bolsa de un material elastomérico de uso alimentario, puesto que va a entrar en contacto con el vino, bolsa capaz de ocupar integralmente dicho depósito y que se introduce plegada en el interior del mismo a través de la boca superior de dicho depósito, de manera que un posterior llenado de dicha bolsa con agua mediante una manguera , provoca una suave presión del fondo de la bolsa sobre la pasta paralelamente a un desplazamiento del vino hacia el exterior del depósito de fermentación , a través de la boca de evacuación del mismo.

  28. 29.-

    VINO DE CHIRIVIA.

    . Solicitante/s: EGUILUZ EGUILUZ,JOSE MANUEL. Inventor/es:

    Vino de chirivía. Consiste en elaborar un determinado tipo de vino, utilizando para ello, como principal materia elaboradora una hortaliza raíz llamada chirivía, que permite conseguir, mediante un sencillo procedimiento de elaboración un vino de agradable sabor y excelente resultado. Para ello, una vez cocida dicha hortaliza, se combina y mezcla el agua resultado de dicha cocción con azúcar, en proporciones predeterminadas y que darán como resultado después de una fermentación de la mezcla a tan preciado líquido.

  29. 30.-

    PROCEDIMIENTO PARA AUMENTAR EL CONTENIDO DE AZUCARES EN FRUTAS Y HORTALIZAS, ESPECIALMENTE UVAS.

    . Solicitante/s: CISTERRA, S.L. Inventor/es:

    Procedimiento para aumentar el contenido de azúcares en frutas y hortalizas, especialmente uvas. El procedimiento comprende recubrir con, al menos, un colorante, al menos, parcialmente la superficie externa de dicho vegetal, en la propia planta. El vegetal es preferentemente la uva. El colorante es cualquier colorante aprobado por las autoridades sanitarias para uso alimentario que tenga un color de oscuro a negro. Aplicación en el sector agrícola para la obtención de frutos y hortalizas, así como derivados de los mismos, con un mayor contenido en azúcar. La aplicación especialmente preferida se encuentra en el sector vitivinícola, porque permite la obtención de mostos más ricos en azúcar que los que se obtendrían sin el tratamiento de la invención, cuya fermentación proporciona vinos con un grado alcohólico más elevado y de mejor calidad.

  30. 31.-

    1. Pasarela para instalaciones vitivinícolas, que estando especialmente concebida para situarse por encima de los depósitos de vino utilizados en estas instalaciones, concretamente apoyando sobre el borde superior de la pared lateral de dichos depósitos, se caracteriza por estar constituida a partir de una pluralidad de largueros tubulares, de relativamente escasa longitud, interacoplables coaxial y machihembradamente, para conseguir largueros múltiples, de cualquier longitud apropiada, con una estructura modular, incorporando cada uno de estos largueros, en la que ha de ser su cara interna en el contexto de la pasarela, un ángulo soporte debidamente rigidizado...

  31. 32.-

    PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE MOSTO A PARTIR DE RACIMOS DE UVAS QUE COMPRENDE POR LO MENOS UNA ETAPA DE CENTRIFUGADO.

    . Solicitante/s: NUOVA M.A.I.P. MACCHINE AGRICOLE INDUSTRIALI PIERALISI S.P.A.. Inventor/es:

    SE DESCRIBE UN PROCESO PARA LA OBTENCION DE MOSTO A PARTIR DE RACIMOS DE UVAS, QUE COMPRENDE AL MENOS UNA FASE DE CENTRIFUGACION DE DICHO RACIMO, CAPAZ DE PRODUCIR LA SEPARACION DEL MOSTO DE LA PULPA ANTES DE SOMETER EL MOSTO A LA FERMENTACION.