19 patentes, modelos y diseños de FrieslandCampina Nederland B.V
Producto de repostería aireado congelado y un método para preparar dicho producto.
(03/06/2020) Método para preparar un producto de repostería congelado aireado, que comprende las etapas de:
a) proporcionar una mezcla de ingrediente, que es una mezcla que comprende:
- de un 3 a un 15 % en peso de grasa;
- de un 5 a un 40 % en peso de carbohidratos;
- hasta un 5 % en peso de un estabilizante y emulsionante, incluyendo de un 0,2 a un 3 % en peso de estabilizante que comprende goma garrofín, goma guar, carragenina, celulosa microcristalina, carboximetilcelulosa, pectina, goma arábiga, goma gellan, goma xantana, almidón modificado, alginato, goma ghatti, goma karaya, goma konjac, agar-agar, avena o una combinación de los mismos, e incluyendo de un 0,2 a un 3 % en peso de…
Chocolate con fracciones de grasa láctea.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(29/04/2020). Inventor/es: FISCHER, SABINE, BOERBOOM,FRANSISCUS JOHANNES GERARDUS. Clasificación: A23G1/30, A23G1/36, A23G1/46.
Praliné o chocolate relleno que comprende una composición de chocolate como recubrimiento, en donde la composición de chocolate comprende una fracción de grasa de la leche en donde la fracción de grasa de la leche tiene un SFC25 de al menos el 36 %, y/o un SFC30 de al menos el 25 % y/o un SFC35 de al menos el 15 %, preferentemente en donde la fracción de grasa de la leche tiene un SFC25 de al menos el 41,5 % y/o un SFC30 de al menos el 32,5 % y/o un SFC35 de al menos el 21,5 %, más preferentemente en donde la fracción de grasa de la leche tiene un SFC25 de al menos el 30 % y/o un SFC30 de al menos el 20 % y/o un SFC35 de al menos el 10 %.
PDF original: ES-2796851_T3.pdf
Chocolate con fracciones grasas de la leche.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(11/03/2020). Inventor/es: FISCHER, SABINE, BOERBOOM,FRANSISCUS JOHANNES GERARDUS. Clasificación: A23G1/30, A23G1/36, A23G1/46.
Praliné o chocolate relleno que comprende una composición de chocolate como recubrimiento, comprendiendo dicha composición de chocolate una fracción grasa de la leche, en el que la fracción grasa de la leche tiene un SFC30 de menos de un 30 %.
PDF original: ES-2790665_T3.pdf
Agente de batido para su uso en la preparación de coberturas comestibles y un método para preparar dicho agente.
(11/03/2020) Un agente de batido que está libre de aceite y grasa comestibles a granel basados en palma y libre de emulsionantes basados en palma para su uso en la preparación de coberturas comestibles que comprenden en una base de peso seco:
- del 25 al 75 % en peso de un aceite o grasa comestible no basado en palma que comprende al menos el 70 % en peso de aceite de coco no endurecido;
- del 5 al 30 % en peso de un emulsionante de tendencia alfa no basado en palma;
- del 1 al 15 % en peso de un emulsionante proteico; y
- del 25 al 60 % en peso de carbohidratos;
en donde el emulsionante de tendencia alfa no basado en palma es un éster de ácido láctico de mono- y/o diglicéridos de un aceite vegetal no basado en palma, en donde los ácidos grasos de dichos glicéridos están saturados o insaturados y en donde los ácidos grasos tienen de 6 a…
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(09/10/2019). Inventor/es: BOERBOOM,FRANCISCUS JOHANNES GERARDUS, Nieuwenhuijse,Johannes Andries, EBBEKINK,JAN HERMAN, SOMERS,MARCO ALBERTUS FRANSISCUS JOHANNES, VAN HAPEREN,HENDRIKUS WILHELMUS MARIA, MEIJER,BRENDA MARIA. Clasificación: A23C15/02, A23C15/12.
Mantequilla de freír que comprende un contenido de grasa del 60 % al 95 %, en peso, y del 4 % al 20 %, en volumen, de gas, en donde está presente una cantidad del gas del 20 % al 90 % en la fase grasa.
PDF original: ES-2761274_T3.pdf
Método y sistema para dispensar un producto.
(28/05/2019) Un sistema de dispensación de productos para dispensar un producto alimenticio espumado provisto de un soporte (H) que contiene un producto alimenticio (P) a dispensar, y un medio de descarga de producto para descargar el producto alimenticio del soporte (H), en el que el medio de descarga de producto está provisto de un dispositivo de microfiltración que está provisto de una entrada de producto para el suministro del producto alimenticio (P), en el que el dispositivo de microfiltración puede conectarse a un suministro de fluido para suministrar gas al producto alimenticio durante la descarga de producto, en el que el dispositivo de microfiltración está provisto de una pared de microfiltración (15a) que tiene poros transmisores de gas, por ejemplo, una pared tubular, que separa un espacio…
(27/03/2019) Una composición para batir sin gelatina que tiene una estructura gelificada, en la que el contenido de carbohidratos solubles en agua es inferior al 24 % en peso, y en la que la composición comprende:
a) el 0,1-1,5 % en peso de emulsionante o combinación de emulsionantes,
b) el 0,05-1,5 % en peso de polisacárido formador de gel, y
c) el 1,5-5 % en peso de almidón modificado, en la que al menos una parte del almidón modificado está presente en forma de gránulos de almidón, en la que más del 33 % de los gránulos de almidón están presentes en forma de gránulos de almidón intacto, y en la que al menos el 10 % de los gránulos de almidón están presentes en forma de gránulos de almidón rotos y en la que el almidón modificado comprende una combinación de al menos un primer almidón y un segundo almidón, en la que los gránulos de almidón…
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(05/03/2019). Inventor/es: DONKERS,HENRICA MARTINA MARIA. Clasificación: A23C9/154, A23C13/14.
Una crema a base de grasa que tiene un contenido de grasa de entre el 12 y el 17 % en peso y que contiene un grupo mono- o di-glicérido de emulsionante, caracterizado por que al menos el 30 % del contenido total de ácidos grasos del emulsionante son ácidos grasos insaturados y por que la crema contiene entre el 0,1 y el 2,0 % en peso de un mono y/o di-glicérido que contiene al menos un grupo de ácidos grasos insaturados.
PDF original: ES-2702810_T3.pdf
Bloques de queso con lados convexos.
(04/02/2019) Método para la preparación de bloques de queso duro o semiduro que tienen al menos un lado convexo, comprendiendo dicho método:
i) proporcionar cuajada y colocar la cuajada en un molde de forma rectangular;
ii) presionar la cuajada contenida en el molde en una estación de prensado, de manera que se obtenga un bloque de cuajada de forma rectangular que comprende un lado inferior plano , un lado superior plano y perpendicular a estos cuatro lados verticales , y en el que el bloque de cuajada comprende las siguientes dimensiones:
- longitud 20-140 cm;
- anchura 20-120 cm;
- altura 5-20 cm;
iii) introducir el bloque de cuajada prensado en un baño de salmuera;
iv) retirar el bloque de cuajada del baño de…
Composición alimentaria que comprende grasas vertibles que comprende fracciones de grasa láctea.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(14/03/2018). Inventor/es: VAN IERSEL,JAN PIETER HUBERT. Clasificación: A23D7/00, A23D7/02, A23D7/005, A23L35/00.
Método para la preparación de una composición alimentaria que comprende grasas vertible, comprendiendo dicho método las etapas de:
(i) preparar una fase acuosa, que comprende suero de nata o suero de mantequilla
(ii) preparar una fase grasa, en donde la fase grasa comprende al menos el 10 % en peso de fracciones de grasa láctea que tienen un punto de fusión por debajo de 30 ºC, basado en el peso de la fase grasa, en donde la fase grasa comprende el 0-90 % en peso de un aceite vegetal que tiene un punto de fusión inferior a 0 ºC, basado en el peso de la fase grasa, y opcionalmente un componente de grasa dura en una cantidad del 0,1-5 % en peso, basado en el peso de la fase grasa, y
(iii) combinar la fase acuosa y la grasa para obtener una emulsión de agua en aceite que tiene el 30-90 % en peso de una fase grasa y el 10-70 % en peso de una fase acuosa, y que tiene una consistencia vertible a temperaturas de refrigerador y, en particular, a 4 ºC.
PDF original: ES-2670828_T3.pdf
Queso semiduro con propiedades de textura de tipo Mozzarella, y su preparación.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(13/12/2017). Inventor/es: PENDERS,JOHANNES ANTONIUS, VAN HAREN,ANNA MARIA CATHARINA. Clasificación: A23C19/068, A23C19/09, A23C19/06, A23C19/082.
Un queso semiduro que tiene un contenido de humedad sin materia grasa (CHSG) de 57-63 % y características de fibrosidad de un queso de pasta hilada, en el que dicho queso tiene un contenido de nitrógeno presente en los aminoácidos (NA) y un contenido de nitrógeno soluble (NS) total, basado en el contenido de nitrógeno total (NT), en el intervalo de 1 - 10 % y 4 - 19 %, respectivamente, después de al menos 1 semana a una temperatura de 5 - 9 °C, en el que el queso semiduro se prepara:
- añadiendo 10 - 60 % en peso, basado en el peso total del queso acabado, de queso semiduro madurado, opcionalmente después de moler, a una cuajada de queso, siempre que el pH de dicha cuajada esté en el intervalo de 5,1 - 5,4,
- en el que después, la mezcla de queso semiduro madurado y cuajada, se somete a cocción y estiramiento, en el que dicha cocción implica vapor,
- en el que después, dicho queso se somete a 5 - 9 °C durante un periodo de al menos 1 semana.
PDF original: ES-2660488_T3.pdf
Dispersión que comprende partículas de proteína, productos alimentarios que comprenden dicha dispersión y uso de dicha dispersión.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(22/11/2017). Inventor/es: VENEMA,PAUL, SAGLAM,DILEK, DE VRIES,RINDERT JAKOB, VAN DER LINDEN,ERIK. Clasificación: A23J3/08, A23J3/22, A23L2/66, A23L33/19, A23L33/185, A23L29/25.
Una dispersión líquida comestible que comprende partículas de proteína agregadas al 10-40 % en volumen en una fase acuosa que comprende goma arábiga del 0,05 al 5 % en peso, comprendiendo dichas partículas de proteína agregadas del 5 al 70 % en peso de proteína y teniendo un diámetro medio en el intervalo de 0,1 a 20 μm, en la que dichas partículas de proteína agregadas comprenden proteína de suero de la leche gelificada y en la que el pH de la dispersión comestible es de 6 a 9.
PDF original: ES-2660391_T3.pdf
Método y sistema para envasar un producto.
(09/08/2017) Método para envasar un producto, que comprende:
- proporcionar un film de material de envasado,
- aplicar una pluralidad de etiquetas al film de material de envasado de manera que cada etiqueta se adhiera al film con ayuda de un adhesivo, tal como un pegamento, y de modo que una parte de cada etiqueta esté libre de adhesivo y pueda ser agarrada por un usuario,
- formar aberturas en el film de material de envasado en las posiciones de las etiquetas de manera que cada etiqueta cubra completamente una abertura y la pluralidad de etiquetas cubra solo parcialmente dicho film , y
- envasar al menos un producto en este material de envasado,
caracterizado por el hecho de que el material de envasado es un film retráctil que tiene un grosor de entre 5 y 35 μm, y el método se realiza de manera que:
…
Bebida alcohólica estable moderadamente ácida a base de proteína de leche y/o de soja.
Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia
(17/05/2017). Inventor/es: VAN DIJK,Johannes,Henricus, SMULDERS,PAULINE ELISABETH ANTOINETTE. Clasificación: A23C9/154, C12G3/06, C12G3/04.
Bebida alcohólica estable con un pH en el rango de 5,2 a 6,5, que comprende
a) una o varias proteínas de leche, proteínas de soja, proteínas de huevo, proteínas de patata, proteínas de guisante y/o proteínas de trigo.
b) alcohol y
c) uno o más estabilizadores que comprenden un alginato de alquilenglicol.
PDF original: ES-2636693_T3.pdf
Productos lácteos bajos en calorías.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/03/2017). Inventor/es: NAVARRO Y KOREN,MARIA ISABEL, LEENDERS,GERARDUS JOZEF MARIA. Clasificación: A23C9/154, A23C9/13, A23C9/152, A23C9/156, A23C9/142.
Producto lácteo bajo en calorías que tiene un valor calórico inferior a 38 kcal/100 ml y que tiene un contenido de grasa inferior al 1,5% en peso, un contenido de lactosa inferior al 4% en peso y un contenido de proteínas entre 1 y 5% en peso, en el que la proporción de peso de caseína/proteína de suero de leche es de al menos 85:15, y en el que el producto comprende entre 0,05 y 0,2% en peso de sales de K y/o Na.
PDF original: ES-2619168_T3.pdf
Queso semiduro o duro madurado, y su preparación.
(18/01/2017) Método para la preparación de un queso semiduro o duro, donde dicho queso semiduro comprende un contenido de humedad sin materia grasa (MFFB) de 54 - 69 % y dicho queso duro comprende un MFFB de 49 - 56%, donde dicho queso
- comprende un 0-25 % en peso de grasa, basado en su materia seca, y/o
- tiene un contenido de sodio de menos de 900 mg de Na/100 g de queso, y/o
- tiene un contenido de humedad, expresado en cuanto a contenido MFFB, que es mayor del 59%, preferiblemente mayor del 61, más preferiblemente mayor del 65%, y/o
- tiene un contenido de grasa sólida inferior al 20%, más preferiblemente inferior al 15%, de la forma más preferible inferior al 10%, medido a 15 °C conforme a ISO 8292,
donde se forma un queso de tipo semiduro o duro que, después de estar en…
Un conjunto desechable, un sistema y un método para preparar un producto alimenticio espumado.
(07/12/2016) Un conjunto desechable para un producto alimenticio espumado, dicho conjunto desechable comprende:
- un contenedor que contiene dicho producto alimenticio líquido en forma concentrada,
- un eductor;
- un dispositivo de microfiltración;
- un tubo de transferencia que conecta una salida de dicho eductor con una entrada de producto de dicho dispositivo de microfiltración;
- un tubo de producto alimenticio líquido concentrado que conecta dicho contenedor a una entrada de alimento líquido concentrado de dicho eductor;
- un tubo de entrada de agua que conecta una entrada de agua de dicho eductor…
Producción de galacto-oligosacáridos.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(13/07/2016). Inventor/es: BROEKHUIS, ANTONIUS, AUGUSTINUS, CAO,LINQIU, BENJAMINS,FRÉDÉRIC. Clasificación: C12P19/04, C12P19/00, C12P19/14, C07H3/06, C12N11/08, C13K5/00, C12N9/38, C07H1/00.
Un método para la preparación de galacto-oligosacáridos (GOS) a partir de lactosa, que comprende (i) el contacto de una alimentación de lactosa con beta-galactosidasa (EC 3.2.1.23) inmovilizada y (ii) permitir la síntesis de GOS, en el que dicha alimentación de lactosa es una pasta acuosa de lactosa cristalina.
PDF original: ES-2641498_T3.pdf
Productos de queso rellenos.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(04/05/2016). Inventor/es: VERHOEVEN,VINCENT WILHELMUS ANDREAS, VAN DER SCHAAF,ANDRE, TRAA,HUBERT MICHEL, FRANSEN,RUDI HENDRIK. Clasificación: A23C19/09, A01J27/04, A23P20/00, A23L5/00.
Un método para la preparación de un producto del queso relleno y moldeado, que comprende la coextrusión de una primera fase comestible y una segunda fase comestible, en el que la segunda fase (relleno) está completamente encerrada por la primera fase (recubrimiento), cuya primera fase comprende queso semiduro y/o duro, en el que un queso semiduro tiene un contenido de humedad de 42 a 55 % en peso, y un queso duro tiene un contenido de humedad inferior a 42 % en peso, en el que las fases coextrudidas son comprimidas con la ayuda de una válvula de diafragma, tal que la primera fase encierra completamente a la segunda fase y se forma un producto discreto, y en el que durante la extrusión, por lo menos la primera fase tiene una temperatura de máximo 7.0°C, en el que el pH de la segunda fase está entre 2 y 6, y en el que la actividad de agua de la primera fase y de la segunda fase está entre 0.85 y 0.98.
PDF original: ES-2574009_T3.pdf