CIP-2021 : A01J 27/00 : Tratamiento ulterior del queso; Revestimiento del queso.
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Notas[g] desde A01J 25/00 hasta A01J 27/00: Fabricación del queso
A01J 27/02 · Recubrimiento del queso, p. ej. con parafina sólida.
A01J 27/04 · Rayado o refundición del queso.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Máquina modular higiénica cortadora y pesadora de queso en porciones.
(13/07/2020) 1. Máquina modular higiénica cortadora y pesadora de quesos del tipo de las construidas por un transportador de alimentación, un transportador de salida de quesos cortados en porciones, un sistema de pesaje sobre célula de carga con sistema de centrado de queso y corte en dirección lateral del mismo, que comprende:
- Un bastidor autoportante soldado en perfil de chapa totalmente abierto .
- Un transportador higiénico retráctil de entrada .
- Un sistema modular de pesaje dinámico .
- Un carro de alimentación a corte .
- Una mesa de transferencia .
- Un sistema extraíble de centrado y giro .
- Un sistema…
Manipulador de alimentos en un almacén.
(13/05/2020) Un manipulador de alimentos (1a) en un almacén ; comprendiendo dicho almacén una pluralidad de estaciones de almacenamiento (1b) en las que al menos una está asociada con uno de dichos alimentos (1a); estando dicho manipulador caracterizado porque comprende
- una estación de análisis de dicho alimento (1a);
- un miembro de recogida de dicho alimento (1a) de dicha estación de almacenamiento (1b) adecuado para colocar dicho alimento (1a) en dicha estación de análisis ;
- un transportador de dicho manipulador adecuado para colocar dicho miembro de recogida , dicha estación de análisis y dicho dispositivo de inspección en correspondencia…
Procedimiento de marcado de un producto alimenticio y una rueda de queso duro.
(10/04/2019). Solicitante/s: CANTARELLI S.P.A. Inventor/es: CANTARELLI,ROBERTO.
Procedimiento para el marcado de un queso duro que tiene una corteza que comprende las etapas de: eliminar al menos parcialmente la corteza de dicho queso duro de un área de la superficie predefinida para obtener una superficie compacta, no porosa y libre de polvo;
después de haber eliminado dicha corteza de la superficie predefinida ,
aplicar un código de marcado en dicha área de la superficie predefinida ,
aplicar una capa de material transparente en dicha área de la superficie predefinida después de haber aplicado el código de marcado.
PDF original: ES-2728716_T3.pdf
Bloques de queso con lados convexos.
(04/02/2019) Método para la preparación de bloques de queso duro o semiduro que tienen al menos un lado convexo, comprendiendo dicho método:
i) proporcionar cuajada y colocar la cuajada en un molde de forma rectangular;
ii) presionar la cuajada contenida en el molde en una estación de prensado, de manera que se obtenga un bloque de cuajada de forma rectangular que comprende un lado inferior plano , un lado superior plano y perpendicular a estos cuatro lados verticales , y en el que el bloque de cuajada comprende las siguientes dimensiones:
- longitud 20-140 cm;
- anchura 20-120 cm;
- altura 5-20 cm;
iii) introducir el bloque de cuajada prensado en un baño de salmuera;
iv) retirar el bloque de cuajada del baño de…
Método y dispositivo de impresión de imágenes en relieve sobre productos alimentarios.
(13/08/2014) Método de impresión de imágenes en relieve sobre productos alimentarios, en cuya superficie se realiza una impresión duradera de una imagen en relieve, caracterizado por esto, que el volumen administrado elegido de productos alimentarios se coloca sobre un tamiz , sobre el cual se realizan mediante bordado elementos en relieve convexo con una frecuencia y situación previamente determinadas, cuando, después de eliminar la humedad inicial de los productos alimentarios y obtener una solidificación satisfactoriamente duradera de su superficie, se saca el tamiz , y después sobre la superficie de cada pedazo del producto alimentario elaborado se forma una impresión duradera de elementos en relieve cóncavo , que son imágenes especulares de los elementos en relieve convexo , bordados…
Filtro para su utilización en el proceso de productos alimenticios.
(26/04/2013) Filtro para su utilización en el proceso de alimentos pastosos, en especial en la producción de queso fundido, quecomprende un cuerpo envolvente cerrado con una entrada para el producto a filtrar, una salida para elproducto filtrado, una salida para los residuos separados por filtrado, y un elemento de filtro dispuesto entre laentrada y la salida con una pared de filtro cilíndrica, que es atravesada por el producto en dirección radialdesde dentro hacia fuera,
caracterizado por
un elemento de núcleo giratorio que está dispuesto coaxialmente dentro del elemento de filtro , de maneraque se forma un recinto anular definido entre el elemento de núcleo y la pared del filtro, de manera que elelemento de filtro está dimensionado de forma tal que el recinto anular permite un flujo constante delproducto, de manera que,…
PROCESO Y DISPOSITIVO PARA RETIRAR EL RECUBRIMIENTO DE PLASTICO DEL QUESO.
(14/12/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: CAMPINA NEDERLAND HOLDING B.V.. Inventor/es: BOUMAN, JOHANNES, FABER,TIMO JOOST.
Proceso para eliminar el recubrimiento plástico del queso mediante pelado, donde el recubrimiento plástico se retira de la corteza del queso, comprendiendo el proceso las siguientes fases:
a. se proporciona queso madurado con un recubrimiento plástico adecuado para su uso en la maduración, donde la "fuerza anterior a la rotura" (Frotura) del recubrimiento plástico es mayor que la fuerza de adhesión (Fadhesión) entre dicho recubrimiento plástico y el queso; y
b. se pela el queso con una fuerza de pelado (Fpelado) mayor a Fadhesión pero inferior a Frotura, donde el recubrimiento plástico también tiene una "fuerza para conseguir un alargamiento al 10%" (F alargamiento) mayor a Fpelado, y donde el recubrimiento plástico tiene una temperatura durante la operación de pelado en la Fase b) mayor que su temperatura vítrea pero inferior a 30ºC y donde dicha temperatura se consigue mediante un tratamiento térmico por infrarrojos (IR).
MAQUINA PARA CEPILLAR, LIJAR, ESMERILAR O PULIR PIEZAS CILINDRICAS CON DIAMETRO MAYOR QUE SU ALTURA, TALES COMO QUESOS.
(16/03/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: LAGO GUTIERREZ,SANTIAGO SALVA. Inventor/es: LAGO GUTIERREZ,SANTIAGO SALVA.
Máquina para cepillar, lijar, esmerilar o pulir piezas cilíndricas con diámetro mayor que su altura, tales como quesos.#Máquina constituida por un tambor cilíndrico que posee en su base un cepillo . En el interior un eje central , accionado por un motorreductor , está equipado también de un cepillo .#En su parte superior se coloca una tapa equipada con cerdas de cepillo . Las piezas a limpiar se colocan en la periferia del tambor, entre éste y el cepillo central.#El giro del eje con el cepillo montado sobre él produce un movimiento simultáneo de arrastre y giro de las piezas, de tal forma que éstas son limpiadas por el cepillo central y por los dos cepillos superior e inferior.#De aplicación en las queserías y otras industrias que necesiten la limpieza de piezas cilíndricas.
EQUIPO PARA ENVOLVER QUESOS REDONDOS.
(01/06/1996) UN DISPOSITIVO PARA LA APLICACION DE UNA BANDA (B) DEL TIPO DE MANGUITO EN LA SUPERFICIE (M) DE CUBIERTA DE UNA PIEZA (K) DE QUESO ESENCIALMENTE DE FORMA CILINDRICA ESTA PROVISTO CON UNA BANDA DE TRANSPORTE QUE SOPORTA LA PIEZA (K) DE QUESO. EL DISPOSITIVO MUESTRA AL MENOS UN SOPORTE PARA MULTIPLES DISPOSITIVOS INDIVIDUALES QUE SIRVEN PARA EL MANEJO DE LA BANDA (B), COMO UN RODILLO DE RESERVA DE BANDA, UN MEDIO DE INVERSION DE BANDA, UN MEDIO DE GUIA DE BANDA Y UN MEDIO DE ALARGAMIENTO DE BANDA, ASI COMO UN MEDIO PARA LA APLICACION DE COLA Y UN MEDIO (20A ,20B) DE PRESIONADO, DONDE ESTE ULTIMO SOPORTA LA BANDA (B) CONTRA LA SUPERFICIE (M) DE CUBIERTA DE LA PIEZA (K) DE QUESO. UN DISPOSITIVO COMPACTO SENCILLO Y QUE REQUIERE SOLAMENTE UN COSTE DE MONTAJE REDUCIDO SE CONSIGUE DE TAL MODO, QUE LA PIEZA (K) DE QUESO ES ASEGURABLE CON REFERENCIA…
UN METODO PARA APLICAR UNA TIRA O RIBETE ALREDEDOR DE LOS QUESOS, ASI COMO LOS QUESOS ASI OBTENIDOS.
(16/12/1993). Solicitante/s: KONINKLIJKE NEDERLANDSE ZUIVELBOND FNZ. Inventor/es: BOERSMA, HIERONYMUS YPE, KIMENAI, MARTINUS PETRUS, KOLLMANN, CLEMENS JOHANNES WILLEBRORDUS, IJKEMA, SIETZE, SPOELSTRA, TAMME.
EL INVENTO PROPORCIONA UN METODO PARA ENVOLVER UNA TIRA O RIBETE ALREDEDOR DE LOS QUESOS, POR EL CUAL SE PROPORCIONA A LOS QUESOS DIRECTAMENTE DESPUES DEL TRATAMIENTO CON SALMUERA UN RIBETE DE APOYO PERMANENTE, CUYO RIBETE O TIRA SE HACE DE UN MATERIAL PLASTICO, ESPECIALMENTE POLIPROPILENO, POLIESTER O POLIETILENO. EL MATERIAL DEL RIBETE SE PUEDE SATINAR Y/O PROPORCIONARLO CON PERFORACIONES, O SE PUEDE FACILITAR CON UNA COBERTURA IMPRIMIBLE.
METODO PARA APLICAR UNA CINTA DE SUJECION A QUESOS REDONDOS, ASI COMO LOS QUESOS ASI OBTENIDOS.
(01/11/1993). Solicitante/s: KONINKLIJKE NEDERLANDSE ZUIVELBOND FNZ. Inventor/es: KIMENAI, MARTINUS PETRUS, IJKEMA, SIETZE, SPOELSTRA, TAMME, BOERSMA, HIERONYMUS YPE,IR., KOLLMANN, CLEMENS JOHANNES WILLEBRORDUS,IR.
LA INVENCION PROPORCIONA UN METODO PARA APLICAR UNA CINTA DE SUJECION ALREDEDOR DE QUESOS, DONDE LOS QUESOS, DIRECTAMENTE DESPUES DEL TRATAMIENTO DE SALMUERA, ESTAN PROVISTOS CON UNA CINTA DE SUJECION PERMANENTEMENTE DE SOPORTE, CUYA CINTA DE SUJECION ESTA HECHA DE CELOFAN.
INSTALACION PARA LA MARCACION SUPERFICIAL POR LASER DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUESERO O SALCHICHERO.
(01/04/1993). Solicitante/s: BONGRAIN S.A.. Inventor/es: PILIERO, ROCCO.
INSTALACION PARA LA MARCACION SUPERFICIAL DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE COMPORTA UN LASER , UNOS MEDIOS SOPORTE DE PRODUCTO , UNOS MEDIOS APTOS PARA REALIZAR UN BARRIDO TRANSVERSAL COMBINADO CON UN CORRIMIENTO LONGITUDINAL DEL HAZ LASER (F) EN RELACION A LOS MEDIOS , ASI COMO UNA MASCARA AMOVIBLE QUE COMPORTA UNAS VENTANAS , CARACTERIZADA EN QUE COMPORTA AL MENOS UN PUESTO DE MARCACION , COMPRENDIENDO UNA MESA LINEAL QUE SOPORTA UN CARRO QUE CORRE A LO LARGO DE UN EJE XX; UNOS MEDIOS DE RECEPCION Y DE REENVIO DEL HAZ; UN PRIMER DISPOSITIVO DE REENVIO ; UN SEGUNDO DISPOSITIVO DE REENVIO ; UN PLATO SUPERIOR ; UNOS MEDIOS DE ARRASTRE DEL PLATO SUPERIOR ; UNOS MEDIOS DE ARRASTRE DEL CARRO DE CORRIMIENTO Y UNOS MEDIOS DE MANDO.
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE QUESOS Y DISPOSITIVO CORRESPONDIENTE.
(16/05/1984). Solicitante/s: BONGRAIN S.A..
PROCEDIMIENTO PARA LA IDENTIFICACION DE QUESOS.COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: 1) IMPRIMIR ANTES DEL CURADO, EN UNA FASE AVANZADA DEL SECADO, UN GRAFISMO SOBRE UNA SUPERFICIE SENSIBLEMENTE PLANA, POR LO MENOS EN UNA DE LAS CARAS Y/O DEL TALON DEL QUESO; 2) PRODUCIR COLORACIONES DIFERENTES SOBRE LA SUPERFICIE SENSIBLEMENTE PLANA Y SOBRE EL GRAFISMO POR CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS DIFERENTES EN EL CURSO DEL CURADO. LOS MICROORGANISMOS SELECCIONADOS SON: PENICILLIUM CANDICHUM, GEOTRICUM CANDICHUM, PENICILLIUM GLAUCUM Y BACTERIUM LINENS.
MAQUINA PARA LA LIMPIEZA DE PRODUCTOS LACTEOS DEL TIPO DE QUESOS Y SIMILARES.
(01/11/1981). Solicitante/s: ECHEVERRIA TOLOSA, JUAN MARIA.
MAQUINA PARA LA LIMPIEZA DE PRODUCTOS LACTEOS DEL TIPO DE QUESOS Y SIMILARES. CONSTA DE UN PRIMER PAR DE CEPILLOS CILINDRICOS, CON PUAS RADIALES, MONTADOS PARALELAMENTE E INCORPORADOS EN UN CARRO FLOTANTE MOVIL A LO LARGO DE UNAS GUIAS VERTICALES ; MEDIANTE UN ARBOL DE LEVAS Y POR ACCIONAMIENTO DE LA LEVA CORRESPONDIENTE, EL CARRO FLOTANTE SE DESPLAZA VERTICALMENTE HACIA LA PARTE SUPERIOR DE LAS GUIAS CADA VEZ QUE FINALIZA UNA OPERACION DE LIMPIEZA. COMPRENDE, ADEMAS, UN SEGUNDO PAR DE CEPILLOS CIRCULARES, CON PUAS LATERALES, DISPUESTOS SOBRE UN EJE COMUN Y CON SUS RESPECTIVAS CARAS ENFRENTADAS ENTRE SI, DE TAL MANERA QUE UN CEPILLO ES DESPLAZABLE CON RESPECTO AL OTRO; UN ELEMENTO RETIENE AL PRODUCTO PROVINIENTE DE LA PRIMERA FASE DE LIMPIEZA Y ESTA CONSTITUIDO POR UNOS BRAZOS RADIALES; CUANDO ACTUA LA LEVA CORRESPONDIENTE, UN TIRANTE EMPUJA AL BRAZO DEJANDO LIBRE AL ELEMENTO , CON LO QUE ESTE GIRA POR EL PESO DEL PRODUCTO LACTEO, CAYENDO DICHO PRODUCTO EN LA SALIDA.
PERFECCIONAMIENTOS EN SISTEMAS DE RECUBRIMIENTO DE QUESOS.
(16/03/1981). Solicitante/s: DOMCA, S.A.
INSTALACION PARA RECUBRIMIENTO DE QUESOS. CONSTA DE UNA CINTA SIN FIN , ACCIONADA POR UN CILINDRO ESTRIADO, COMPUESTA POR VARILLAS TRANSVERSALES QUE ENCAJAN EN LAS ESTRIAS DEL CILINDRO. LOS QUESOS PASAN POR UNA CAVIDAD SITUADA DEBAJO DEL VERTEDOR DEL LIQUIDO DE RECUBRIMIENTO, QUE LLEGA POR EL TUBO , DONDE QUEDAN SUMERGIDOS EN EL RECUBRIMIENTO, Y ROCIADOS EN SU PARTE POSTERIOR; LA ZONA DE APLICACION DEL RECUBRIMIENTO ESTA LIMITADA POR UNAS CORTINAS FLEXIBLES ; A CONTINUACION ESTA LA ZONA DE SECADO, DONDE LOS QUESOS RECIBEN UN CAUDAL DE AIRE A TRAVES DE LAS BOQUILLAS ASOCIADAS A UNOS VENTILADORES.
