(12/10/2016). Solicitante/s: BIENFAI. Inventor/es: LE LEZ, JEAN.

Procedimiento de tratamiento de langostinos o de gambas, con propósito de conservación, sin recurrir a aditivos químicos, que comprende las etapas siguientes. a) Se sumergen los langostinos o las gambas vivos en un baño de salmuera cuya temperatura es inferior a alrededor de -10ºC, y de preferencia a -15ºC, lo que tiene por efecto anestesiarlos y matarlos, estando comprendida la duración de esta inmersión entre 2 minutos y 10 minutos; b) Sacar los langostinos o las gambas así muertos y refrigerados del baño de salmuera; c) enjuagar los langostinos o las gambas con agua fría, con la ayuda de chorros de agua pulverizada, de manera que se elimine la sal de la salmuera y helarlos en superficie; d) congelar los langostinos o las gambas y almacenarlos en estado congelado a una temperatura inferior o igual a -18ºC.

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(01/08/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE HUELVA. Inventor/es: LLAMAS MARCOS,ARGIMIRO, LLAMAS GALILEA,PEDRO, VARGAS JIMENEZ,JOSE MANUEL, NAVARRO ROLDAN,FRANCISCO, CORDOBA GARCIA,FRANCISCO, BORRERO ROMERO,MANUEL JESUS.

Método de preservación de crustáceos frente a la melanosis.#Método de preservar un crustáceo frente a la melanosis, que consiste en poner en contacto los crustáceos con una solución que contiene una cantidad adecuada de bacterias ácido lácticas y su posterior almacenaje bajo condiciones adecuadas. Uso de bacterias ácido lácticas como agentes inhibidores de la melanosis en crustáceos y los crustáceos tratados con bacterias ácido lácticas para su uso alimenticio.

(16/06/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: MALDONADO JARA,MIGUEL. Inventor/es: MALDONADO JARA,MIGUEL.

Utensilio para separar los caparazones de crustáceos, especialmente gambas, langostinos o similares, constituido por un cuerpo con dos brazos curvos y unidos por un eje de giro y con asideros y , estando dividido el brazo en dos vástagos también curvos, uno mayor con hoja de corte para recibir al brazo también con zona afilada y poder efectuar la operación de corte y el otro vástago curvo de menor longitud y grosor, con forma de arpón con dos espolones y que sujetarán la carne de la gamba cuando se introduce el vástago curvo por el interior del crustáceo entre la zona de las patas y la carne, cortando y separando el caparazón , a la vez que el vástago de menor tamaño se va introduciendo en el interior de la carne de la gamba o similar que quedará sin caparazón y sujeta a dicho vástago.

(16/05/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: PETRICCA SCHROEDEL,OSCAR. Inventor/es: PETRICCA SCHROEDEL,OSCAR.

Procedimiento para elaborar un producto comestible de langostino, gamba o cigala; que comprende las etapas de: preparación del género; lavado con agua helada con hielo para eliminar las principales impurezas; clasificación por tallas y separación de los restos; descabezado; pelado y devenado de las colas; lavado con solución desinfectante; pesaje y clasificación de las piezas para homogeneizar tamaños; armado de las colas configurando rollos en espiral, solapando el final de cada pieza con el comienzo de la siguiente hasta alcanzar el peso deseado.

(01/11/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE HUELVA. Inventor/es: LLAMAS MARCOS,ARGIMIRO, BARRANCO PEREZ,M. INMACULADA, GOMEZ ROPERO,ROSA ISABEL, LLAMAS GALILEA,PEDRO, VARGAS JIMENEZ,JOSE MANUEL.

Agente conservador como inhibidor de la melanosis (ennegrecimiento del cefalotórax y extremidades de los crustáceos). mediante el empleo de atmósferas modificadas conteniendo dióxido de azufre (SO2). En un contenedor diseñado a tal efecto, se introducen crustáceos recientemente capturados y se les hace pasar una corriente de mezcla de gases como agente conservador de inhibición de melanosis en los crustáceos. El agente conservador objeto de la invención y tratamiento de los crustáceos es: mezclas de gases formadas por dióxido de azufre (SO2) disuelto en un gas inerte, como es el nitrógeno, o el helio o el argón, en mezclas compatibles que formen una sola solución perfectamente homogénea, es decir que formen una sola fase.

(01/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: FOOD PROSPECT. Inventor/es: LEROUX,JEAN CLAUDE.

Procedimiento de preparación de crustáceos y dispositivo que permite la puesta en práctica de dicho procedimiento. Procedimiento de preparación de crustáceos, en particular bogavantes o langostas, caracterizado por la sucesión de las etapas siguientes: se someten los crustáceos a congelación a una temperatura del orden de -25°C; se cortan los crustáceos en dos en sentido longitudinal; se extraen las vísceras en estado sólido mediante perforación con el fin de separarlas de la parte consumible, controlando que la temperatura de los crustáceos no suba por encima de -18°C; y se almacenan los crustáceos desviscerados en una cámara fría a una temperatura del orden de - 18°C a -25°C.

(01/03/1997). Ver ilustración. Solicitante/s: GRILLO CRUZ, BARTOLOME A. Inventor/es: GRILLO CRUZ, BARTOLOME A.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION Y CONSERVACION DE UN SUPLEMENTO ALIMENTICIO NATURAL A BASE DEL CRUSTACEO EUPHASIA SUPERBA DEL ANTARTICO, APLICABLE PARA EL CONSUMO HUMANO, QUE SE OBTIENE A PARTIR DE UN KRILL O PULPA SEPARADO DEL CAPARAZON Y LOS OJOS DEL CRUSTACEO POR MEDIOS MECANICOS EN EL BARCO ESPECIALIZADO, SIENDO POSTERIORMENTE SOMETIDO A UNA ETAPA DE CONGELACION A PARTIR DEL CUAL SE REALIZA LA MEDIDA DEL FLUOR CONTENIDO, PARA SOMETER POSTERIORMENTE A LA PULPA A UNA ETAPA DE DESCONGELACION, AGREGANDOSE ANTIPROTEASICOS Y POSTERIORMENTE SER TRATADA EN UNA PICADORA OBTENIENDOSE UNA SEMIPASTA , E INCORPORANDOSE LA MISMA EN UN HOMOGENEIZADOR DONDE SE AÑADEN ANTIOXIDANTES, PASANDO POSTERIORMENTE POR UN TAMIZ Y SIENDO LUEGO SECADA MEDIANTE SPRAY , LIOFILIZADOR , O CORRIENTE DE AIRE (19'), PARA POR ULTIMO, SER TRATADA EN UN MOLINO DESDE EL CUAL SALDRA EL PRODUCTO EN POLVO CONSTITUYENDO EL PRODUCTO DE EUPHASIA SUPERBA DEL ANTARTICO.

(16/10/1990). Ver ilustración. Solicitante/s: SHRIMP WACKER, INC. Inventor/es: GRAMMER, ARTHUR.

UNA MAQUINA PARA DESCASCARAR Y PELAR GAMBAS TIENE UNA RUEDA DE SOPORTE Y UN TUBO PERIFERICO . LA RUEDA ES GIRADA POR UN MOTOR Y EL TUBO TIENE UNA ABERTURA EN TODA SU LONGITUD ENFRENTE DEL CENTRO DE LA RUEDA . LA MAQUINA CONTIENE UNA ESTACION DE INSERCION QUE TIENE UN SEPARADOR DE ABERTURA . UNA GAMBA ES INTRODUCIDA EN LA ABERTURA CREADA POR EL SEPARADOR Y ES COGIDA POR LA ABERTURA Y GIRADA CON EL TUBO GIRATORIO Y LA RUEDA . UNA PRIMERA ESTACION DE CORTE CORTA LA CASCARA POSTERIOR DE LA GAMBA UTILIZANDO UNA HOJA DE SIERRA CIRCULAR GIRATORIA CONVENCIONAL . UNA ESTACION DE CORTE DE CASCARA INFERIOR Y EXPULSION DE GAMBA CONTIENE UN SEGUNDO SEPARADOR DE ABERTURA Y UN CORTADOR PARA SECCIONAR LA PARTE INFERIOR DE LA GAMBA . EL CORTADOR ESTA DIRIGIDO A LA SALIDA DEL TUBO EN LA SEGUNDA ABERTURA PARA PERMITIR A LA GAMBA DOBLEMENTE CORTADA SALIR DE LA MAQUINA.

(31/01/1984). Solicitante/s: HANSEN,OTTO D NIELSEN,BENT K.

METODO, INSTILACION Y APARATO CORRESPONDIENTE PARA SEPARAR LOS CAPARAZONES DE LOS CRUSTACEOS.COMPRENDE UN DEPOSITO DE VACIO, CONECTADO MEDIANTE UN TUBO A UN TANQUE PROVISTO DE UN TUBO DE VACIO . EXISTE UNA CUBA DE CALENTAMIENTO Y UN TRANSPORTADOR , HASTA UNA TOLVA QUE CONDUCE A UNA CAMARA DE VACIO , LA CUAL ESTA SITUADA ENCIMA DEL DEPOSITO DE VACIO , EN CUYO FONDO SE ENCUENTRA UN CILINDRO , A TRAVES DEL CUAL SE EFECTUA EL SUMINISTRO DE AGUA.

(16/10/1978). Solicitante/s: LUIS GUTIERREZ ALSINA Y BARREIROS HNOS.,S. A.

Mejoras introducidas en el objeto de la Patente Principal nº 388.101, solicitada el 9 de Febrero de 1971, por: "Un procedimiento para evitar la melanosis en crustáceos que han de conservarse por congelación", según las cuales, y con el fin de mejorar la conservación de estos crustáceos tratados por dicho procedimiento, después de su descongelación, se incorporan, a la solución acuosa de una sustancia de carácter ácido, antes de su introducción en el recipiente que contiene los crustáceos, de uno a cuatro gramos de un metabisulfito por cada litro de solución.

(01/11/1976). Solicitante/s: NATIONAL RESEARCH DEVELOPMENT CORPORATION.

Resumen no disponible.

(01/12/1960). Ver ilustración. Solicitante/s: DICK WARD, LIMITED.

Un método para tratar colas de crustáceos comestibles, tales como cangrejos, langostinos y similares, en el cual el contenido del intestino se expulsa por lavado por presión de fluido introducido en un extremo de la cola.