CIP-2021 : C12C 7/047 : siendo parte de la masa de malta una masa de cereales no malteado.
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Notas[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA
C QUIMICA; METALURGIA.
C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.
C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA.
C12C 7/00 Preparación del mosto (extracto de malta C12C 1/18).
C12C 7/047 · · siendo parte de la masa de malta una masa de cereales no malteado.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal.
(10/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.
Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con líquido, gas o fluido a alta temperatura y alta presión en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, y después una etapa de secado, en el que la alta temperatura es una temperatura de 140 a 500 ºC y la alta presión es una presión de 0,25 a 4,5 MPa.
PDF original: ES-2805377_T3.pdf
Composición que comprende un acidificante, harina de cereales y lúpulo.
(02/10/2019). Solicitante/s: Weissenbacher, Ernst Rainer. Inventor/es: BACK,WERNER, WEISSENBACHER,ERNST RAINER.
Composición que comprende al menos los tres componentes siguientes:
a. acidificante;
b. harina de cereales; y
c. lúpulo y/o un derivado del lúpulo seleccionado del grupo que se compone de lúpulo en polvo,
pellets de lúpulo y extracto de lúpulo,
en la que el acidificante es un mosto sin lúpulo o con poco lúpulo procedente del proceso de elaboración de cerveza que ha sido fermentado con bacterias del ácido láctico, y
en la que el acidificante contiene bacterias homofermentativas de ácido láctico.
PDF original: ES-2763372_T3.pdf
Método continuo de producción de un extracto de triturado.
(15/03/2017) Método continuo de producción de un extracto de triturado por macerado de decocción, donde dicho método comprende las etapas siguientes, que se suceden de una forma continua:
a. Mezcla de una primera fuente enzimática de malta con un líquido acuoso para obtener una suspensión enzimática de malta acuosa;
b. de forma separada, mezcla de una segunda fuente enzimática con uno o más complementos que contienen almidón para obtener una suspensión de decocción mientras se mantienen condiciones de temperatura que no causan gelatinización significativa del almidón;
c. Someter la suspensión de decocción a un primer tratamiento térmico de al menos 1 minuto a 65-82 °C para de forma simultánea gelatinizar parcialmente…
Método de elaboración de cerveza.
(08/04/2015) Método de maceración que comprende:
a) proporcionar una molienda que comprende malta y aditivo; y
b) contactar la molienda con
i) una pululanasa;
ii) una alfa-amilasa; y
iii) una alfa-amilasa maltogénica y/o una beta-amilasa para hacer un mosto.
Bebida a base de malta fermentada de bajo alcohol o libre de alcohol y método para producirla.
(30/07/2014) Bebida a base de malta fermentada libre de alcohol o de bajo alcohol que tiene un contenido de alcohol de no más de 0.7% en volumen, caracterizada por una relación**Fórmula**
en donde A ≥ 0.25 y b ≥ 1.5, y en donde
* x es la relación entre extractos no fermentables con respecto a los reales, en donde el extracto no fermentable es el valor del extracto real menos el contenido total de azúcares reales, los cuales consisten de fructosa, maltosa, glucosa, maltotriosa, y sacarosa, y
* y es la relación entre el contenido combinado de maltopentaosa, maltohexaosa y maltoheptaosa con respecto a la cantidad total de azúcares principales, en donde los azúcares principales consisten de fructosa, maltosa, glucosa, sacarosa, maltotriosa, maltotetraosa, maltopentahosa, maltohexaosa, y maltoheptaosa.
PREPARACION DE MOSTO Y CERVEZA DE ALTO VALOR NUTRICIONAL, Y LOS PRODUCTOS CORRESPONDIENTES.
(30/11/2010) Un proceso para la producción de un mosto de cereales hervido que tiene un contenido de más del 0.2% en peso de &946;-glucano soluble, a partir de avena o una mezcla de avena y cebada seleccionada de una o diferentes, avena laminada, cebada laminada, harina de avena, harina de cebada, fracciones de tales harinas enriquecidas en &946;-glucano, avena incompletamente germinada, cebada incompletamente germinada, dichos materiales empleados en el proceso, carentes de actividad de la &946;-glucanasa, que comprende las siguientes etapas: - formación de una pasta acuosa de cereales que contiene del 10% en peso al 30% en peso de al menos un cereal molido en seco o húmedo que carece de actividad…