(04/12/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: KAUR,PRABHJOT, MARAZZATO,MICHELE, JESPENSGAARD,LOUISE NANNA.

Un producto sazonador con una hoja de material flexible, resistente al quemado, y una composición de tres capas, dispuesta en una cara de la lámina hoja, el cual comprende c) grasa b) saborizantes, sobre la grasa; c) una capa de aceite de los aromatizantes; caracterizado por el hecho de que, la grasa, tiene un contenido total de grasas saturadas del 50 al 69 %, en peso (basado en el peso de la grasa total), y ácidos grasos insaturados, los cuales incluyen a ácidos grasos poli, trans y monoinsaturados en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 26 al 45 %, en peso (basado en peso de la grasa total), que comprenden los siguientes ácidos grasos clave C16 : 0 en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 2 al 30 %, en peso (basado en el peso de la grasa total) y C18 : 0 en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 26 a 65 %, en peso (basado en el peso del total grasa).

PDF original: ES-2772765_T3.pdf

(20/03/2019). Solicitante/s: BUHLER GMBH. Inventor/es: SCHIERITZ,H. PETER, STUTE,KLAUS.

Dispositivo para el recubrimiento de productos, en especial de productos alimenticios, con masas de recubrimiento fluidas, con - al menos un bastidor de máquina , a través del cual el dispositivo se apoya en una posición de producción en una base (U), y - al menos un conjunto de palanca diseñado para el desplazamiento del dispositivo entre la posición de producción (PP) y una posición de movimiento (BP) en la que el dispositivo se puede mover relativamente.

PDF original: ES-2728851_T3.pdf

(21/02/2019). Solicitante/s: RHEON AUTOMATIC MACHINERY CO., LTD.. Inventor/es: HASHIMOTO,Shigeru, ODERAOTOSHI,TAKESHI.

Dispositivo para dar forma a alimentos que presenta una pluralidad de piezas obturadoras (19, 19A, 19B) que pueden abrir y cerrar un recinto rodeado por la pluralidad de piezas obturadoras (19, 19A, 19B), caracterizado por el hecho de que: cada una de las piezas obturadoras (19, 19A, 19B) está formada por una parte que permite flexión que está constituida para flexionar una parte lateral extrema distal de la pieza obturadora (19, 19A, 19B) durante una operación de cierre de la pieza obturadora (19, 19A, 19B) en una dirección opuesta desde una dirección de operación de cierre entre una posición central de giro de la pieza obturadora (19, 19A, 19B) y una parte extrema distal de la pieza obturadora (19, 19A, 19B), y por el hecho de que la parte que permite flexión está constituida por una hendidura (39, 41, 41B), una parte de muesca , o un orificio.

PDF original: ES-2701337_T3.pdf

(27/09/2018). Solicitante/s: MARGREY INDUSTRIAL S.A. DE C.V. Inventor/es: BENÍTEZ TALAMANTES,José Manuel, MARTÍNEZ GONZÁLEZ,José de Jesús, MARTÍNEZ GONZÁLEZ,Francisco Javier.

La presente invención se refiere al desarrollo de composiciones en el campo de la ingeniería de alimentos, particularmente composiciones que incluyen nanopartículas en diversos componentes céreos naturales, útiles para el recubrimiento y preservación de frutas y vegetales que integran dentro de su formulación una combinación sinérgica que incluye diversos componentes comprendidos por los grupos de lípidos, ceras naturales, proteínas, carbohidratos y materiales sintéticos, donde la preparación y emulsión de las composiciones pueden ser variados, desde métodos de alta presión, ultrasonicación o incluso métodos de baja energía. Otro objeto de la presente invención comprende el método de conservación para extender el tiempo de vida de anaquel y reducir el decaimiento post cosecha de frutas y verduras mediante la aplicación sobre de la superficie de las frutas y verduras de una película de las composiciones céreas desarrolladas en la presente invención.

(17/04/2018). Solicitante/s: JIMÉNEZ MORENO, Manuel. Inventor/es: JIMÉNEZ MORENO,Manuel.

Esferificaciones o encapsuladas de alimentos y/o bebidas con azafrán y, procedimiento para su producción o fabricación en las que, sobre el material de relleno se introduce una porción o fracción de azafrán natural y, siendo el material de relleno de las esferas o cápsulas una mezcla de comidas y/o bebidas y otros productos utilizados en gastronomía u otros productos químicos de conservación o interés con azafrán natural.

PDF original: ES-2663907_A1.pdf

(25/10/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: JIANG,Bin, FOO,CHECK WOO, KASAPIS,STEFAN, KOH,LEE WAH.

Método para preparar un producto alimenticio que tenga una menor velocidad de digestión enzimática de los gránulos de almidón, que comprende las siguientes etapas: i) mezclar al menos harina de arroz y almidón de tapioca formando una mezcla seca; ii) añadir alginato disuelto en agua a la mezcla seca para formar una masa; iii) agregar aceite a la masa; iv) amasar, laminar y cortar la masa; v) sumergir la masa amasada, laminada y cortada en una solución que contiene calcio antes de hervir la masa.

PDF original: ES-2654304_T3.pdf

(22/02/2017). Solicitante/s: Mauri Research B.V. Inventor/es: STURKENBOOM,MARCELLUS GERARDUS, VAN DER LEE,MATTHEUS ANTONIUS JOZEF, VAN OORT,MARTINUS GERARDUS, BRIGHT,STEVEN CHARLES.

Método para preparar una tortilla de harina que comprende - proporcionar una masa de tortilla de harina en una porción suficiente para preparar la tortilla; - aplicar una sustancia grasa a al menos parte de la superficie de la porción de masa; posteriormente - moldear la masa en forma de tortilla; y posteriormente -hornear la masa.

PDF original: ES-2618312_T3.pdf

(04/05/2016). Solicitante/s: FrieslandCampina Nederland B.V. Inventor/es: VERHOEVEN,VINCENT WILHELMUS ANDREAS, VAN DER SCHAAF,ANDRE, TRAA,HUBERT MICHEL, FRANSEN,RUDI HENDRIK.

Un método para la preparación de un producto del queso relleno y moldeado, que comprende la coextrusión de una primera fase comestible y una segunda fase comestible, en el que la segunda fase (relleno) está completamente encerrada por la primera fase (recubrimiento), cuya primera fase comprende queso semiduro y/o duro, en el que un queso semiduro tiene un contenido de humedad de 42 a 55 % en peso, y un queso duro tiene un contenido de humedad inferior a 42 % en peso, en el que las fases coextrudidas son comprimidas con la ayuda de una válvula de diafragma, tal que la primera fase encierra completamente a la segunda fase y se forma un producto discreto, y en el que durante la extrusión, por lo menos la primera fase tiene una temperatura de máximo 7.0°C, en el que el pH de la segunda fase está entre 2 y 6, y en el que la actividad de agua de la primera fase y de la segunda fase está entre 0.85 y 0.98.

PDF original: ES-2574009_T3.pdf